Ryzhiki yo se youn nan dyondyon yo ki pi komen nan latitid tanpere - yo pa sèlman gen karakteristik ekselan gou, men tou, gen pwopriyete itil. Ki kote yo grandi, ki kalite gen, ki jan yo kolekte ak rekòlte dyondyon, se pou yo konsidere nan plis detay.
Kalite ki pi komen
Ryzhiki se yo ki pami reprezantan yo nan genus Mlechnik a, ki gen ladan sou 7 non nan subspecies yo - wouj, somon, alpine ak lòt moun. Nan ka sa a, li kwè ke varyete prensipal yo nan Camelina a prezan yo se Pine ak Spruce espès.
Tcheke lis la nan dyondyon manjab ak pwazon, osi byen ke aprann kijan pou tcheke dyondyon yo pou pwofondè pa metòd popilè.
Prezante
Tan sa a matrité sa a camelina tonbe nan mitan mwa jen an, epi li ka jwenn nan forè a anvan aparisyon nan refwadisman (jouk nan mitan mwa septanm-). Li fè pati komitiblite nan kategori mwen an djondjon (dyondyon absoliman manjab ak nourisan). Li gen karakteristik sa yo ekstèn sa yo:
- yon chapo - karakteristik koulè zoranj klere, klere, gwo gwosè (jiska 14 cm an dyamèt). Sou sifas la nan bouchon an se wonn wonn, pafwa blanchdtr plak. Fòm lan gen yon estanda - konvèks, esferik. Yon depresyon ti ka fòme nan mitan an nan bouchon an, ak bor yo pral vlope anndan (espesyalman pou gwo dyondyon). Sifas la se lis, yon ti kras glise ak kolan.
- janm - epè, gwo (jiska 10 cm nan wotè). Koulè a toujou koresponn ak lonbraj debaz nan bouchon an. Pye a se ki graj ak shcherbinka ti oswa twou. Kapab kouvri ak yon ti zam. Sou tèt syèk yo yon ti kras, fòme yon silenn disproporsyone.
- dosye ... - mens, fouchèt, peple dotting anba a nan bouchon an. Anpil fwa plak yo antre nan baz la nan pye a nan chanpiyon an (okipe pa plis pase yon tyè nan tout longè a nan janm la). Koulè a se zoranj, ak yon tenti maron, men lè ou peze plak la jwenn yon tenti vèt.
- kaka a - teksti dans, koulè zoranj satire. Nan lè a louvri li ka vin vèt.
- ji - epè ak abondan, dous gou la.
Ou konnen? Ryzhiki - reprezantan yo sèlman nan dyondyon nan mond lan ki gen jòn lèt ji.
Spruce
Sa a varyete camelina te gen non li yo paske nan fòmasyon teritoryal li yo - dyondyon pichpen sèlman grandi tou pre rasin yo nan Spruce oswa sou fatra nan Spruce. Li se yon djondjon manjab. Done ekstèn:
- yon chapo - jiska 7 cm an dyamèt, gen yon manch obligatwa nan sant la. Bor yo frajil, koube anba a. Ki pi gran eloviki a, plis la bouchon yo pran sou yon fòm antonwa curvil. Peel san brutality. Lè lè mouye vin kolan manyen an. Koulè a varye de zoranj a mawon, bag yo ak tach konsantrik sou bouchon an yo toujou pi fonse pase koulè baz la. Si ou domaje po a delika nan bouchon an, li pral jwenn yon tenti vèt;
- janm - jiska 6 cm nan wotè, mens (jiska 1 cm an dyamèt), trè frajil ak frajil. Fòm silendrik nan baz la se yon ti kras flèch. Koulè a se menm bagay ak bouchon an;
- dosye ... - abondan, souvan, desann nan baz janm la. Fè yon lonbraj pi lejè konpare ak bouchon an;
- kaka a - zoranj, nan repo yo li se premye pentire nan yon tenti wouj, ak Lè sa a, vin koulè vèt. Li gen yon gou dous-frwiti;
- ji - epè, wouj Tint. Nan lè a louvri vin koulè vèt.
Li enpòtan! Malgre lefèt ke camelina ka manje kri, ou pa ta dwe riske li yo epi manje li san tretman chalè - nan lanati, pwazon ak dyondyon manjab souvan grandi ansanm, touche youn ak lòt, ak espò pwazon ka vire nan yon chanpiyon manjab.
Elovik ap grandi depi nan konmansman an nan sezon lete an jouk nan mitan an nan otòn (jouk nan fen Oktòb, bay pa gen okenn jèl).
Wouj
Pi piti espès yo komen nan camelina, ki ap grandi sèlman nan rezineuz kabann nan zòn yo mòn. Karakteristik:
- yon chapo - plat, gwo gwosè (jiska 16 cm an dyamèt), pafwa prese nan sant la. Teksti trè dans, charnèl. Nan espesimèn jenn ti gason, bor yo pliye anndan; nan granmoun, kap la pratikman pa koube. Koulè a se wouj zoranj, briyan, li pa pèdi elastisite epi li pa vin glise lè li mouye;
- janm - relativman kout, jiska 6 cm nan wotè. Trè dans epi fò, ak yon gwo patin sal ak kouch wouj.
- dosye ... - souvan, etwat, fèmman desann sou janm la;
- kaka a - trè dans, men frajil, blan lonbraj ak byen klere nwa-wouj tach chaotic. Nan repo yo soti nan kaka a koule ji lakte nan klere koulè wouj.
Kontrèman ak lòt subspecies nan camelina, tankou yon djondjon wouj pa gen okenn tach konsantrik ak ti sèk sou bouchon an. Distenge li nan men lòt reprezantan nan prezans nan subspecies ji epè nan Hue san.
Ou konnen? Yon antibyotik lactarioviolin fò, ki avèk siksè batay kont bakteri patojèn, ak an patikilye, ak baton Koch, sòti nan redfish.
Fo
Bright done ekstèn nan dyondyon ak diferans yo nan lòt dyondyon pa pral pèmèt yo konfonn espès sa a ak dyondyon pwazon oswa comestible. Sepandan, nan mitan varyete yo nan dyondyon gen reprezantan sa yo ki pa konplètman dyondyon manjab. Yo apatni a klas IV - dyondyon kondisyonèl manjab). Sa yo se double nan camelina - vag woz, papile ak yon odè parfumé.
- Vag woz. Li te gen ji lèt blan, ki pa bouche lè an kontak ak lè. Ap grandi sitou nan eklate kaduk, tou pre Birch oswa Aspen. Kontrèman a sa a camelina gen yon koulè woz nan kaka a, ak janm la - yon ti ak mens. Vag woz la pa pwazon, sepandan, avèk tretman chalè ensifizan, li lakòz pwoblèm grav avèk vant ak trip.
- Papilèr tete (gwo krab). Li ap grandi nan forè rezineuz, se yon djondjon kondisyonèl manjab. Bouchon an se gri mawon, ki gen ti dyamèt, ji lakte a toujou blan. Vyann lan tou se koulè blan, ak yon ti gou kokoye. Li posib yo manje sèlman apre yo fin atansyon tranpe ak alontèm mete sèl sèl.
- Mlechnik santi bon. Li gen yon bouchon ti ak yon dyamèt ki rive jiska 5 cm mawon. Bor yo toujou konkav anndan, yon ti kras chire ansanm kontou a. Pran sant la se trè fò, pikant, sanble ak yon kokoye. Nan kwit manje, li itilize sèlman nan fòm sèk oswa sale tankou yon epis lòt asyèt.
Lokal yo ak sezon koleksyon an
Ryzhiki toujou grandi nan ti gwoup - pi souvan yo te jwenn nan melanje ak rezineuz forè, osi byen ke ant rasin yo nan pyebwa ak nan bab panyòl. Yo pa renmen frèt la, se konsa yo fòme ak muri nan mwa yo cho - depi nan konmansman an nan ete a otòn mitan-. Peryòd nan matrité ki pi mas se jiyè-kòmansman mwa septanm lan. Distribiye nan prèske tout kontinan, men pi souvan yo te jwenn nan zòn nan klima tanpere.
Li tou sou pwopriyete yo benefisye yo ak aplikasyon nan divès branch nan dyondyon: mori, flak, fwomaj, reishi dyondyon, kamyon blan, kochon, bòl, chantrèl, dyondyon bòl, bòl, choukèt, dyondyon, bè, dyondyon blan, chiitak, chaga (Birch djondjon) .
Ki diferans ki genyen ant dyondyon ak van an
Resanblans la ekstèn nan de espès sa yo nan dyondyon se gwo anpil, men gen kèk diferans enpòtan. Premye a - Sa a se yon karakteristik nan ji a lakte. Nan volnushka li se toujou blan, ak nan Ryzhikov - jòn oswa zoranj, ki achte yon kouler koulè vèt nan lè a louvri.
Lakte sèv nan chanpiyon 
Ji lakte djondjon rou
Si ou vire tou de nan sa yo dyondyon ak gade anba bouchon an, lè sa a ou ka distenge yo trè fasil: vag yo nan plak la yo toujou pal woz oswa gri, men dyondyon yo konplètman jistifye non yo - plak yo se wouj, zoranj oswa jòn klere. Fason ki vin apre a yo fè distenksyon ant sa yo jimo se plas yo nan kwasans.
Plato dyondyon wafer 
Plak chanpiyon djondjon
Volnushka pwefere yo grandi tou pre Birch ak kèk lòt pye bwa kaduk, men dyondyon yo pi souvan ki te fòme sou rezineu kabann ak rasin nan pye pen ak Spruce. Ryzhik renmen ekoloji pwòp ak lè san polisyon, Se poutèt sa, li pa rive tou pre otowout yo, kontrèman ak windfalls - yo gen mwens sansib a paramèt lè ak grandi twouve sou wout la.
Konpozisyon chimik
Konpozisyon sa a djondjon gen ladan eleman tankou: pwoteyin, dlo, sann dife, fib, monosakarid ak disakarid, mineral, vitamin nan gwoup B, vitamin C ak eleman tankou sodyòm, fosfò, fè, mayezyòm, elatriye fraksyon mas nan fib dyetetik se 11%, vitamin B2 - 11.2%, potasyòm - 12.5%, fè - 15.5%. Rapò BZHU se 1.9: 0.8: 0.6 (pou chak 100 gram pwodwi). Kontni an kalorik nan 100 gram nan chanpiyon an se 17 kilokalori, sepandan, pandan tretman chalè (espesyalman sale ak fri), kontni an kalorik ogmante siyifikativman.
Ki sa ki itil
Ginger se yon djondjon multivitaminik trè itil - engredyan aktif li yo ak provitamin gen yon efè antioksidan fò, ranfòse sistèm iminitè a epi ede redwi risk pou blokaj kolestewòl. Anplis de sa, chanpiyon an gen yon antibyotik fò ki batay kont aktif viris patojèn ak bakteri (an patikilye, li netralize tibèkiloz). Li se sa a pwopriyete benefisye nan camelina ki detèmine inofansivite li yo - sa a djondjon ka manje anvan tout koreksyon menm san tretman chalè.
Epitou, iminite se pozitivman enfliyanse pa: katam, refor, lay, bon plat, pòm, ramson, pichpen, nwa zanmann, aloès, nwa, blan Sturgeon, vyorn, Dogwood, pye rezen Magnolia, mant, Basil, melissa.
Anplis de pwopriyete itil, lèt safran se nourisan e li gen bon gou. - kaka ki gra li yo pa enferyè nan endikatè gou yo nan kalite ki pi bon gou - djondjon blan. An tèm de eleman enèji li yo, sa a djondjon apwoche vyann bèf ak kodenn, ak an tèm de kalori li depase vyann poul ak ze poul.
Kontr ak mal
Dwe chanpiyon sa a nourisan ak anpil atansyon boule nan moun ki gen pwoblèm dijestif ak tou ki gen tandans obezite. Li pa rekòmande pou manje dyondyon ak maladi ren ak fwa (espesyalman nan etap kwonik la), fanm ansent ak timoun ki poko gen 6 zan. Epitou kontr yo se timè ak maladi ilsè nan lestomak, enflamasyon nan pankreyas la, ki ba asidite nan vant la.
Li enpòtan! Manman ansent ak lactation ta dwe limite konsomasyon nan lèt safran - li ka siyifikativman diminye asidite a nan vant lan ak mennen nan pwoblèm ak aparèy dijestif la.
Resèt pou kwit manje
Parfumeur ak santi bon safran fèmantalman antre nan esfè gastronomik la - li se itilize tou de nan fòm anvan tout koreksyon epi kòm yon séchage, osi byen ke yon plat endepandan.
Marinated
Sa a djondjon se pi byen adapte a pou mete sèl oubyen tas - gou fwi li yo reyaji ak sèl sale, fòme yon gou inik Piquant.
Engredyan:
- 0.5 kg. dyondyon;
- 25 gr. sèl;
- 0.5 ti kiyè luil nan allspice ak papyemiv;
- fèy bè;
- refor fèy.
Li jis kòm byen vit ak bon plat dyondyon sale pou sezon fredi a
Metòd Preparasyon:
- Prepare dyondyon pou PICKLING - sòt, lave, retire kote ki kontamine, koupe tè a soti nan janm la.
- Gonman koupe dyondyon yo (ti, ou ka tou senpleman koupe an mwatye), vide dlo cho epi kite li poze 5 minit.
- Chanpiyon ki inonde ak dlo yo mete sou yon dife, yo mennen nan yon bouyi ak kenbe sou dife pou yon lòt 7 minit. Kim la te fòme retire ak yon ekremeur.
- Drenaj dlo a, nou chanje dyondyon yo mennen l 'bay mwatye pare nan marmite la, vide nan sèl ak epis santi bon. Kouvri yo ak fèy refor, mete yon twal pwòp sou tèt (ou ka mete twal gaz) ak laprès desann ak yon chaj lou.
- Nou mete vid la bourade nan yon fason nan yon kote ki frèt (tanperati a pa ta dwe depase 7 ° С). Ki estoke fason sa a pandan 45 jou. Tanzantan ou bezwen tcheke sèl la - si li vire nwa, ou bezwen lave dyondyon yo, epi ranpli yo ak epis santi bon fre. Twal tanzantan (1 tan nan 2 semèn) ta dwe tou ap ranplase ak yon yon sèl pwòp.
Videyo: ki jan yo marinée dyondyon
Marinated
Dyondyon Marinated yo konsidere kòm goute nan pi bon ak yon decoration tab reyèl nan mwa ivè yo.
Engredyan:
- 1 kg dyondyon;
- 2.5 ti kiyè sèl;
- fèy bè;
- 1 zonyon;
- 2-3 galik lay;
- 3 ti kiyè. sik;
- yon vè vinèg 9%;
- dlo (600-700 ml).
Metòd Preparasyon:
- Chanpiyon pou sòt epi lave, retire kote ki kontamine ak moso tè a. Ranpli ak pwòp dlo frèt epi kite l bouyi.
- Ajoute sèl nan dlo bouyi, kwit manje pou 10-15 minit. Apre sa, drenaj dlo a.
- Mete yon fèy Bay, epis santi bon, lay nan yon bokal pwòp, mete dyondyon bouyi nan bokal la.
- Kwit marinad la - melanje 3 ti kiyè. sèl ak 3 ti kiyè. sik, vinèg ak dlo, kwit sou chalè ki ba pou 10 minit.
- Retire marinad la nan chalè a, ajoute zonyon an tise byen koupe.
- Vide dyondyon yo marinad cho, sere boulon krich yo ak esterilize yo pou 30 minit.
- Vire krich yo, fre anba yon dra cho. Retounen nan pozisyon orijinal li epi mete li nan yon kote ki fè nwa fre (frijidè oswa kav).
Chanpiyon ki prepare nan fason sa a kroustiyan ak dans teksti.
Nou konseye w li sou teknoloji a nan kwit manje dyondyon: marinated (chantrèl, dyondyon sovaj, dyondyon lèt, ryadovki), PICKLIN (dyondyon sèk), siye (dyondyon zuit), lè w konjele (blan, dyondyon zuit, chantrèl, dyondyon, dyondyon).
Videyo: marinated dyondyon pou sezon fredi a.
Fried
Pou prepare yon plat nourisan nan dyondyon fri pa pran anpil tan ak efò - menm kwit kòmansman yo pral kapab fè fas ak sa a trete.
Engredyan ki pi komen pou dyondyon fri se zonyon. Pou preparasyon an nan dyondyon ak zonyon ou pral bezwen:
- dyondyon dyondyon;
- lwil oliv - 50 ml.;
- zonyon - 2-3 tèt;
- sèl, epis santi bon - a gou.
Metòd Preparasyon:
- Jarèt, rense epi retire pousyè tè nan dyondyon yo. Koupe dyondyon yo nan ti tranch.
- Bouyi dyondyon yo nan dlo sale pou 15 minit.
- Se pou drenaj dlo a epi mete dyondyon yo nan yon chodyè fri cho (san lwil). Rete tann jiskaske li evapore imidite a.
- Add bè, zonyon koupe ak fèy santi bon. Fry sou chalè medyòm pou 15-20 minit.
- 3 minit anvan fen pou kwit manje, kouvri chodyè a ak yon kouvèti ak brase dyondyon yo ki nan pwòp ji li yo pou 2-3 minit.
- Mete sou yon plat, dekore avèk vèt. Sèvi ak krèm tounen.
Videyo: ki jan yo fri dyondyon
Ryzhiki yo trè bon gou ak dyondyon an sante ki pa pral sèlman boure epi yo bay kò a ak anpil pwoteyin, men tou ranfòse sistèm iminitè a, ogmante rezistans nan maladi viral yo. Konesans nan règleman yo nan koleksyon, rekòlte ak mete sèl sèl sou sa a djondjon pral ede prepare nourisan, asyèt santi bon ki pral pran yon kote ki merite tou de sou yon tab fèstivite ak chak jou.
