Nenpòt moun ki pa konprann dyondyon, limite a sa sèlman achte yo nan makèt la. Apre yo tout, chanpiyon ak dyondyon zuit, grandi anba solèy la atifisyèl, enspire plis konfyans pase kado enkoni natirèl. Men, keyi djondjon vre pa yo pral kapab yo dwe satisfè ak gou a nan fwi pa sant nan zegwi epi yo pa lave nan lawouze nan maten an. Wi, ak refize tèt ou yon mache forè sou yon jou klè la trè difisil. Se konsa, kite a pran yon gade pi pre nan siy yo ekstèn nan popilè dyondyon yo manjab nan rejyon nou an.
Karakteristik prensipal nan dyondyon manjab
Tout divèsite biyolojik ak ekolojik fongis echèl planetè yo tou senpleman enposib pou rive. Sa a se youn nan pi gwo gwoup espesifik òganis vivan yo, ki te vin yon pati entegral nan ekosistèm yo terrestres ak akwatik. Syantis modèn konnen anpil espès nan Peyi Wa ki djondjon, men jodi a pa gen okenn nimewo egzat nan nenpòt ki sous syantifik. Nan literati diferan, ki kantite espès dyondyon varye de 100 mil a 1.5 milyon dola. Li se karakteristik ke chak espès divize an klas, lòd, epi tou li gen dè milye de non jenerik ak sinonim. Se poutèt sa, ap resevwa pèdi isit la se jis kòm fasil tankou nan forè an.
Ou konnen? Chanpiyon ki pi etranj nan mond kontanporen yo konsidere plasmodyom, ki ap grandi nan santral Larisi. Sa a bèt nan lanati ka mache. Vrè, li deplase nan yon vitès nan 1 mèt nan plizyè jou.Dyondyon manjab yo konsidere yo dwe moun espesimèn ki pèmèt pou konsomasyon epi yo pa pote okenn risk nan sante moun. Yo diferan de fwi nan pwazon forè pa estrikti a nan imènofò a, koulè a ak fòm nan kò a fwi, osi byen ke pran sant ak gou. Kalite yo se pwopriyete segondè gastronomi. Li pa etone ke nan mitan jartye yo djondjon gen non paralèl nan dyondyon - "vyann legim" ak "ekirèy forè".
Rankontre avèk kalite manjab nan dyondyon.Li syantifikman pwouve ke kado sa yo nan lanati yo rich:
- pwoteyin;
- asid amine;
- Mizo ak glikojèn (sik espesifik chanpiyon);
- potasyòm;
- fosfò;
- souf;
- mayezyòm;
- sodyòm;
- kalsyòm;
- klorin;
- vitamin (A, C, PP, D, tout gwoup B);
- anzim (reprezante pa amilaz, lactase, oksidaz, zymase, protease, cyase, ki gen enpòtans patikilye paske yo amelyore absòpsyon nan manje).
Pou valè nitrisyonèl yo, anpil kalite dyondyon fè konpetisyon ak tab tradisyonèl la Ukrainian pou pòmdetè, legim ak fwi. Dezavantaj siyifikatif yo se koki mal dijèstibl nan kò djondjon. Se poutèt sa fwi yo ki fin chèch nèt ak tè nan pousyè tè pote pi gwo benefis nan kò imen an.Ou konnen? Nan tout Peyi Wa ki djondjon, Chorioactis geaster djondjon a se te konsidere kòm echantiyon an rar, ki vle di "siga move lespri". Yo jwenn li nan ka izole sèlman nan zòn santral Texas ak sou kèk nan zile Japon yo. Yon karakteristik inik nan mirak sa a natirèl se yon siflèt espesifik, ki se tande lè yon djondjon degaje espò..Dapre karakteristik sa yo manje nan dyondyon, syantis Sovyetik divize gwoup la manjab nan 4 varyete:
- Boletus dyondyon, dyondyon ak dyondyon.
- Boleto dyondyon, Aspen dyondyon, duboviki, oilers, vag, whitegrass ak champignons.
- Mokhovikov, valui, russula, chantrèl, mori ak otòn siwo myèl agarik.
- Ryadovki, enpèrmeabl ak lòt ti kras-li te ye, raman kolekte ka yo.
Jodi a klasifikasyon sa a konsidere kòm yon ti jan demode. Botanist modèn dakò ke divizyon dyondyon nan kategori manje se rezèvwa ak yon deskripsyon endividyèl nan chak espès yo bay nan literati syantifik la.Li pwal enteresan pou aprann kijan pou yo fè distenksyon ant toadstool pal ak dyondyon pwazon ap grandi sou pye bwa, ki soti nan vag manjab ak boletus.Pickers djondjon debutan ta dwe aprann règ an lò nan "trankil lachas": yon sèl djondjon pwazon ka ruine tout trofe forè nan yon panyen. Se poutèt sa, si ou jwenn nenpòt fwi comestible nan mitan rekòt la rekolt, voye tout sa ki nan fatra a san yo pa regrete. Apre yo tout, risk ki gen nan Entoksikasyon yo pa enkli nan nenpòt ki konparezon ak tan an ak travay depanse.
Dyondyon manjab: foto ak non
Nan tout varyete de dyondyon manjab li te ye nan limanite, se sèlman yon kèk mil yo te konte. An menm tan an, pataje lyon an nan yo te ale nan reprezantan micromycetes charnèl. Konsidere kalite ki pi popilè yo.
Ou konnen? Ameriken yo te jwenn gran reyèl djondjon yo nan 1985 nan eta Wisconsin ak Oregon. Premye a jwenn enpresyone ak pwa 140-liv li yo, ak dezyèm lan - ak zòn nan nan yon miselyom, ki te pran apeprè yon mil ekta..
Djondjon blan
Nan literati a botanik sa a twofe forè refere yo kòm yon bòl oswa cep (Bolèt eduli). Nan lavi chak jou yo rele sa Pravdivtsev, Dibrovnik, Shchirik ak Belas. 
Varyete a ki dwe nan genus Boletov la ak ki konsidere kòm pi bon an nan tout dyondyon li te ye manjab. Nan Ikrèn, li pa estraòdinè ak rive nan peryòd ki soti nan kòmansman ete a nan mitan otòn-nan kaduk ak rezineuz forè. Souvan, dyondyon boletus ka jwenn anba Birches, pye bwadchenn, charm, pyebwa chwal, pyebwa bwapen ak pye pen.
Familyarize w ak dyondyon sa yo tankou: satanic djondjon, kochon ak morel.Li se karakteristik ke ou ka jwenn tou de espesimèn koupi byen ak yon ti chapo, ak razlapistye, nan ki janm la se kat fwa pi piti pase pati a anwo ... Varyasyon klasik bolèt yo se:
- yon chapo ki gen yon dyamèt 3 a 20 cm, yon emisfè, fòm konvèks nan yon koulè mawon ak yon emaye oubyen yon koulè ti tach koulè wouj (koulè nan bouchon an depann lajman sou plas la nan kwasans nan chanpiyon an: li se koulè wouj violèt-mawon anba pye pen yo, chestnut oswa oliv-vèt anba pye bwadchenn yo, ak anba Birch yo - limyè mawon);
- janm 4 a 15 cm nan longè ak yon volim nan 2-6 cm klib ki gen fòm, krèm ki gen koulè pal ak yon tente grizatr oswa mawon;
- yon griy ki gen koulè blan sou pati siperyè pye a;
- kaka a se dans, juicy-charnèl, blan, ki pa chanje lè koupe;
- espò ki gen fòm koton ki gen koulè jòn-oliv, sou 15-18 mikron nan gwosè;
- yon kouch Echafodaj ki gen ton limyè ak koulè vèt (ki depann de laj chanpiyon an), ki fasil pou separe ak bouchon an;
- sant la nan koupe a se bèl.
Li enpòtan! Borovik se souvan konfonn ak anmè. Sa yo se dyondyon comestible, ki fè diferans la ak spor roze, may nwa sou pye ble a ak kò anmè.
Li se vo anyen ki vre dyondyon yo blan, kale a soti nan bouchon an pa janm retire li. Nan Ikrèn, se endistriyèl rekòlte sa yo trofe forè te pote soti sèlman nan rejyon an Carpathian ak nan Polesie. Yo apwopriye pou konsomasyon fre, pou siye, prezèvasyon, mete sèl sèl, marinated. Medsin tradisyonèl konseye entwodiksyon de Belas nan rejim alimantè a ak anjin tibèkiloz,, atak fredi, pèt fòs ak anemi.Wolf
Trofe sa yo konsidere kòm kondisyon pou yo manje. Yo manje sèlman pa moun ki abite nan rejyon nò yo nan glòb la, ak Ewopeyen yo pa rekonèt yo pou manje. Botanist yo rele sa yo dyondyon Lactárius torminósus, ak kiltivatè djondjon - dwèt dyondyon callo, bouyon ak ribeyòl. Yo reprezante fanmi Syeraezhkov fanmi an nan Mlechnik, yo woz ak blan.
Aprann Kòman pou w seche dyondyon zuit, chanpi marinée, dyondyon friz, dyondyon sovaj, chantrèl, dyondyon zuit ak dyondyon blan.Vag woz yo spesifik pou:
- yon bouchon ki gen yon dyamèt 4 a 12 cm, ak yon rekreyasyon gwo twou san fon nan sant la ak konvèks, bor pubesant, pal woz oswa tente grizatr, ki asonbri lè manyen;
- wotè janm nan apeprè 3-6 cm ak yon dyamèt 1 a 2 cm, yon fòm silendrik, yon estrikti fò ak elastik ak yon pubesans espesifik sou yon sifas pale woz;
- krèm oswa espò blan;
- plak yo souvan ak etwat, ki toujou antremèt ak manbràn entèmedyè;
- kò a se dans epi difisil, koulè blan, pa chanje lè koupe, epi li se karakterize pa abondan, gou pikant, juicing.
Li enpòtan! Sèl chape djondjon ta dwe sonje ke se windiness a karakterize pa variation, ki depann de laj yo. Pou egzanp, kaskèt ka chanje koulè yo soti nan jòn-zoranj nan limyè vèt, ak plak - soti nan roze jòn.Vag Blan yo diferan:
- yon bouchon ki gen yon dyamèt 4 a 8 cm ak yon po blan anndan pubèsk (nan pi gran espesimèn sifas li se douser ak jòn);
- wotè janm soti nan 2 a 4 cm ak yon volim ki rive jiska 2 cm, yon fòm silendrik ak yon ti hairiness, estrikti dans ak inifòm koulè;
- vyann lan se yon ti kras santi bon, koulè blan, ak yon estrikti dans men frajil;
- espò koulè blan oswa krèm;
- plak yo etwat epi souvan;
- ji lakte blan, ki pa chanje lè kominike avèk oksijèn epi li karakterize pa zakasya.
Chen mawon yo souvan grandi nan gwoup anba beton, sou bor forè, raman nan forè rezineuz. Kolekte yo soti nan kòmansman mwa Out nan mitan-otòn. Nenpòt ki kwit manje egzije pou tranpe ak bon jan. Sa yo dyondyon yo te itilize pou prezèvasyon, siye, sale.Li enpòtan! Li fasil pou nou fè distenksyon ant lanmè manjab nan lòt dyondyon ak chanpiyon.Men, nan vèsyon an lèt, kò a vin mawon nan koulè, ki pa gade estetik plezi. Echantiyon kowotik yo toksik, kapab lakòz maladi nan aparèy dijestif la ak iritasyon nan manbràn mikez yo. Nan fòm sèl, yo pèmèt yo boule pa pi bonè pase yon èdtan apre sale.
Chaje
Espès yo reprezante tou fanmi Syraezhkov nan Mlechnikov la. Nan sous syantifik, djondjon la deziyen Lactárius résimus, ak nan lavi chak jou yo rele fwi a reyèl. 
Deyò, sa a se djondjon karakterize pa:
- yon bouchon ki gen yon dyamèt 5 a 20 cm anfòm ki gen fòm anndan bòdi ki byen rantre, avèk yon po mouye ki gen koulè lakte oswa koulè jòn;
- janm jiska 7 cm nan volim jiska 5 cm, silendrik, jòn, ak yon sifas ki lis ak yon andedan kre;
- kaka solid blan ak yon sant fwi espesifik;
- espò koulè jòn;
- plak yo souvan ak lajè, blan-jòn;
- ji a lakte se mordan gou a, nan koulè blan, ki nan kote nan tranch chanje nan jòn sal.
Li enpòtan! Mobilite karakterize pa varyasyon: dyondyon fin vye granmoun vin kre anndan, plak yo vire jòn, ak tach mawon ka parèt sou bouchon an.
Chantrèl
Sa a se djondjon klere ak yon fòm spesifik jwenn sou tenb pou lapòs nan Woumani, Moldavi, Byelorisi. Chantrèl sa a (Cantharellus cibarius) reprezante genus Cantarelova a. 
Anpil moun pral rekonèt li pa:
- bouchon - ki gen yon dyamèt 2.5 a 5 cm, ki se karakterize pa sibstansyone asimetri nan bor yo ak yon rekreyasyon tankou leuk nan sant la, yon tenti jòn ak Harmony nan sifas la;
- janm - kout (jiska 4 cm wotè), lis ak solid, ki idantik nan koulè bouchon an;
- diskisyon - gwosè yo pa depase 9.5 mikron;
- plak - etwat, pliye, koulè jòn klere;
- kaka - diferan dansite ak Elastisite, blan oswa yon ti kras jòn, ak yon bon sant bèl ak gou.
Li enpòtan! Chantrèl reyèl yo souvan konfonn ak jimo yo. Se poutèt sa, lè rekòlte ou bezwen peye atansyon espesyal sou koulè nan kaka nan twofe la. Nan psevdolisichek li se jòn-zoranj oswa pal woz.Nan ka sa a, sonje ke sou forè bor yo nan espès sa a se pa. Nan kwit manje, chantrèl yo anjeneral boule fre, marinated, sale ak seche. Yo karakterize pa yon bon sant espesifik ak gou. Ekspè note ke sa a varyete depase tout fongis yo ke yo rekonèt limanite pa konpozisyon sa a nan karotèn, men se pa rekòmande nan gwo kantite paske li difisil a dijere nan kò an.
Zuit
Nan literati syantifik, dyondyon zuit nan paralèl yo rele dyondyon zuit (Pleurotus ostreatu) ak apatni a espès kanivò. Reyalite a se ke espò yo yo kapab paralize ak dijere nematik yo k ap viv nan tè a. Nan fason sa a, kò a konpanse pou bezwen nitwojèn li yo. Anplis de sa, se espès la konsidere kòm bwa-destriktif, menm jan li ap grandi nan gwoup sou koupe yo ak kalson nan plant k ap viv febli, menm jan tou sou deadwood. 
Dyondyon zuit ka pi souvan ka jwenn sou pye bwadchenn, Birches, sann mòn, Willows, ak Aspen pye bwa. Kòm yon règ, sa yo se grap epè nan 30 oswa plis moso ki grandi ansanm nan baz la ak fòme milti-nivo grandi. Li fasil yo rekonèt dyondyon zuit pa karakteristik sa yo:
- chapo an dyamèt rive nan apeprè 5-30 cm, trè charnèl, awondi ki gen fòm zòrèy ak bor tranble (jenn espesimèn gen yon konvèks, epi nan laj adilt vin plat), lis sifas briyan ak yon tonalite spesifik enstab ki fwontyè ak Azyatik, vyolèt-mawon. ak ta vle chanje koulè sal jòn tout koulè;
- plak dyotelyal la prezan sèlman sou po dyondyon ki grandi nan yon anviwònman imid;
- janm jiska 5 cm longè ak 0.8-3 cm epè, pafwa prèske insansibl, dans, silendrik estrikti;
- plak yo mens, ki gen jiska 15 mm lajè, gen jumper tou pre janm yo, koulè yo varye de blan a jòn-gri;
- espò yo lis, san koulè, long, jiska 13 mikron nan gwosè;
- kaka ki gen laj vin pi elastik epi li pèdi karikati, fibr, pa pran sant, gen yon gou aniz.
Ou konnen? Ukrainian miselyom soti nan Volyn - Nina Danilyuk - nan lane 2000, jere yo jwenn yon bolèt jeyan, ki pa t 'anfòm nan yon bokit ak te peze apeprè 3 kg. Janm li te rive 40 cm, ak bouchon an sikonferans - 94 cm.Akòz lefèt ke fin vye granmoun a zuit a rèd djondjon se karakteristik, se sèlman dyondyon jenn yo apwopriye pou manje, kapsil yo ki pa depase 10 cm an dyamèt. Nan ka sa a, janm yo retire sou tout trofe. Sezon prentan-lachas la kòmanse nan mwa septanm nan epi dire jiska nouvo ane a, anba kondisyon metewolojik favorab. Sa a varyete nan latitid nou pa ka konfonn ak anyen, men pou Ostralyen gen yon risk pou yo mete pwazon omphalotus nan panyen an.
Garland
Agari siwo myèl se non nasyonal nan yon sèten gwoup dyondyon ki grandi sou k ap viv oswa mouri bwa. Yo apatni a fanmi diferan ak generasyon, epi tou li diferan nan preferans pou kondisyon k ap viv. 
Dyondyon manje Autumn yo pi souvan itilize pou rezon manje. (Armillaria mellea), ki se yon fanmi nan Fizalacria. Dapre estimasyon divès syantis yo, yo kalifye kòm kondisyon souri ou jeneralman comestible. Pou egzanp, nan mitan gouman yo Western, projet yo pa nan demann ak yo konsidere kòm yon pwodwi ki ba-valè. Ak nan Ewòp lès - sa a se youn nan trofe yo pi renmen nan ranmase djondjon.
Li enpòtan! Kèk dyondyon kwit lakòz yon reyaksyon alèjik ak maladi manje grav nan moun..Chanpiyon yo fasilman rekonèt pa siy ekstèn. Yo gen:
- yon bouchon an dyamèt devlope jiska 10 cm, karakterize pa yon bonbe nan yon laj jèn ak yon plan nan yon yon sèl ki gen matirite, li gen yon sifas ki lis ak yon koulè vèt-oliv;
- tij la se solid, jòn-mawon, ki soti nan 8 a 10 cm nan longè ak yon volim nan 2 cm, ak ti kal pwordan;
- plak yo se mens, blan-krèm ki gen koulè pal, asonbri ak laj nan koulè roze-mawon;
- espò blan, jiska 6 mikron nan gwosè, gen fòm yon elips lajè;
- kò a se blan, juicy, ak yon bon sant bèl ak gou, dans epi charnèl sou kaskèt, ak fibre ak koryas sou tij la.
Yo renmen bwa ki rete a soti nan Birch, ELM pye bwadchenn, Pine, Alder ak Aspen. Nan ane espesyalman fè anpil pitit, se limyè nan mitan lannwit nan koupe te note, ki se emèt pa dévlop gwoup nan nich louvri. Pou rezon nitrisyonèl, fwi yo sale, marinated, fri, bouyi ak seche.Li enpòtan! Lè w ap chwazi dyondyon siwo myèl, fè atansyon. Koulè kap yo depann sou tè a nan kote yo grandi. Pou egzanp, moun ki espesimèn ki parèt sou pye sikren, sikomò ak zakasya fè diferans la ak ton siwo myèl-jòn, moun ki grandi nan suro yo se fè nwa gri, ki soti nan konifere rekòt yo se koulè wouj violèt-mawon, ak nan pye bwadchenn yo mawon. Souvan manjab yo konfonn ak fo. Se poutèt sa, nan panyen an ou bezwen mete sèlman moun ki fwi ki gen yon bag sou janm la.
Mokhovik
Большинство грибников отдают предпочтение зеленым моховикам (Xerócomus subtomentósus), которые являются самыми распространенными в своем роде. Некоторые ботаники их зачисляют к боровикам. 
Этим плодам свойственны:
- yon bouchon ki gen yon dyamèt maksimòm 16 cm, yon bonbe ki gen fòm kousen, yon sifas velours ak yon koulè oliv fume;
- pye ki gen fòm silendrik, jiska 10 cm wotè ak jiska 2 cm epè, avèk yon may fonse mawon;
- espò mawon lonbraj jiska 12 mikron;
- vyann lan se blan nèj, an kontak ak oksijèn, ka genyen yon ti tay ble.
Ou konnen? Malgre ke yo te agarik vole konsidere kòm anpil pwazon, men sibstans ki sou toksik nan yo se anpil mwens pase nan toadstool a pal. Pou egzanp, yo ka resevwa yon konsantrasyon ki ka touye moun nan pwazon djondjon, ou bezwen manje 4 kg nan amanit agarik. Ak yon toadstool se ase yo pwazon 4 moun..
Oiler
Pami varyete yo manjab nan bolet, blan, marekaj, jòn, Bollini, espès melèz yo popilè. Nan latitid nou yo, dènye varyasyon a trè popilè. 
Li karakterize pa:
- bouchon jiska 15 cm dyamèt, fòm konvèks, avèk yon sifas fè, gonmen ki gen koulè sitwon jòn oswa koulè jòn-zoranj satire;
- tij jiska 12 cm wotè ak 3 cm nan lajè, ki gen fòm klib, ak fragman mayi ak grenn nan tèt la, ak yon bag, koulè li egzakteman koresponn ak kap tonalite a;
- espò yo lis, jòn pal, fòm eliptik, jiska 10 mikron nan gwosè;
- vyann lan jòn ak yon kouler sitwon, anba po a se maron, mou, juicy ak fib difisil, nan dyondyon fin vye granmoun seksyon yo vire woz yon ti kras.
Ou konnen? Truf yo konsidere kòm dyondyon yo pi chè nan mond lan. Nan Lafrans, pri a pou chak kilogram nan sa a délikatès pa janm tonbe anba a 2 mil ero.
Bolè
Nan moun yo sa a djondjon yo te rele tou Chernogolovik ak Berezovik. Nan literati a botanik li refere yo kòm Léccinum scábrum ak reprezante genus Obabok la. 
Yo rekonèt li pa:
- yon chapo ki gen yon koulè espesifik, ki varye ant blan ak gri nwa;
- tij ki gen fòm manch, ki gen balans ki klere ak tou nwa;
- kaka ki gen koulè blan, ki pa chanje lè li kontak ak oksijèn.
Russula
Reprezante fanmi an Syroezhkov ak chaj sou senkant espès. Pifò nan yo konsidere kòm manjab. Gen kèk varyete gen yon gou anmè, ki se pèdi ak atansyon pre-tranpe kado forè. 
Nan tout Rusula nan Peyi Wa djondjon kanpe deyò:
- ak yon tèt esferik oswa fas atè (nan kèk echantiyon li ka nan fòm yon antonwa), avèk wou woule moute striye, epi ak yon po sèk nan yon koulè diferan;
- pye a gen fòm silendrik, ki gen yon estrikti kre oswa dans, blan oswa koulè;
- plak yo souvan, frajil, jòn;
- espò nan ton blan ak nwa jòn;
- kaka se eponj ak trè frajil, blan nan fongis jèn ak fènwa, epi tou ti tach koulè wouj nan fin vye granmoun yo.
Li enpòtan! Russulae ak kaka boule ard se pwazon. Yon ti moso nan fwi anvan tout koreksyon ka lakòz grav iritasyon nan manbràn mikez yo, vomisman ak vètij..
Bolè
Fruktif nan reprezantan sa yo nan genus Obabok a kòmanse nan kòmansman ete ak dire jouk nan mitan mwa septanm-. Yo rive pi souvan nan zòn ki mouye anba pye bwa ki genyen lonbraj. Raman tankou yon twofe ka jwenn nan rezin forè. Aspen dyondyon yo popilè nan Larisi, Estoni, Letoni, Byelorisi, nan lwès Ewòp ak Amerik di Nò. 
Siy sa a fwi forè yo se:
- bouchon fòm emisfè, ki gen yon sikonferans jiska 25 cm, avèk yon sifas blan oswa woz fèm oswa anfle (pafwa gen echantiyon ki gen ton mawon, ble ak koulè vèt sou po a);
- tij ki gen fòm manch, wotè, blan ak balans mawon-gri ki parèt sou tan;
- espò mawon;
- kouch tubuleu se blan-jòn oswa gri-mawon;
- kò a se juicy ak fè yon kote, blan oswa jòn, pafwa ble-vèt, lè an kontak ak oksijèn trè byento vin tounen yon kouler ble, apre yo fin ki li vin nwa (nan janm la vire mov).
Ou konnen? Li te syantifikman pwouve ke dyondyon te egziste sou 400 milyon ane de sa. Sa vle di ke yo parèt devan dinozò yo. Menm jan ak foujè, kado sa yo nan nati yo te nan mitan moun ki rete nan ansyen nan glòb la pi ansyen. Anplis, diskisyon yo te kapab adapte tèt yo a kondisyon nouvo pou milenèr, jiska kounye a kenbe tout espès yo ansyen.
Rou
Manm sa yo manjab nan genus a Syrжoraches konkeri tout ranmase djondjon ak gou espesifik yo. Nan lavi chak jou yo, yo rele l oswa redheads, ak nan literati syantifik la - Lactarius deliciosus. 
Pou rekòt yo ta dwe voye nan mwa Out rive oktòb la. Anpil fwa, sa yo trofe yo nan zòn forè mouye. Nan Ikrèn, sa a se Polesie ak Prikarpatye. Siy nan dyondyon yo se:
- yon bouchon ki gen yon dyamèt 3 a 12 cm, yon fòm leuciform, kolan nan manyen an, gri-zoranj an koulè, ak klè bann konsantrik;
- plak yo se fon zoranj, kòmanse vire vèt lè manyen;
- spò warty, jiska 7 mikron;
- tij la se trè dans, koulè a koresponn ak bouchon an ki gen yon presizyon, rive nan yon longè ki rive jiska 7 cm, ak nan yon volim ki rive jiska 2.5 cm, vin kre ak laj;
- kò a jòn nan bouchon an ak blan nan pye a, lè li kominike avèk oksijèn, kote koupe yo vèt;
- Ji lakte se koulè wouj violèt-zoranj (apre kèk èdtan li vin sal-vèt), li gen yon sant bèl ak gou.
Ou konnen? Natirèl asid antikatetik antibyotik.
Champignon
Nan Lafrans, dyondyon yo rele absoliman tout dyondyon. Se poutèt sa, lengwis yo gen tandans panse ke non an slav nan yon genus antye nan òganis nan fanmi an Agarikov se ki gen orijin franse. 
Champignons gen:
- bouchon an se masiv ak dans, emisfè nan fòm, ki avèk laj vin plat, blan oswa mawon fonse, ak yon dyamèt ki rive jiska 20 cm;
- plak yo okòmansman blan, ki vire gri ak laj;
- janm jiska 5 cm segondè, dans, ki gen fòm klib, toujou gen yon sèl oswa doub-kouch bag;
- vyann lan, ki se nan tout koulè diferan nan blan, lè ekspoze a oksijèn vin jòn-wouj, juicy, ak yon odè djondjon pwononse.
Li enpòtan! Kolekte champignons, peye atansyon sou plak yo. Sa a se sèlman karakteristik ki enpòtan ke yo ka distenge soti nan reprezantan yo venen nan fanmi an Amanite. Nan lèt la, pati sa a rete toujours blan oswa sitwon pandan tout lavi..Nan nati kontinan Ewasyen an, gen yon ti espès divèsite tankou trofe. Kase djondjon ta dwe pran prekosyon ak sèlman jòn-skinned (Agaricus xanthodermus a) ak dyapre (Agaricus meleagris) chanpyon. Tout lòt kalite yo pa ki toksik. Yo menm twouve kiltive sou yon echèl endistriyèl.
Truf
Aparans, fwi sa yo yo trè désagréable, men nan gou yo, yo konsidere kòm yon délikatès enpòtan. Nan lavi chak jou, trufl yo rele "kè tè," paske yo ka chita anba tè nan mwatye pwofondè yon mèt. Lè sa a se "Diamonds yo nwa nan kwit manje." Botanist yo gen ladan trufl nan yon genus separe nan fongis marsupyal ak yon anba tè charnèl ak kò fwi juicy. Nan kwit manje, ki pi valè Italyen an, perigord ak sezon fredi opinyon yo. 
Yo sitou grandi nan pye bwadchenn ak Beech forè nan sid Lafrans ak nan nò peyi Itali. An Ewòp, pou "trankil lachas" sèvi ak chen ki antrene espesyalman ak kochon. Rikle djondjon ki gen eksperyans yo avize w peye atansyon sou mouch yo - nan kote yo trennen, anba feyaj la pral sètènman gen yon kè tè.
Rekonèt fwi ki pi enpòtan yo ka sou teren sa yo:
- yon kò fwi ki tankou pòmdetè, ak yon dyamèt 2.5 a 8 cm, ak yon sant bouke anpil ak gwo pasey piramid ak yon dyamèt ki rive jiska 10 mm, oliv-nwa nan koulè;
- vyann lan se blan oswa jòn-mawon ak tach limyè sèk, gou tankou grenn tounsòl griye oswa nwa;
- espò yon fòm elipsoid, devlope sèlman nan substrate a tero.
Ou konnen? Selon demografik, se mond rekòt la truffle redwi chak ane. Nan mwayèn, li pa depase 50 tòn.
Shiitake
Sa a se yon kalite dyondyon manjab ki soti nan genus Lentinula la. Yo trè komen nan Azi de lès. Te gen non yo akòz k ap grandi sou chatèy. Tradui soti nan mo Japonè a "shiitake" vle di "chestnut djondjon." Nan kwit manje, li se itilize nan Japonè, Chinwa, Koreyen, Vyetnamyen ak kuizin Thai kòm yon epis bon gou. Nan medsin Oriental, gen tou anpil resèt pou trete fwi sa yo. 
Nan lavi chak jou, se chanpiyon an te rele tou, sezon fredi, nwa. Li se karakteristik ki nan shiitake nan mache mondyal konsidere kòm djondjon nan dezyèm enpòtan ki kiltive nan endistri. Grandi yon délikatès se byen reyalis nan kondisyon sa yo klimatik nan Ikrèn. Pou sa, li enpòtan pou jwenn yon substra atifisyèl djondjon.
Lè kolekte shiitake bezwen konsantre sou karakteristik sa yo nan chanpiyon an:
- bouchon fòm emisfè, ki gen yon dyamèt jiska 29 cm, ak yon kale velours ki sèk nan kafe oswa mawon-mawon koulè;
- plak yo blan, mens ak epè; nan espesimèn jenn yo yo pwoteje pa yon kouch manbràn yo epi yo vin mawon fè nwa lè prese;
- janm fibr, fòm silendrik, jiska 20 cm wotè ak jiska 1.5 cm epè, ki gen yon sifas lis limyè mawon;
- espò fòm blan elipsoidal;
- kaka a se dans, charnèl, juicy, krèm oswa nèj-blan an koulè, ak yon bon sant bèl ak yon pwononse gou espesifik.
Ou konnen? Enterè a ogmante nan shiitake sou mache mondyal la se akòz efè antitumoral li yo. Konsomatè prensipal la nan sa a délikatès se Japon, ki chak ane enpòtasyon sou 2 mil tòn pwodwi.
Dubovik
Dyondyon an ki dwe nan fanmi an Boletov. Nan lavi chak jou yo rele sa yon kraze, underbird, sal-mawon. Peryòd la nan fruktifikasyon kòmanse nan mwa Jiyè ak dire jouk fen otòn. Out konsidere kòm pi anpil pitit pitit la. Nan rechèch la ta dwe ale nan forè yo, kote gen pye bwadchenn, charm, hêtres, beton. Duboviki tou prefere tè Chalker ak zòn ki byen limen. Fwi sa yo forè yo li te ye nan Kokas, nan Ewòp ak nan Ekstrèm Oryan. 
Siy chanpiyon an se:
- yon bouchon ki gen yon dyamèt 5 a 20 cm, yon fòm sentr, ak yon po velours oliv mawon ki asonbri lè manyen;
- kaka a se dans, san odè, ak yon gou modere, jòn (vyolèt nan baz tij la);
- plak jòn, sou 2.5-3 cm nan longè, vèt oswa koulè oliv;
- fòm tij, jiska 15 cm wotè ak yon volim ki rive jiska 6 cm, jòn-zoranj lonbraj;
- espò yo se oliv mawon, lis, fusiform.
Li enpòtan! Si ou manje kwi oswa Dubovik anvan tout koreksyon, anpwazònman grav ka rive. Li kategorikman konbine konbine pwodui sa a nan nenpòt ki degre nan kwit manje ak bwason ki gen alkòl.
Moun kap pale
Varyete manjab sa yo fwi dwe nesesèman byen bouyi. Yo diferan de espesimèn pwazon nan koulè klere epi yo pa twò brak pran sant. Pi souvan govorushki itilize pou ranpli nan tat, osi byen ke boule nan yon fòm frèch prepare. 
Rize djondjon ki gen eksperyans avize ale "sou yon lachas trankil" depi nan konmansman an nan mwa Jiyè a dezyèm mwatye nan mwa Oktòb la. Pou amelyore gou a nan govovushek pou manje, se sèlman tèt yo nan fwi jenn yo te itilize. Ou ka aprann yo pa:
- yon bouchon ki gen yon sèk ki gen fòm klòch jiska 22 cm, avèk bor bese ak yon tubercle nan mitan, ak yon sifas ki lis yon koulè ma oswa wouj;
- yon pye jiska 15 cm wotè, ak yon estrikti dans, yon fòm silendrik ak yon echèl koulè ki koresponn a bouchon an (gen koulè pi fonse nan baz la);
- plak mwayen mawon;
- vyann lan se charnèl, sèk, ak yon yon ti kras pwononse sant zanmann, blan ki gen koulè pal, ki pa chanje nan seksyon.
Li enpòtan! Peye atansyon sou po kap pale a. Fwi nan pwazon sou li toujou gen yon patience karakteristik farin.
Golovach
Kèk grenn inisyasyon djondjon toujou enpresyone ak aparans nan tèt. Sa yo trofe kanpe deyò trè favorableman kont zanmi yo akòz gwosè enpresyonan yo ak fòm. 
Yo gen:
- kò fwi nan gwosè gwo, an dyamèt ka devlope jiska 20 cm, ki pa estanda klib ki gen fòm, ki diman adapte nan lide yo jeneralman aksepte sou dyondyon;
- pye a ka rive jwenn tou 20 cm nan wotè, li kapab plis oswa mwens pase yon bouchon, nan koulè li se nan amoni ak tèt la;
- kò ki lach, blan koulè.
Ou konnen? Chanpiyon ka siviv nan yon altitid nan 30 mil mèt anwo nivo lanmè, kenbe tèt ak ekspoze radyasyon ak presyon nan 8 atmosfè. Yo menm tou yo pran rasin fasil sou sifas la nan asid silfirik..
Semi blan djondjon
Se yon reprezantan nan genus Borovikov la. Nan lavi chak jou, yo refere li kòm galer la oswa bolè jòn. Trè komen nan Polesie, Carpathian ak nan lwès Ewòp. Li konsidere kòm yon vèsyon tèrmofil nan Boletovs yo. Li ka jwenn nan pye bwadchenn, charm, plantasyon Beech ak imidite segondè ak substrate ajil. 
Deyò, se chanpiyon an karakterize pa:
- yon chapo ki gen yon dyamèt 5 a 20 cm, yon fòm konvèks, ki vin plat avèk laj, ak yon sifas ki lis ma nan ajil koulè;
- vyann lan lou, ak yon estrikti dans, blan oswa koulè jòn limyè, ki pa chanje lè koupe, ak yon plezi bèl, yon ti kras dous ak yon odè espesifik ki sanble ak yodoform;
- janm ak yon sifas ki graj, jiska 16 cm segondè, jiska 6 cm nan volim, ki gen fòm klib, san yo pa may;
- yon kouch Echafodaj ki gen jiska 3 cm nan gwosè, jòn nan yon laj byen bonè, ak oliv-sitwon nan yon yon sèl ki gen matirite;
- espò koulè jòn-oliv, jiska 6 mikron nan gwosè, fuziform ak lis.
Ou konnen? Istwa nan dyondyon te kaptire pa lefèt ke kiltivatè Swi djondjon aksidantèlman bite sou yon twofe gwo ki te grandi sou yon mil ane. Sa a gato myèl gwo te 800 mèt nan longè ak 500 mèt lajè, ak miselyom li yo te okipe 35 ekta nan pak la lokal nasyonal nan vil la ofenpass.
Règ debaz pou kolekte dyondyon
Lachas djondjon gen pwòp risk li yo. Nan lòd pa dwe ekspoze a yo, ou bezwen klèman konprann ke li trè enpòtan pou kapab chwazi dyondyon ak konprann varyete yo. 
Pou rekòlte san danje trofe forè ou bezwen swiv règleman sa yo:
- Sou rechèch pou yo ale nan zòn zanmitay anviwònman an, byen lwen soti nan gran wout bwi ak byen pwodiksyon.
- Pa janm mete bagay ki nan fatra ke ou pa fin sèten. Nan ka sa a, li pi bon pou chèche èd nan kiltivatè djondjon ki gen eksperyans.
- Pa retire echantiyon yo soti nan fwi anvan tout koreksyon.
- Pandan "lachas trankil" pou minimize kontak nan men nan bouch la ak nan figi li.
- Pa pran dyondyon ki gen yon tubèrkul-tankou fòmasyon nan baz la.
- Konpare trofe yo jwenn ak kontrepati toksik yo.
- Vizyèlman evalye fwi a tout antye: janm, plak, bouchon, vyann.
- Pa pran reta preparasyon an nan sezon rekòt la. Li se pi bon imedyatman pote soti nan pwosesis la te planifye, paske avèk chak èdtan pase dyondyon yo pèdi valè yo.
- Pa janm manje dlo nan ki dyondyon yo bouyi. Ka gen anpil sibstans ki sou toksik.
- Retire espesimèn wormhole domaje, osi byen ke moun ki gen nenpòt domaj.
- Nan panyen an nan asasen djondjon ta dwe sèlman tonbe jèn fwi.
- Tout trofe bezwen koupe, pa rale.
- Pi bon lè pou yon "lachas trankil" konsidere yo dwe byen bonè maten.
- Si ou ale pou dyondyon ak timoun, pa pèdi devan je nan yo epi eksplike timoun yo nan avanse sou danje a potansyèl nan kado forè.
Ou konnen? Kapèt djondjon mou ka kraze nan asfalt, konkrè, mab ak fè.
Видео: правила сбора грибов
Первая помощь при отравлении
О грибном отравлении свидетельствуют:
- тошнота;
- рвота;
- maltèt;
- спазмы в животе;
- диарея (до 15 раз в сутки);
- batman kè fèb;
- alisinasyon;
- ekstremite frèt.
Li pa pral fè mal klè aparèy la gastwoentestinal ak yon lavman epi lavaj gastric anvan rive nan doktè a (bwè apeprè 2 lit yon solisyon fèb nan pèrmanganat potasyòm pwovoke vomisman). Amelyorasyon ak tretman adekwat rive nan yon jou. Pandan "lachas trankil la" pa pèdi vijilans, ak anpil atansyon egzamine trofe yo, epi, si gen dout sou comestibilite yo, li se pi bon pa pran yo avèk ou.
