Vyann jwe yon wòl enpòtan nan asyèt anpil, yon gwo kantite peyi yo ak pèp yo pi popilè pou youn oswa yon lòt resèt pou prepare yon sèten kalite pwodui sa a. Nan atik nou an, nou pral pale sou mouton, ki se souvan yon engredyan kle nan asyèt Oriental, men dènyèman li te vin popilè nan latitid nou an, ranplase bèf abityèl nou yo, vyann kochon ak poul. Nou aprann ki sa li itil pou, si gen nenpòt restriksyon sou itilize, ki jan yo chwazi ak prepare li, nan atik la.
Kalori ak konpozisyon chimik
Ti mouton konsidere kòm dyetetik: valè CALORIC li yo se 209 kilokalori pou chak 100 g, nan ki pwoteyin yo se 15.6 g, grès se 16.3, idrat kabòn yo 0 g, dlo a se 59,47 g ak sann se 0.87 g. rich vitamin ak mineral konpozisyon.
Vitamin:
- B1 - 0.11 mg;
- B2 - 0.21 mg;
- B3, oswa PP - 5.96 mg;
- B5 - 0.65 mg;
- B6 - 0.13 mg;
- B9 (asid folik) - 18 μg;
- B12 - 2.31 mcg;
- E - 0.2 mg;
- B4 (kolin) - 69.3 mg;
- D - 0.1 µg;
- K - 3.6 mcg.
- potasyòm - 222 mg;
- kalsyòm - 16 mg;
- mayezyòm - 21 mg;
- sodyòm, 59 mg;
- fosfò - 157 mg.
- fè - 1.55 mg;
- Manganèz - 19 mcg;
- kòb kwiv mete - 101 mk;
- zenk - 3.41 mg;
- Selenyòm - 18,8 mcg.
Ou konnen? Manje 100 gram mouton pou chak jou, ou pral satisfè bezwen an chak jou pou pwoteyin pa 20%, ak nan grès - pa 10%.
Gou
Gou nan vyann ti mouton pral depann pa sèlman sou metòd la nan preparasyon li yo, men tou sou laj la nan mouton yo. Vyann ti mouton jiska yon ane se pi sansib la, gen pratikman pa gen okenn grès nan li, vyann mouton granmoun se deja pi gra, men li gen yon gou pi rich, men vyann lan nan mouton fin vye granmoun se pa sa manje yo souvan tankou li vin ki graj, difisil, anpil grès ak akòz sa a, li achte yon gou spesifik ki pral difisil kache.
Ki sa ki itil pou ti mouton òganis
Ti Mouton gen yon konpozisyon ekilibre ki benefisye pou kò imen an.
Chache konnen sa ki elve nan mouton yo elve pou vyann.
Pwopriyete benefisye vyann sa a gen ladan:
- Amelyore byennèt. Vitamin B amelyore metabolis ak ogmante rezistans nan sistèm iminitè a. Tou genyen nan vyann ti mouton vitamin K, E ak D ranfòse sistèm sikilasyon an ak sistèm mis yo.
- Nòmalizasyon nan sistèm nève yo. Vitamin B menm gwoup la amelyore travay la nan sistèm nève santral la epi redwi risk pou yo maladi nève yo.
- Pwoteksyon Fwad. Nan ka sa a, li ap itil pa tèlman vyann nan tèt li, men li gen anpil grès, ki itilize kòm yon pati nan remèd tradisyonèl pou tretman an bwonchit ak gòj fè mal.
- Apwopriye pou moun ki alimantasyon. Vyann ti mouton gen yon kontni grès redwi, lè yo konpare ak lòt kalite vyann wouj, ak grès tèt li pa gen anpil kolestewòl. Se poutèt sa se ti mouton ki enkli nan rejim alimantè a pou moun ki gen twò gwo epi dyabèt.
- Anpeche devlopman kari. Sa a pwopriyete nan ti mouton akeri akòz kontni an nan fliyò nan li, ki amelyore kondisyon an nan dan yo ak batay manifestasyon nan kari. Epitou nan vyann sa a gen kalsyòm, ki ranfòse dan emaye.
- Nòmalizasyon nan aparèy dijestif la. Travay pankreya yo ak tout aparèy gastwoentestinal la ap amelyore akòz kontni lesitin nan mouton. Lè yo gen maladi doulè souvan preskri bwè sòs la nan ti mouton.
- Ogmantasyon nivo emoglobin lan. Nan prevansyon nan anemi, li se souvan rekòmande yo sèvi ak vyann ti mouton, ki gen yon anpil fè, ki pral imedyatman ogmante nivo emoglobin.
Èske mwen ka manje
Kèlkeswa jan pwodui nenpòt ki itil, ap toujou gen kèk nuans nan ki itilize li yo ka danjere. Se poutèt sa, nou konsidere nan ki ka li posib yo manje mouton, ak nan ki li enposib.
Pandan gwosès la
Ti Mouton pral itil pou fanm ansent prensipalman paske li gen yon kantite lajan jistis gwo asid folik, ki se responsab pou devlopman nan selil nè nan anbriyon an. Se asid folik souvan preskri bay fanm ansent Anplis de sa akòz mank li yo, se konsa benefis yo nan ti mouton yo se evidan.
Vyann sa a gen ladan tou zenk, ki fòme yon sistèm iminitè ki an sante epi ki responsab pou divizyon selilè ak kwasans fetis la, vitamin B12, sipòte sistèm iminitè fetis la ak fòm selil wouj nan san, eleman tras kwiv ak Manganèz, ankouraje kwasans nòmal nan fetis la, ak sou sa. Men, nan tout bon mezi: yon kontni segondè nan grès satire pral gen yon enpak negatif sou nivo lipid, ak yon wo nivo de sodyòm ka mennen nan yon ogmantasyon nan tansyon. 
Li enpòtan! Ou pa ta dwe eskli aparans nan alèji, se konsa anvan yo manje mouton ta dwe toujou konsilte avèk doktè ou.
Bay tete
Akòz lefèt ke ti mouton toujou byen gra, li souvan rekòmande pou retire konplètman nan rejim alimantè a pandan li tete. Sepandan, vyann sa a gen anpil vitamin ak mikroelan ki benefisye ki enpòtan pa sèlman pou tibebe ki fèk fèt la, men tou pou manman an tèt li, pou pwosesis rekiperasyon apre akouchman an ale pi byen epi byen vit. Se poutèt sa, anpil doktè gen revize opinyon yo epi yo pa entèdi pou sèvi ak ti mouton nan manje ak HB, men se sèlman nan moman an dwa ak nan modération.
Premyerman manje vyann mouton sèlman apre kat mwa apati nesans tibebe a. Ou bezwen kòmanse ak bouyon an, epi, si timoun lan pa gen okenn reyaksyon negatif, ou ka tou dousman antre nan rejim alimantè a yon ti kras vyann, piti piti ogmante kantite a 150 gram pou chak jou, pa plis. Lè w ap konsilte ak yon doktè ak obsève tout konsèy l 'yo, se aparans nan konsekans negatif nan sèvi ak mouton redwi a yon minimòm. 
Lè pèdi pwa
Lè pèdi pwa, ti mouton pa fè mal nan tout, jis opoze an. Kòm nou te deja mansyone, vyann sa a gen mwens grès pase lòt kalite vyann wouj, e sa se youn nan faktè prensipal yo enpòtan pou pèdi pwa. Anplis de sa, kontni kolestewòl la nan vyann sa a se minim, e sa vle di ke tout grès la ki nan li, yo pral ale nan liberasyon an nan enèji epi yo pa pral mennen nan pran pwa. Men, nan kou, pa bliye ke tout pwopriyete sa yo pa pral benefisye si ou pa konfòme li avèk mezi a. Ase yon sèl ti moso vyann pou chak jou, epi ou ranplir kò a ak vitamin itil ak eleman, pandan y ap pa vyole objektif prensipal li yo - pèdi pwa.
Gout
Egalman enpòtan pou maladi a nan gout se rejim, ki eskli manje ki rich nan purin. Sa yo gen ladan pwodwi vyann kòm byen, se konsa yo ta dwe ti mouton itilize pou gout ak anpil swen. Men, depi sa a ki kalite vyann se mwens grès, li se anjeneral pèmèt yo manje mouton bouyi 2-3 fwa nan yon semèn. 
Li enpòtan! Pa bliye ke gen degre diferan nan maladi a ak karakteristik endividyèl, kidonk, ou ta dwe toujou konsilte avèk doktè ou sou enklizyon nan mouton nan lis la nan apwouve pwodwi pou gout.
Avèk dyabèt
Ti Mouton pa pral mal yon moun ki gen dyabèt si ou chwazi vyann nan dwa ak konnen ki jan yo kwit li. Li ta dwe mèg, se sa ki, ki soti nan yon ti mouton jenn. Si gen yon kouch grès, yo dwe koupe. Metòd pou admèt pou kwit manje yo se stew, boulanjri ak bouyi. Frite sou dife oswa nan yon chodyè fri akseptab, menm jan metòd sa a ogmante kantite a nan grès, ki se absoliman pa apwopriye pou moun ki gen dyabèt.
Avèk ilsè gastric, pankreatit, doulè
Avèk maladi sa yo, espesyalman nan premye etap yo nan vin pi grav, li absoliman enposib pou itilize ti mouton. Si nou ap pale de etap yo padonnen, pafwa doktè pèmèt yo manje yon ti mouton ti kras, apre yo fin enfòme pasyan an ke ou ka chwazi sèlman vyann ki mens ak kwit yo sèlman pa kwit manje, konpòte oswa boulanjri.
Kilè mwen ka bay yon timoun?
Opinyon sou lè ou ka antre nan rejim alimantè a nan ti mouton an timoun, diverges. Gen kèk moun ki kòmanse prezante sa a vyann lè ti bebe a se yon ane fin vye granmoun, pandan ke lòt moun rete tann jiskaske li rive nan 2-3 ane fin vye granmoun. An reyalite, pa gen okenn konsèy inivèsèl, paske chak timoun se endividyèl. Si gen, kote w ap viv, mouton se manje souvan, Lè sa a, gen plis chans ti bebe a pral nòmalman wè ti mouton ak nan yon ane. Men, si ou menm ou raman manje vyann sa a, timoun nan gen yon lestomak fache oswa yon alèji, Lè sa a, li pi bon yo ranvwaye ti mouton an nan de ane, e menm pi bon a twa.
Ak nan kou, lè ou deside mete ti mouton nan rejim alimantè a nan ti bebe w la, ou ta dwe kòmanse piti piti epi premye bay pa plis pase mwatye yon ti kiyè nan pure ti mouton. Si pa gen okenn reyaksyon negatif, ou ka piti piti ogmante kantite lajan an nan yon sèl ti kiyè, ak sou sa. Li se tou pa nesesè ba l manje timoun nan ak sa a vyann chak jou - menm si li te pran li byen, youn oswa de fwa nan yon semèn ta dwe byen ase.
Aplikasyon pou kwit manje
Kounye a ke ou konnen benefis ki genyen nan ti mouton, li lè pou aprann kijan pou kwit li bon plat.
Ki sa ki kwit nan diferan peyi nan mond lan?
Yo kwè ke ti mouton se popilè sèlman nan Lès la, men li se fè erè. Asyèt kote vyann sa a se nan konpozisyon yo popilè nan Azyatik, Arab, peyi Balkan, nan nò a nan Lafrik. Delikaman ti mouton kwit ou ka jwenn tou an Frans ak UK la.
Se konsa, nan peyi Zend, yo renmen kwit manje ti mouton an Endyen, oswa Rogan Josh. Anplis de vyann, epis santi bon divès kalite yo te itilize: yon melanj de Garam Masala, Curry, timerik, Paprika. Pwosesis pou kwit manje a gen ladan bon gou ansanm ak epis santi bon ak adisyon nan lwil legim ak yogout natirèl.
Nan Pakistan, yon plat popilè yo rele Nargisi Koftai. Li itilize mens ti mouton ak epis santi bon sèk: èskalop yo te fè, nan mitan ki yon ze bouyi yo mete, ak fri nan bè.
Nan Azerbaydjan, se tankou vyann konpòte ak abriko seche, nan Kazakhstan - ak pòmdetè ak zonyon. Ak nan kou, nan deskripsyon sa a yon sèl pa ka fè san yo pa yon tradisyonèl Blan shashlik soti nan ti mouton oswa Uzbek pilaf, ki kote sa a ki kalite vyann tou itilize. 
Nan Maròk, nan nò Lafrik, mouton se kwit jan sa a: premye, se vyann lan mariné ak fèy santi bon ak lwil oliv pou 8-10 èdtan nan frèt la. Lè sa a, li se fri nan yon chodyè ak adisyon nan bè, zonyon, kawòt, jenjanm, lay, keratin tomat ak siwo myèl. Se plat la te rele tajin.
Pati vyann yo pi renmen nan moun Lagrès yo se janm nan ti mouton ak lam zepòl. Se janm la souvan konn kwit nan fou dirèkteman antye oswa konpòte, men ki soti nan yon spatul yo ka fè yon woulo liv oswa bagay li ak ze obèjin.
Nan Lafrans, ou pral sètènman dwe trete Breton ti mouton, kote, nan adisyon nan vyann lan tèt li, pral gen yon anpil nan pwa. Ak gouven seri ap renmen etajè a nan ti mouton ak sòs moutad ak diven blan.
Si sò ou mennen ou nan England, nou rekòmande pou eseye ti mouton sou zo a (ti Mouton sou zo a). Sa a plat pa kwit byen vit: se janm nan ti mouton griye nan fou a sou chalè ki ba anpil pou 5 èdtan.
Ou konnen? Prince Charles nan Wales se yon lover gwo nan ti mouton. Pou rezon sa a, li gen pwòp fèm li yo, ki pwodui mouton ki pi zanmitay anviwònman an nan mond lan.
Ki tou pre, nan Scotland, ou pral ofri pi popilè haggis yo Scottish. Li se te fè soti nan ti mouton-pwodwi ki kwit ak epis santi bon nan lestomak la ti mouton. 
Scottish Haggis Se plat nasyonal la nan cuisine Ilandè konsidere kòm bouyon Ilandè yo. Ti mouton ak zonyon ak pòmdetè konpòte nan asyèt gwo twou san fon pou omwen yon èdtan ak adisyon nan dlo, pafwa byè. Asire ou ke ou ajoute kimen ak pèsi.
Ki sa ki konbine
Yon varyete de asyèt te fè soti nan ti mouton, ka lakòz yon panik ti tay nan mitan chèf inisyasyon. Se poutèt sa, yo nan lòd yo reyisi, ou bezwen klèman konprann sa ki epis santi bon yo pi konbine avèk sa a sòt de vyann ak sa ki pi bon yo sèvi.
Natirèlman, lis la nan kondiman pou vyann ti mouton ka varye depann sou plat la, sou preferans yo nan chef la ak karakteristik nasyonal la. Men, tradisyonèlman li se kwè ke kondiman sa yo ak epis santi bon yo pi byen adapte pou kalite sa a:
- sèl;
- pèsi;
- fèy bè;
- lay;
- diferan kalite piman;
- Paprika.
Epitou, kèk amater nan gou ajoute fèy sèk mouton: kimen, grenn moutad, origan, tim, safran.
Ap Originalite nan gou ap bay pa frèch prese ji sitwon. Ou ka pran tou vèt koupe (a gou), ajoute epis santi bon, moutad pare, lay byen koupe ak tès vyann lan anvan yo pote sou tab la.
Si w ap prepare yon vèsyon nan plat la fri, Lè sa a, li ka sèvi ak lòt kalite sòs divès kalite. Nan ka sa a, konte sou gou ou oswa eseye eksperyans. Men, pi bon an asyèt bò pou mouton yo se yon varyete de legim, diri ak vèt. Soti nan legim ki bezwen pre-kwit oswa nan fou, pòmdetè apwopriye, kawòt, berejenn. Greens yo pi byen itilize pèsi oswa silantro: li dwe tise byen koupe ak melanje ak nwa koupe (nwaye oswa nwazèt). Men, si ou deside sèvi diri, Lè sa a, bouyi l 'nan dlo ak epis santi bon, tankou timerik.
VIDEO: PARKS AK objektif yo
Sekrè kwit manje
- Si ou gen plan pou kwit pilaf oswa bouyon, chwazi yon spatul oswa pwason, si ou fri oswa kwit, do a ak pati nan ren, ak kou a se trè bon pou fè manje ak boulèt.
- Anvan pou kwit manje, retire tout fim, menm jan yo pa comestible. Si gen yon anpil nan grès sou moso nan, Lè sa a, yo ta dwe siplemantè a dwe retire, kite byen yon ti jan yo bay juiciness.
- Si ou te jele ti mouton, Lè sa a, kite l fonn natirèlman, san yo pa vitès moute pwosesis la.
- Ou pa ka kenbe vyann sou dife a louvri pou yon tan long - li pral vire soti trè sèk.
- Tan pou kwit manje pa ta dwe gwo, otreman ti mouton an pral difisil.
- Marinate moso vyann yo anvan ou kwit manje, si resèt la pèmèt. Tan minimòm nan se apeprè yon èdtan, ak pi gwo a se 10-12 èdtan.
- Si ou fri moso nan vyann ti mouton, Lè sa a, mete yo sou grès nan chodyè desann nan fè li juicier.
- Fini plat cho yo ta dwe sèvi pi vit ke posib, tankou grès la byen vit solid, e sa a gate gou la.
VIDEYO: KIJAN POU prepare PREMYE AN SAN OU
Ki jan yo chwazi ti mouton an lè yo ap achte
Lè w ap chwazi yon ti mouton, swiv konsèy sa yo:
- Gade nan aparans la - estrikti a nan vyann fre se koryas ak grenn fen, ak koulè a depann sou laj ka soti nan woz fè nwa wouj. Pi bon yo chwazi pi lejè.
- Tcheke pou pran sant - li ta dwe fre ak bèl. Ou ka mande vandè a koupe yon ti moso vyann ak grès - mete l 'sou dife. Si apre ou santi ou yon sant dezagreyab, li pi bon kontinye rechèch la pou yon bon jan kalite pwodwi.
- Peye atansyon a grès la - nan yon ti mouton jenn li se blan ak elastik. Men, si grès la se jòn, ki lach ak odè move, Lè sa a, sa a se vyann lan nan yon bèt fin vye granmoun, li se pi bon pa pran sa a.
- Nou rekòmande tcheke vyann lan nan klike sou li ak dwèt ou. Si Dent a disparèt nèt apre kèk minit, vyann lan se frèch la. Si anprent la rete, men pa gen okenn san nan li, Lè sa a, vyann lan se byen apwopriye, jis li te deja te sibi lè w konjele. Men si likid san an akimile nan twou a, sa vle di ke vyann lan te jele ak deglase plis pase yon fwa, e sa ap afekte gou a.
VIDEYO: KOUMAN POU CHWAZI yon bon bèf
Ki jan nan magazen nan kay la
Li trè enpòtan nan magazen byen pwodwi vyann achte. Se konsa, si moso yo nan ti mouton yo fre, Lè sa a, yo ka mete tou senpleman nan frijidè a, kote tanperati a pral apeprè + 5 ° C, men kwit pou de jou. Si w ap planifye yon plat ki egzije pou pre-marinaj, Lè sa a, nan marinad la vyann lan ap rete nan frijidè a pou yon semèn. Ka pwodwi fre tou ap nan frizè imedyatman, jis pre-koupe l 'an moso ak pake nan sache byen fèmen. Li kapab estoke nan frizè a pou 6 mwa nan yon tanperati ki pa pi wo pase -12 ° С.
Ki jan yo ka fè mal
Asyèt ti mouton yo ta dwe itilize avèk prekosyon lè:
- maladi ren yo, fwa, vezikul;
- maladi ilsè nan lestomak ak asidite;
- tansyon wo.
Ti mouton se yon pwodwi trè enteresan ki ta dwe boule, espesyalman kòm resèt nan asyèt, kote li se engredyan prensipal la, yo se jis yon kantite lajan gwo. Ou pral jwenn yo nan kuizin yo nan diferan peyi epi chwazi sa yo ke ou renmen. Bagay pwensipal lan - konnen mezi a epi yo pa overeat. Bon chans pou ou eksperyans gastronomik epi jwi manje ou!
