About lanmò djondjon rejyon Moskou tande tout bagay. Men, sa ki espès egzakteman grandi nan forè yo ki antoure, lè ak ki jan yo kolekte yo kòrèkteman - kèk moun konnen. Pandan se tan, kanpay pou dyondyon se tou yon pòsyon nan lè fre, makonnen ak yon santiman nan identite ak nati, ki anpil moun manke nan ajitasyon chak jou. Chache konnen kisa kado forè a pare pou pataje rejyon sa a.
Comestible Et Conditionable comestibles champignons
Premyèman, se pou nou chèche konnen ki sa espès manjab ak kondisyon manjab sanble. Lèt la fè diferans ak lefèt ke yo nesesèman trete anvan ou itilize - depann sou ki kalite chanpiyon, li ka bouyi nan plizyè apwòch oswa torréfaction.
Men, kite nou kòmanse avèk yon revizyon kout sou "konplètman" kado yo manjab nan forè a, ki yo te jwenn nan forè yo nan rejyon an Moskou.
Tcheke lis la nan dyondyon manjab ak pwazon, osi byen ke aprann kijan pou tcheke dyondyon yo pou pwofondè pa metòd popilè.
Djondjon blan
Lòt non: boletus, belevik, grann, bon-caractère, lous-lous, mulen, fòje.
Moun k ap chanpiyon konnen ki dyondyon blan vini nan varyete plizyè. Men, nan rejyon sa a gen sèlman Pine.
Djondjon blan an ki fè pati bonbe a genus, se konsa nou konseye w yo chèche konnen ki sa yo kalite ki nan dyondyon blan ak boletus, kòm byen ke sa ki pwopriyete djondjon blan an gen.
Kouman pou w chèche konnen:
- yon chapo - gwo (6-30 cm an dyamèt), ak ondilasyon amann ak tubercles. Li se koulè mawon, nwa nan sant la (ti tach koulè wouj violèt oswa ton yo gen mwens komen). Nan espesimèn jenn, sentr, sou tan vin yon ti kras konvèks oswa plat;
- janm - ak ekstansyon sa a depi anwo jouk anba, ak yon wotè 8 a 17 cm, ak tubercles vizib oswa modèl may;
- kaka a - charnèl ak dans, ak yon sant aparan nan Walnut griye (blan nan plas koupe).
Soti nan non an li klè ke dyondyon sa yo grandi tou pre Pines. (mwens souvan - nan chatèy ak pye bwadchenn, hêtres ak sapen). Gen tou de apa ak an gwoup.
Sa a se youn nan kalite ki pi bon gou nan dyondyon, ki se manje nan prèske nenpòt ki fòm - fri ak seche, kòm yon engredyan nan soup. Vre, se sèlman kopi jèn yo te itilize - yo menm ki fin vye granmoun ka vè k'ap manje kadav.
Li enpòtan! Pi bon gou a yo se "lapen", k ap grandi nan Spruce-Birch forè yo.Pi bon lè pou kolekte: nan fen mwa Jiyè kòmansman mwa Oktòb la.
Chen mawon
Kouman pou w chèche konnen:
- yon chapo - pal woz, ak gri tach oswa jòn (mwens souvan blan) debòde. Dyamèt - 4-12 cm. Altènatif limyè ak bann fè nwa, ki gwosè ki ka varye, yo frape;
- janm - mens (1-2 cm nan lajè) ak ki ba (jiska 6-7 cm), yon fòm regilye silendrik. Trè fèm, lis manyen yo. Nan pi gran echantiyon souvan vin kre. Kèlkeswa laj, ka gen ti twou nwa sou sifas la;
- kaka a - pal woz, dans epi sèk, ak yon gou karakteristik pikan.
Pi bon lè pou kolekte se nan fen mwa Jen Oktòb. Men, nan entèval sa a gen de vag - nan fen mwa Jiyè a ak nan fen mwa Out-premye dekad la nan mwa septanm lan.
Nan fòm anvan tout koreksyon li yo se anpil Manjè, men ki gen yon anmè aparan, ki disparèt pandan kwit manje. Li itilize pou preparasyon an nan vinegar ak marinad, frèch te fè vag yo te sèvi nan dezyèm kou yo (byenke yo mande pou anvan tranpe ak blanching).
Nou sijere li plis enfòmasyon sou tankou dyondyon manjab kòm volnushki.
Imobilye bom
Li se pi bon nan kondisyon dyondyon manjab.
Lòt non: blan gruzd, gruzd kri, gruzd mouye.
Kouman pou w chèche konnen:
- yon chapo - blan oswa yon ti kras jòn, ak yon dyamèt 6-25 cm. Nan "jenn" li se plat, ak yon depresyon nan sant la avèk laj. Mouye ak kolan manyen an, ak yon zam yo te tire sou kwen anndan an. Gen toujou yon anpil nan fatra legim kole nan sifas la;
- janm - silendrik ak kre andedan, blan oswa jòn. Wotè - 3-10 cm;
- kaka a - koulè blan, fò ak dans. Li gen yon sant espesyal, menm jan ak yon bon sant. Ji lakte a tou blan, men li vin gri-jòn nan lè a.
Ou konnen? Gen kèk dyondyon w pèdi lapè yo tou predatè: yo manje sou nematod kole nan bag yo miselyom.Kote yo pi renmen - forè kaduk ak melanje, ranje Linden. Yo te pran rar, byenke yo grandi anpil.
Pi bon moman pou kolekte se nan mitan mwa jiyè-septanm lan.
Apre w fin retire amèt yo pa tranpe chak jou avèk chanjman dlo a, dyondyon sa yo anjeneral pèmèt pou mete sèl sou kote - dyondyon yo se juicy ak yon bon sant apetisan. Èske w gen rete nan yon veso ki gen epis santi bon pou yon mwa ak yon mwatye, yo vin ka itilize.
Nou rekòmande ke ou chèche konnen ki kalite dyondyon lèt gen, ki jan itil sa yo dyondyon yo ye, epi tou li aprann kouman yo kolekte ak stock bwa Aspen ak si li se posib yo sèvi ak dyondyon lèt nwa.
Bom jòn
Lòt non: vag jòn, chaj jòn, grate.
Kouman pou w chèche konnen:
- yon chapo - gwo (6-29 cm an dyamèt), souvan ak balans piti. Koulè a se jòn, men gen kèk ka ak yon ton mawon oswa menm an lò. Lis pou touche a, ak bent bords. Sou dyondyon jenn ti gason, li konvèks, men Lè sa a, vin plat oswa konkav;
- janm - fò, ak echantiyon aparan oswa fosa jòn. Manyen kolan a, ak andedan kre. Wotè - 5-12 cm;
- kaka a - blan, ak yon sibtil bèl bon sant, okoumansman de frwiti. Plis pase jòn nan koupe.
Li enpòtan! Kalite comestible nan kanni emèt lila lila koulè.
Pi bon moman pou kolekte se dezyèm deseni jiyè-oktòb la.
Apre bouyi oswa tranpe, yo itilize li pou kwit pik piki ak marinad.
Imperméable
Sa a se youn nan dyondyon yo ki pi komen. Reprezantan nan yon varyete Meadow pi souvan vini nan tout tout savann pou bèt Moskou.
Lòt non: flitter, tabak bèt nan bwa, granpapa tabak.
Ou ap pwobableman ap enterese konnen ki sa yon djondjon kouvèti lapli sanble.
Kouman pou w chèche konnen:
- yon chapo Blan oswa blan-mawon koulè gen fòm nan yon boul ki gen yon dyamèt 2-5 cm.Nan enpèrmeabl jenn li se kouvri ak Spikes piti, ki fè yo Lè sa a, lave la. Tout koulè a chanje avèk laj - li vin jòn oswa limyè mawon. Se pwent an yon ti jan aplati;
- janm - epè epi rid, jiska 1.5 cm segondè;
- kaka a - blan, ak yon entèrorikulèr nan fòm lan nan yon manbràn, blan ak ak yon sant aparan bèl.
Pi bon lè pou kolekte se byen bonè nan mwa jiyè-Oktòb la.
Se sèlman jenn enpèmeyab manje yo, ki, apre yo fin torréfaction, sanble ak vyann (yo pa apwopriye pou soup - lè te ajoute, asyèt likid genyen yon "kawotchou" gou).
Li tou sou pwopriyete yo benefisye ak aplikasyon nan divès branch nan dyondyon: flokon, fwomaj, Reishi, svinushki, chiitak, chaga (Birch chanpiyon) dyondyon.
Dubovik
Nan rejyon sa a, gen yon sèl espès dubovik, sètadi mouchwa.
Lòt non: grenn-frontied bòl, kraze, bòl poddubovikovy, redpede.
Ou konnen? Pandan peryòd kwasans lan, presyon intracellulaire (li se turgor) nan chanpiyon an se otan ke 7 atmosfè.
Kouman pou w chèche konnen:
- yon chapo - velours manyen yo, nan fòm yon emisfè oswa zòrye. Koulè - nwa mawon, nwa-mawon, Chestnut. Tonbe lè bourade. Nan lajè - soti nan 7 a 23 cm;
- janm - wouj ak jòn, ak yon orneman kadriyaj oswa pwen. Epè, gen yon fòm barik ki gen fòm oswa silendrik, li twist yo anwo. Wotè: 6-16 cm;
- kaka a - jòn klere oswa zoranj, san yo pa nenpòt gou espesyal oswa gou. Chanje koulè tranch lan, vin ble oswa ble.
Pi bon lè pou kolekte se nan fen me ak nan kòmansman mwa oktòb la.
Apre bouyi (10-15 minit), dubovik marinated, tou souvan yo itilize pou siye.
Li plis sou sa a kalite djondjon kòm dubovik.
Kabrit
Yon lòt non: lasi.
Kouman pou w chèche konnen:
- yon chapo - jenn gale yo yon ti kras boure, men pandan y ap grandi yo, yo vin plat. Koulè a se ti tach koulè wouj, mawon oswa mawon (se ti tach koulè wouj konsidere kòm yon rar). Lis al touche a, pa gen tubercles. Dyamèt - 3.5-12 cm;
- janm - nan fòm yon silenn, trè dans epi solid. Koulè repete koulè nan bouchon an, men ki gen yon ma lonbraj. Dimansyon - 4-10 cm nan wotè ak 1-2 nan lajè;
- kaka a - mawon oswa jòn (woz sou ka zo kase a), san odè.
Li enpòtan! Kozlyak se pi popilè pou pwisan aksyon antibyotik li yo. Vrè, ak pwoblèm ak dijesyon, resepsyon li yo pral oblije abandone.
Pi bon lè pou kolekte se nan mitan mwa Out-fen mwa septanm lan.
Apre yon tretman chalè kout, li se itilize pou fè manje zazharki, an ti kantite se ajoute nan soup. Akòz ba gou, li pa itilize pou mete sèl oubyen sab.
Li tou sa ki karakteristik nan dyondyon kabrit manjab yo.
Chantrèl
Yon lòt non: chantrèl reyèl.
Kouman pou w chèche konnen:
- yon chapo - mwayen (2-12 cm), zoranj oswa jòn. Diferan fòm iregilye: konvèks oswa konkav, lonje oswa nan fòm yon antonwa;
- janm - solid ak dans, fòtman ap grandi ansanm ak yon bouchon. Souvan repete koulè li yo oswa gen yon lonbraj pi lejè. Avèk yon wotè 4-7 cm ki gen yon dyamèt 1-3 cm ... Vizib flèch bese;
- kaka a - charnèl, blan nan mitan an ak jòn nan bor yo. Gou a se tounen, sant la varye de yon ti kras frwiti rasin. Pa koupe wouj la.
Pi bon lè pou kolekte se premye apèl la - nan konmansman an nan mwa jen, vag nan dezyèm - nan mitan mwa Out-Oktòb la.
Chantrèl yo konsidere kòm yon délikatès ak yo te itilize nan nenpòt fòm - yo dekore prèske tout asyèt ak asyèt bò.
Chache konnen ki kote chantrèl yo grandi epi kijan yo benefisye pou kò imen an.
Maslata
Nan vast yo nan rejyon an Moskou, twa kalite lwil ka jwenn nan yon fwa - òdinè, melèz ak jòn-mawon. Chak liy sa yo merite yon deskripsyon apa.
Ann kòmanse ak masiv ki pi -. bòlè òdinè.
Lòt non: oiler jòn, oiler reyèl, oiler otòn.
Ou konnen? Kwomozòm sèks nan dyondyon sanble ak moun nan anpil respè.
Kouman pou w chèche konnen:
- yon chapo - Gen fòm nan yon emisfè (nan jenn boletus) oswa yon aparans pi plat, pafwa ak bor leve. Kolorye - soti nan mawon ak yon lonbraj chokola jòn-mawon (kòm yon opsyon - yon gri-oliv). Dyamèt - 3-15 cm;
- janm - silendrik ak solid, ak fib Longitudinal ak yon bag filme nan koulè blan oswa maron. Ton debaz la se yon ti kras pi lejè pase koulè kap la. Wotè - 3-12 cm, epesè - 1-3;
- kaka a - juicy, yon ti kras mawon nan baz la, jòn sou tèt, ak mawon anba bouchon an li menm.
Pi bon lè pou kolekte se nan mitan mwa septanm pou fen mwa oktòb la.
Apre ou retire po a soti nan bouchon an ak bouyi pou 10-15 minit ka itilize nan nenpòt ki fòm. Malgre ke anvan seche bouchon an pa netwaye pou lwil la pa bouche.
Nou rekòmande pou w konnen ki jan sanglye yo sanble, ki jan yo fè distenksyon ant sangliye fo ak ki jan itil sanglan yo.
Men, gen yon karakteristik pa totalman bèl: li se kapsil yo ki pi souvan domaje nan ensèk, ki fè yo inoporten pou manje.
Next nan liy se petwòl lwil oliv la kapab.
Kouman pou w chèche konnen:
- yon chapo - konvèks oswa fas atè, lis ak kolan. Koulè opsyon: soti nan sitwon ak jòn mawon-mawon. Dyamèt - 3-13 cm;
- janm - solid ak epè, nan fòm yon silenn, pafwa nan fòm yon mas. Soti nan pi wo a granulaire ak may, ak yon bag nan koulè sitwon. Ton debaz la double koulè a nan bouchon an (wouj-mawon lonbraj - yon rar). Wotè - 4-12, epesè - jiska 3 cm;
- kaka a - mou, fibre ak juicy, limyè jòn oswa mawon. Nan manman jenn ti gason, pwen koupe a pa chanje nan koulè, pandan y ap nan ki pi gran yo yon ti kras vire woz ak vire mawon.
Li enpòtan! Pandan sezon fruktifikasyon an, se sede a pik nan lwil matirite pou 3 jou apre lapli.
Li ap grandi nan gwoup, pwefere tè asid. Pi gwo masif yo jwenn nan forè kaduk oswa melanje, espesimèn endividyèl vini nan tout nan jaden yo.
Pi bon moman pou rasanble a se jiyè-septanm.
Apre bouyi, klou sa yo fri ak sale, ajoute nan soup yo. Men, pi chik la - li nan marinated "feyè" ak gou trè delika yo.
Fèmen sa a twa tèt jòn-mawon oiler.
Lòt non: marekaj, tachte, grè.
Kouman pou w chèche konnen:
- yon chapo - sentr (ak rkrokviye kwen) oswa plat. Li ka jòn, mawon, oliv oswa mat zoranj. Dyamèt 6-10 cm, detanzantan avèk balans nan fòm fib;
- janm - lis e epè silendrik. Kolorye - soti nan zoranj nan sitwon. Dyamèt - 4-11 cm, lajè - 1-3;
- kaka a - zoranj jòn oswa limyè, avèk janm mawon nan baz la. Nan koupe a ble, ak yon bon pen Pine bèl. Gou a pa ka santi oswa dwe byen bèl. Nan lwil fin vye granmoun li bay metal.
Aplikasyon pou kwit manje yo sanble ak varyete a melèz.
Nou konseye w li sou teknoloji a nan dyondyon pou kwit manje: marinated (chantrèl, dyondyon siwo myèl, dyondyon lèt, ryadovki), mete sèl oubyen sab (agarik siwo myèl), siye (dyondyon zuit), lè w konjele (blan, dyondyon zuit, chantrèl, agarik siwo myèl).
Mokhovik
Reprezantan nan espès yo vèt ak krak pi souvan vini nan tout soti nan bovins yo nan rejyon sa a.
Green Moss
Kouman pou w chèche konnen:
- yon chapo - oliv oswa koulè vèt-gri, mwens souvan avèk yon koulè mawon. Yon ti kras konvèks nan aparans. Velvetety nan manyen an, ak yon sikonferans nan 3-11 cm;
- janm - silendrik, ak ekspansyon leve. Sou kèk dyondyon vizib may mawon. Wotè - soti nan 2.5 a 10 cm ak yon epesè nan 1.5-2;
- kaka a - blan, ak ble nan plas la nan koupe.
Ou konnen? Fanmi an pi gwo nan dyondyon ap grandi nan pak nasyonal nan ofenpass - miselyom okipe 35 ekta.
Komen nan tout kalite forè.
Pi bon lè pou kolekte se mwa Jiyè ak mitan Septanm.
Green Mokhoviki eseye manje imedyatman apre koleksyon ak pou kwit manje - pandan lontan depo, li asonbri. Ideyal pou torréfaction, asyèt bouyi ak marinad.
Chache konnen ki jan yo fè distenksyon ant yon volan reyèl soti nan yon pwazon youn ak si li pral manjab oswa ou pa.
Fissured Mokhoviki distenge pa aparans etranj yo.
Lòt non: jaden nan patiraj, jòn oswa move lèv mous volan.
Kouman pou w chèche konnen:
- yon chapo - anfle, nan anpil kopi ak yon kre karakteristik nan sant la. Byen kouvri ak ondilasyon amann, ki fòme yon modèl nèt. Koulè: mawon, oliv oswa bourgeois, ak yon lonbraj ma. Dyamèt - 2-12 cm;
- janm - solid, nan fòm lan nan yon mas. Echèl ti yo se aparan. Nan dyondyon jenn se byen solid, men sou tan li vin kre. Koulè a se enteresan: tèt la se apèn jòn, ak anba a se Maroon-wouj. Wotè - 4-11 cm, lajè - jiska 2 cm;
- kaka a - blan, raman jòn, san yon sant klere ak gou. Pa koupe a ble.
Tankou yon vòlè ap grandi sou tè vèt, renmen yon konpayi nan pye bwadchenn ak Oak.
Pi bon moman pou rasanble a se jiyè-septanm.
Kòm yon engredyan manje yo itilize nan fòm sèk oswa sale.
Meadow Meadow
Lòt non: dyondyon lay, coccinel.
Kouman pou w chèche konnen:
- yon chapo - lis, ak translusid yon ti kras stri bor. Fòm nan varye soti nan emisferik konvèks ak plat (ak yon febèr tubercle santral). Koulè a se krèm pal, nan tan mouye li chanje jòn mawon oswa okr-mawon, ak sant la se toujou pi fonse. Koulèv - soti nan 2 a 8 cm;
- janm - silendrik, solid ak dans. Pafwa li vin sinuous, ak laj li vin twò rèd ak fib. Koulè repete bouchon an koulè oswa yon ti kras pi lejè. Manyen vlouye a (mwens souvan - farin). Wotè: 2-10 cm, epesè - sèlman 0.5;
- kaka a - mens, blan oswa jòn pal. Lè koupe, li pa chanje. Yon sant fò se menm jan ak bon sant la nan galik, gou a se dous.
Li enpòtan! Nan aga verite savann, toujou gen yon plak lajè ak blan-krèm.
Li ap grandi sou zòn louvri zèb - bor, ravin, Meadows, souvan sou wout ak jaden. Abondan fructification: yo wè yon ranje dans nan dyondyon sa yo se byen reyèl.
Pi bon lè pou kolekte se nan fen me - mitan mwa oktòb la (ak yon somè nan mwa Out ak premye mwatye nan mwa septanm).
Se sèlman kapsil yo itilize pou manje, ki apwopriye pou nenpòt ki kalite pwosesis.
Nou konseye w jwenn ki sa yon Meadow Meadow se.
Autumn siwo myèl
Kouman pou w chèche konnen:
- yon chapo - konvèks oswa plat, ak echèl limyè ra (jan li ap grandi, li disparèt). Koulè a ka swa limyè mawon oswa oliv, ak yon nwa nan sant la. Dyamèt - 3-10 cm (gran anba 15 cm yo ra anpil);
- janm - solid, kouvri ak flak. Gen dyondyon ak yon ekspansyon ti tay nan baz la nan janm la. Ton debaz la se jòn-mawon, ak yon lonbraj pi fonse sou anba a. Wotè - 6-11 cm, epesè - jiska 2;
- kaka a - blan ak dans, eksperyans nan laj se pi plis sibtil. Pleasant gou a ak bon sant.
Nan forè yo mouye gen gwo gwoup nan otòn dyondyon (dyondyon sèl yo se yon rar).Se espès la konsidere kòm parazit - siwo myèl agaric pyebwa yo te fè leve nan kalson pyebwa ak koupe, ak nan yon ane mouye menm tonbe branch ak koupe fèy yo.
Ou konnen? Li te gras a dyondyon ki te premye antibyotik yo parèt - pou egzanp, penisilin te sentetiz de yon chanpiyon levi.
Pi bon lè pou kolekte se nan fen mwa Out-Novanm, ak yon pik nan premye mwatye nan mwa septanm (si tanperati a mwayèn chak jou a se + 10 ° C ... + 15 ° C, Lè sa a, li se jeneralman pafè).
Apre bon pou kwit manje, dyondyon jenn oswa separe bouchon sèl ak marinad, ajoute nan soup ak zazharki, osi byen ke cheche.
Aprann plis bagay sou espès manjab ak comestible nan siwo myèl agaric, osi byen ke ki jan yo fè distenksyon ant ti bourik ti bourik ki soti nan agari siwo myèl òdinè.
Bolè
Espès yo ki pi anpil tradisyonèlman rete boletus komen.
Lòt non: Blackhead, Berezovik.
Kouman pou w chèche konnen:
- yon chapo - yon flè mawon, gri oswa mawon (mwens souvan prèske nwa) ki sanble ak yon zòrye boure. Nan dyamèt soti nan 3 a 12 cm;
- janm - blan oswa grizatr, ak balans aparan blan oswa nwa, te lanse ansanm. Anba epè, dimansyon - 1.5-4 cm nan epesè ak 3-13 nan wotè;
- kaka a - blan, ak yon koulè inifòm. Pa chanje koulè lè yo kase.
Pi bon lè pou kolekte se jiyè-Oktòb la.
Gourmets apresye sa a kalite gou amann. Nan gastronomi bolè yo te itilize nan nenpòt ki fòm.
Li plis sou varyete de dyondyon bòl.
Podgruzdok blan
Yon lòt délikatès djondjon.
Lòt non: chaj sèk
Kouman pou w chèche konnen:
- yon chapo - konvèks oswa deprime (nan fòm yon antonwa). Bor yo tranble yo vire sou andedan an. Ka blan oswa gri, avèk tach jòn oswa sal-okr. Nan nenpòt ka, lonbraj la rete mat. Nan sezon sèk la li souvan fant. Dyamèt - 5-18 cm;
- janm - fò ak kout, gen fòm yon silenn. Karjèt Young yo gen yon koulè blan solid ki gen yon chan ble nan tèt la. Apre yon tan, li vin gri oswa tache. Pi ba pati a se yon ti kras pi epè. Wotè - 2-5 cm, epesè - 2-4;
- kaka a - fò ak blan. Gou a se Piquant, ak yon sant karakteristik djondjon.
Li enpòtan! Anvan imèsyon nan dlo sale, substrats yo kenbe frèt pou 4-5 èdtan - li pi fasil netwaye li nan fatra.
Li ap grandi nan tout forè ak bor forè. Pi souvan podgruzdok jwenn nan Birch ak pye bwadchenn, Beech ak Aspen.
Pi bon moman pou kolekte se nan fen jiyè-kòmansman mwa septanm lan.
Li manje nan fòm sale ak marinated. Raw podruzdok - sa a se pou amatè a (gou a se byen afab), osi byen ke sale nan fason ki sèk la.
Li tou, ki sa ki remakab se djondjon blan.
Bolè
Lòt non: Aspenik, Krasyuk, Krasnik, Redhead.
Kouman pou w chèche konnen:
- yon chapo - emisferik, koulè mawon (avèk yon lonbraj zoranj oswa wouj). Touche a li se ki graj, souvan ak ti cornified "echanj". Tou depan de kote a kote djondjon la te grandi, sikonferans nan bouchon ka soti nan 5 a 27 cm;
- janm - silendrik, gri-blan oswa gri. Balans fibre yo vizib, nwa pandan y ap grandi. Nan baz la se yon epesman ti tay. Wotè - 3.5-19 cm, epesè - 2-5;
- kaka a - dans ak charnèl. Nan dyondyon Aspen jenn li se pi rezistan (Lè nou konsidere ke nan yo menm fin vye granmoun li tranpe ak vin lach). Koupe a chanje koulè soti nan blan nan jan ble, ak Lè sa a, nwa. Pran sant lan apèn santi'w.
Ou konnen? Plasmodium (li se yon paresseux) se sèl djondjon ki kapab ... mache: li kapab deplase nan yon vitès 1 cm / è, e konpetans sa a finn vòl avyon yo tou.
Pi bon moman pou kolekte se mwa jen-mitan mwa Oktòb la (Pik rive nan fen mwa Out-premye dekad la nan mwa septanm).
Apwopriye pou manje nan nenpòt fòm. Men, gen yon sèl nuans: anpil moun pa renmen ke apre bouyi, torréfaction oswa ki dire lontan siye asonbri djondjon la.
Nou rekòmande pou chèche konnen ki kalite espès Aspen yo, kijan pou idantifye yon fo Aspen, epi tou li sou jan de aspen tankou redheads.
Polonè djondjon
Lòt non: chestnut mokhovik, pansky oswa djondjon mawon.
Kouman pou w chèche konnen:
- yon chapo - semi-sikilè, konvèks oswa plat. Opsyon nan koulè ki pi komen se fè nwa mawon oswa mawon (ak chokola). Shade Chestnut plis ra. Kopi Young diferan ma ma, ki Lè sa a, chanjman nan briyan. Dyamèt - 4-15 cm;
- janm - fibrou, silendrik. Limyè mawon oswa jòn ak ti tach koulè wouj fib sou tèt, klere nan pati anba a. Nan baz la, li ka swa etwat oswa yon ti kras elaji. Wotè - 4-13 cm, epesè - jiska 4 cm;
- kaka a - dans ak charnèl. Remakab se chanjman nan koulè nan yon tranch: si nan tij la blan oswa koulè jòn se ranplase pa ble ak Lè sa a, vire mawon, Lè sa a, lè bouchon an kase, se koulè ble a ranplase pa eklèrsisaj. Gou sibtil ak sant bèl yo nannan.
Aprann plis sou sa a ki kalite mokhovikov tankou djondjon Polonè a.
Renmen tè Sandy, vini atravè nan rezineuz ak forè kaduk. Vwazen yo pi byen yo se Spruce, Pine, Chestnut, Beech, pye bwadchenn. Dyondyon Polonè grandi pou kont li oswa nan ranje ra.
Pi bon lè pou kolekte se nan fen mwa jen ak nan konmansman an nan mwa novanm.
Li enpòtan! Pou espès forè apwopriye pou jele gwo vitès san tretman chalè anvan yo.Kòm yon pwodwi manje pran pou PICKLING ak sale, siye ak bouyi. Anpil ale pi lwen, konjelasyon rezèv sa yo pou tan kap vini an. Gou a pratikman pa pèdi.
Morel prezan
Kouman pou w chèche konnen:
- yon chapo - awondi esferik, inegal, ak selil koryas nan fòm iregilye. Brown oswa grizatr, mwens souvan - jòn-mawon (asonbri ak laj oswa pandan siye). Dyamèt - 3-8 cm;
- janm - kre, silendrik. Li gen yon tenti blan, jòn oswa maron, souvan ak genyen siyon longitudinal nan pati anba a anpil. Genyen tou yon ekspansyon ti tay. Dimansyon: 3-9 cm nan wotè ak 1-3 nan epesè;
- kaka a - sir ak frajil, blan. Li gen yon gou delika ak yon sant bèl.
Pi bon lè pou kolekte se nan mitan mwa me-jen. Nan yon ane cho, kèk mori jwenn tout jouk nan fen septanm ak kòmansman mwa oktòb la.
Apre pre-bouyi nan dlo sale (jiska 15 minit) ki itilize pou fè manje kou yo premye ak dezyèm, osi byen ke fouraj. Si yo planifye siye a, pa bouyi. Pa move ki estoke nan frizè a - gou a rete menm jan an.
Nou konseye w li nan plis detay ki sa morel la sanble ak ki jan li diferan de liy lan.
Morel kap
Yon lòt manm nan fanmi an morel.
Lòt non: Cap, Czech Verpa, mor delika.
Ou konnen? Premye mansyone moralite yo jwenn nan ekriti teofrè, yon etidyan grèk, ki te viv nan 4yèm syèk la. BC
Kouman pou w chèche konnen:
- yon chapo Kap ki gen fòm (ka klòch ki gen fòm, konik oswa nan fòm lan nan yon bag). Se kwen anba a bourade nan janm la oswa bese bò la, ki se tipik nan dyondyon fin vye granmoun. Palèt an koulè se trè divès: isit la ak mawon, ak jòn, ak jòn-okr. Se sifas la kouvri ak sinuous ranpa ti - li se tankou si fouye moute nan morije fin vye granmoun. Gwosè yo piti - jiska 4 cm an dyamèt;
- janm - lis, silendrik, pafwa avèk ti siyon piti. Koulè a se blan-jòn oswa okr. Li ka koube oswa yon ti kras aplati nan kote sa yo. Soti anba a ekspansyon aparan. Wotè - 6-15 cm, epesè - 1.5-3;
- kaka a - sir ak frajil, ak yon koulè limyè (byenke gen toujou yon blakawout tou pre bouchon an). Pa gen okenn gou espesyal, sant la - ak nòt evidan nan imidite.
Pi bon moman pou kolekte a se avril ak mitan mwa me (pik se premye dekad de me).
Kuizin itilize - menm jan ak nan ka sa a morel.
Nou rekòmande yo aprann plis sou kalite tankou dyondyon tankou chapo morel.
Ryzhiki
Fason ki pi fasil se jwenn jenjanm reyèl la.
Lòt non: Pine wouj, deli wouj, bor oswa otòn wouj.
Kouman pou w chèche konnen:
- yon chapo - konvèks oswa plat (oswa menm deprime), ak bor yo vlope anndan an. Koulè prensipal la se ti tach koulè wouj oswa zoranj, ak varyasyon soti nan jòn fè nwa a wouj-mawon. Bag yo karakteristik yo vizib, mwens souvan - yon fleri blanchdtr. Lis al touche a, yon ti kras gonmen. Nan lajè rive nan 4-15 cm;
- janm - plat ak silendrik, nan kouler oswa yon ti kras pi lejè pase bouchon an. Sou sifas ki vizib ti fosa la. Anndan kre a, nan baz la flèch. Wotè - 3-7 cm, epesè -1.5-2;
- kaka a - dans, jòn-zoranj. Lè li kraze, li vin vèt, men an menm tan an nou ka apèn trape yon sant bèl frwi.
Li enpòtan! Nan estrikti a nan dyondyon, 4% yo se asid amine (ki gen ladan esansyèl) - yon pwodwi ekselan pou moun ki angaje nan travay fizik lou.
Li ap grandi nan konifè tou pre Spruce ak pye pen. Souvan vini nan tout kèk dyondyon, kache nan bab panyòl la.
Pi bon moman pou rasanble a se jiyè ak premye deseni septanm lan.
Ideyal pou marinaj ak marinated, yon engredyan gwo pou sòs. Vrè, pou siye se pa apwopriye.
Ryzhiki se yo ki pami dyondyon ki pi komen nan latitid tanpere, se konsa nou konseye w yo chèche konnen ki kalite dyondyon yo ye.
Champignon òdinè
"Wild" relatif nan achte dyondyon.
Lòt non: peperitsa, champignon reyèl.
Kouman pou w chèche konnen:
- yon chapo - blan oswa maron, yo ka kouvri ak balans. Fòm nan chanje: soti nan yon emisfè nan kòmansman matrité plat ak yon sant konvèks. Kwen an souvan bese anndan. Dyamèt - 7-16 cm;
- janm - plat ak dwat, ak ekspansyon nan baz la. Koulè a se menm jan ak bouchon an. Toupre mitan an gen yon bag. Avèk yon wotè 5-9 cm gen yon epesè de 1-2 cm;
- kaka a - dans epi epè, blan, wouj nan yon ti repo. Li gen yon sant bèl.
Aprann plis bagay sou chanpiyon: benefis yo ak mal nan kò a, metòd nan ap grandi, ap grandi nan kay la.
Pi bon moman pou kolekte - nan fen anpil nan mwa me ak nan konmansman an nan mwa oktòb la.
Tout moun konnen osijè abilte gastronomi de champignon. Sa a délikatès yo itilize nan nenpòt ki fòm (ak eksepsyon nan marinated ak sale).
Comestible, dyondyon pwazon
Anplis de yon varyete de espès manjab, dyondyon pwazon oswa tou senpleman comestible, ki ta dwe evite, yo jwenn nan kote sa yo. Ak pwoteje tèt ou, ou bezwen konnen egzakteman ki jan yo gade.
Pale grebe
Pi danjere a nan tout dyondyon pwazon.
Lòt non: vèt amanit.
Ou konnen? Nan ane 1845-1849 la. Kiltivatè Ilandè yo te literalman fayit yon ti djondjon parazit, ki rele pòmdetè pòmdetè. Grangou akeri pwopòsyon sa yo ke anpil nan rechèch nan yon lavi miyò kite pou Amerik la.
Siy espesyal:
- yon chapo - fòm emisferik oswa plat. Koulè: koulè vèt, oliv oswa grizatr. Kwen an se toujou lis, ak yon sifas notables fib. Dyamèt - soti nan 5 a 15 cm. Peye atansyon - pafwa epè, fragman fim yo vizib sou po a;
- janm - silendrik, ak yon epesman aparan nan baz la. Ka blan, koulè vèt oswa jòn tent. Modèl Moire yo souvan wè. Wotè - 8-17 cm, epesè - 1-3;
- kaka a - blan ak charnèl, pa chanje koulè lè kase. Nan jenn toadstools, sant bèl ak gou yo ap febli eksprime, Lè nou konsidere ke nan menm moun fin vye granmoun yo pote ensèk kraze oswa yon bagay tankou sa.
Peryòd Kwasans - Jiyè-Oktòb.
Malen nan nan toadstools yo se yo ke yo ap fasilman konfonn ak chanpiyon, ranje nan zelenuskas oswa russules. Men, menm kont sa a background, liy lan albino sa yo rele soti - yon toadstool konplètman blan, sa ki ka konfonn menm yon penti chanpiyon ki gen eksperyans.
Pou pwoteje tèt ou ak fanmi ou soti nan anpwazònman ak yon toadstool pal, nou konseye w ak anpil atansyon egzaminen aparans li.
Bog fo
Yon lòt non: papila glann.
Siy espesyal:
- yon chapo - mawon fonse, ak yon koulè vyolèt frèt (nan jèn "kouch" li se pi lejè). Sèk nan flak aparan sou sifas la. Fòm lan anjeneral plat, ak bor yon ti kras koube anndan. Sou sant la kapab genyen yon tubercle. Dyamèt - 3-9 cm Lè li bourade soti deyò a, yon plas mawon parèt, imedyatman chanje koulè okr;
- janm - silendrik, kre, avèk yon ti ekspansyon nan pati anba a. Wotè - 4-11 cm, epesè - jiska 3;
- kaka a - ti tach koulè wouj, ak yon sant aparan, tankou yon kokoye ki gen matirite oswa kanfr. Li vin fè nwa lè kraze.
Li enpòtan! Li se pi bon yo pa pran dyondyon pwazon nan tout nan men ou - espò nan pla men ou ka lakòz fristrasyon grav.
Li ap grandi prèske tout kote.
Peryòd kwasans - soti nan mitan mwa Out-a kòmansman mwa novanm.
Amanita wouj
Tout moun te tande pale de sa a djondjon, men gras a aparans a Hatian li pa konfonn ak anyen.
Siy espesyal:
- yon chapo - nan espesimèn jenn emisfè, men ak kwasans li ouvè ak vin plat. Sifas la wouj klere se chaje ak blan flak fenki. Koulèv - soti nan 7 a 20 cm;
- janm - silendrik, ak yon epesman tou pre baz la. Gen yon koulè blan oswa jòn. Nan fin vye granmoun lan vole-agaric andedan. Dimansyon - 8-20 cm nan wotè, 1-3 cm nan epesè;
- kaka a - dans, blan oswa jòn limyè (mwens souvan zoranj), ak yon sant limyè sibtil.
Peryòd Kwasans - nan mitan Jiyè-Oktòb la.
Ou Abitye avèk varyete amanit yo, sètadi, djondjon Panther a, epi tou li chèche konnen ki pwopriyete ki itil djondjon la.
Chanpiyon yo se brik wouj
Yo souvan konfonn ak agari siwo myèl otòn. Men, sou pi pre egzamen an, diferans ki genyen ant yo vin aparan.
Siy espesyal:
- yon chapo - charnèl, emisferik oswa semi-fas atè. Koulè: soti nan brik wouj-jòn mawon- (ak lonbraj nan sant la). Ansanm bor yo anjeneral pandye flak blan. Dyamèt - 4-12 cm;
- janm - sere e menm. Nan kòmansman kwasans lan, solid, nan ansyen yo, vin kre. Yon pafwa pafwa wè nan baz la (men sa pa toujou). Nan menm zòn nan gen yon koulè mawon-mawon, ki se ranplase pa jòn limyè sou tèt. Gen pouvwa pou rezidi fim. 6-10 cm nan wotè, jiska 1.5 nan epesè;
- kaka a - blan ak jòn ak olye dans, ak yon bon sant anmè kou fièl. Pa gen okenn sant patikilye.
Ou konnen? Yon rense pen, ki fè l sanble souvan yon chen Shaggy ti soti nan yon distans, se pi plis tankou fwidmè pase djondjon nan estrikti li yo.
Li rive sitou sou koupe ak tou pre pyebwa ki tonbe.
Peryòd Kwasans - Out-premye mwatye nan mwa septanm lan.
Satanic djondjon
Yon lòt non: malad.
Siy espesyal:
- yon chapo nan fòm yon zòrye wonn avèk laj vin flate. Ka blan, gri, oliv oswa sal gri. Jòn, okr oswa tout koulè woz yo ra anpil. Manyen an se lis ak gwo anpil - 8-30 cm nan sikonferans;
- janm - Li sanble tankou yon fu, men nan premye li se ovoid oswa esferik. Dans, ak yon modèl may aparan ak selil awondi. Koulè a chanje: baz la jòn-mawon vin nan mitan an zoranj-wouj, ki se kouwònen ak yon tèt jòn-wouj. Wotè - 5-15 cm, epesè - 3-10;
- kaka a - jòn oswa blan, ak yon koupe li vin wouj oswa yon ti kras ble, espesimèn yo fin vye granmoun gen yon odè fò.
Peryòd Kwasans - nan mitan mwa jen pou fen septanm lan.
Chache konnen ki karakteristik djondjon an satanik gen.
Kote chanpiyon tou pre Moskou
Lovers nan "trankil lachas" ak eksperyans lan pral nonmen plizyè douzèn nan djondjon kote (bon, se rejyon an Moskou nan sans sa a konsidere kòm rejyon ki pi rich).
Nan lòd pa te fè ou ak yon lis gwo nan kote sa yo, nou sonje pi enpòtan nan yo. Èske w gen ale la, menm debutan a pral kolekte panyen an plen.
Li enpòtan! Premye Ekspedisyon yo sa yo pi byen te pote soti nan konpayi an nan yon gid ki gen eksperyans ki pa pral sèlman endike chemen ki nesesè yo, men tou bay ladrès ki nesesè pou randone.
Ideyal pou tankou yon vwayaj yo se atik sa yo:
- Atizay. Nwa (Ryazan direksyon). Li kanpe dwat nan mitan an nan yon forè pen e li gen yon repitasyon nan mitan ranmasaj djondjon prèske yon kote kil. Li se pi popilè pou abondans nan chantrèl ak boletus;
- Atizay. Lukhovitsy menm liy lan. Ki tou pre - de zòn rakbwa. Sid la se moun rich nan dyondyon Aspen ak boletus, ak nan Nò a sezi pa yon mas nan dyondyon blan;
- Atizay. Firsanovka (Leningrad direksyon). Rekòlte ka kòmanse osi bonè ke 1.5 kilomèt nan nò a (nan direksyon pou ti bouk yo nan Klushino ak Nazarievo), oswa 3 km sou bò solèy kouche a: travèse larivyè Lefrat la Goretovka nan direksyon pou Ruzino, ou ka jwenn gwo ranje nan dyondyon wouj ak agarik siwo myèl. Blanch ak mawon isit la tou, Nemer;
- Pavlovskaya Sloboda. Anviwònman yo nan vilaj sa a rich yo nan tout bagay, men espesyalman chanpay. Ou ka jwenn la nan estasyon Nakhabino a (10 minit nan otobis nimewo 23);
- Atizay. Sushkinskaya ak Petelino nan liy lan Belarisyen. Nan 2 kilomèt soti nan yo lonje yon forè gwo avèk anpil dyondyon. Kote ki pi satire se wout la k ap pase nan forè a nan jaden bèt volay Petelinsky, sou kote sa yo nan li yon Klondike reyèl pou rayisab nan agarik siwo myèl;
Li enteresan pou li sou dyondyon manjab ak pwazon k ap grandi sou pyebwa yo.
- forè nan s. Pokrovka (2 km bò solèy leve nan estasyon an. Bashkino Kyèv direksyon) - gwo kantite syroezhek, siwo myèl ak dyondyon. Malgre ke si ou ale nan lwès nan estasyon an, ou ka jwenn nan yon lòt etalaj ak divèsite nan menm;
- etalaj nan st. Charapova lachas (Kursk liy). Ale bò solèy leve a, nan koloni yo nan Pleshkino ak Voskresenka, yon moun ka apresye tout richès nan tout savann pou bèt djondjon - sou wout la gen pi fò nan espès yo ap grandi nan rejyon an;
- foto a menm nan vwazinaj la nan atizay. Kazan sou direksyon Gorky la. Gen se ase jis pou avanse pou pi ale nan chak bò twal la, ap eseye pa pèdi konsantre sou li;
- sou tèt liy lan Paveletskaya ki konsidere kòm yon etalaj nan estasyon an. Kolin blan yo - Yon kilomèt nan lwès la kòmanse forè kaduk, moun rich nan tout espès k ap grandi nan kondisyon sa yo. Si ou mache nan yon direksyon ki nan Shibantsevo (sa a se yon lòt 5 km) ak travèse gran wout la Kashirskoye, Lè sa a, ou ka kolekte yon anpil nan dyondyon blan;
- tout ti bouk nan katye Konyashino ak Minino (4-5 km nan nò a soti nan estasyon an nan Gzhel nan liy lan Kazan).
Ou konnen? Nan New Zeland forè grandi dyondyon, pati a deyò nan yo ki se konplètman pentire nan syèl-ble koulè.
An jeneral, gen kote pou ale. Lè sa a se pa yon lis konplè nan kote anpil pitit pitit - li posib yo kolekte kado sa yo nan forè a nan prèske ranje tout, ki gen yon nimewo gwo tou pre Moskou.
Règ chanpiyon djondjon
Anplis de konnen kote prensipal yo, ou bezwen tou konnen ki jan yo byen chwazi dyondyon. Li tout kòmanse ak "akseswar yo" - rad konfòtab ak soulye, osi byen ke akizisyon a nan yon panyen Wicker ba ak lajè (plastik se pa apwopriye).
Asire ke tout bagay se nan men, sonje règ yo senp ke ou ta dwe bwa nan lè ale sou yon vwayaje:
- pou rasanbleman, li pi bon pou ale nan kote ki lwen lwen Metropolis an ak endistri ki gen danje ladan - pi pwòp lè a, pi bon rekòlt la (pou rezon sa yo, dyondyon yo pa kolekte tou pre wout);
- kolekte sèlman espès yo konnen yo. Si gen sispèk la mwendr - ou pa ta dwe pran tankou yon djondjon;
- li pi bon pou evite rekòlte echantiyon kap vini toupre espès pwazon (menm si yo klèman manjab - diskisyon danjere ka gaye yo);
Nou konseye w jwenn ki dyondyon grandi nan mwa me, nan otòn lan, nan rejyon an Leningrad ak Ikrèn.
- ak anpil atansyon enspekte echantiyon yo an favè absans la wormholes, fant ak lòt domaj;
- asire ou klè koleksyon debri yo;
- Pa rale dyondyon yo, epi koupe yo (oswa nan ka ekstrèm yo, kraze yo konsa yo pa domaje miselyom a). Si ou inyore règ sa a, miselyom a ap mouri;
- pi bon chwa a se espesimèn jenn (e pa "ti" oswa dyondyon fin vye granmoun);
- ale nan forè a sèlman pandan èdtan lajounen, ak pi bonè pi bon an. Anvan vwayaj la, asire ou chaje telefòn lan epi di moun ou renmen yo kote ou prale;
- eseye pa deplase lwen tren yo ak Glades (sa a se laverite espesyalman pou débutan);
- si ou se avèk yon timoun, asire w ke li pa goute dyondyon yo anvan tout koreksyon ak bè.
Li enpòtan! Pou koleksyon pa sèvi ak sache plastik.
Pou tout senplisite li yo, règleman sa yo pral reyèlman ede evite pwoblèm yo ki ka rankontre nan forè a. Natirèlman, sitiyasyon yo diferan - nan yon kote ki abitye li fasil epi ale pèdi. Nan ka sa a, bagay la prensipal - san yo pa panik: fanmi rele oswa zanmi epi di ki kote apwoksimatif, koute son yo (lwen abwaman nan chen oswa hum nan nan machin endike ke sivilizasyon se yon kote fèmen, epi ou ka ale yon lòt kote).
Kòm ou ka wè, davwa dyondyon se yon preparasyon pou grav epi mande. Nou espere enfòmasyon sa a pral itil nan lektè nou yo, ak tankou yon vwayaj ap bay yo ak pa sèlman yon bas panyen plen dyondyon, men tou, yon chaj nan kè kontan ak optimis. Dosye frè ak dekouvèt bèl sou wout la!
