ht.pastureone.com
Atik

Resèt pou kwit manje bètrav marinated nan kay la. Eske li posib pou n mal ak sa ki itilize pwodwi a?

Bètrav se yon kilti legim, san ki pa yon tab sèl ka fè. Yo itilize li nan fòm ki pi divès: kri, bouyi, fri, konpòte, sale, marinated e menm fè bwason.

Se kontni an nan vitamin ak eleman nitritif konsève pandan tretman chalè, Se poutèt sa, li posib yo prepare espas vid nan bètrav pou sezon fredi a nan divès fason. Youn nan popilè ki pi se marinated. Ka vèsyon sa a nan materyo an dwe fèt nan diferan fason, ki sa nou aprann nan atik sa a.

Detèminasyon fèmantasyon

Souring se yon fason pou konsève yon pwodwi. Yon kalite espesyal nan kay-fè manje ki pèmèt ou sove tout pwopriyete yo benefisye nan fwi ak legim.

Konsèvatè yo ka gen yon efè negatif sou kò a akòz kontni an wo nan sèl ak vinèg nan yo. Manje ki sale yo mwens danjere, men sèl, ki se konsèvasyon prensipal la, bay manje yon gou espesifik. Pafwa pou manje legim yo dwe tranpe yo retire sipli li yo.

Lè fèmantasyon, sèl yo itilize nan kantite minimòm, prensipal engredyan aktif la se asid laktikki se fòme pandan ralantisman an ak fèmantasyon nan fwi yo. Sa a se efè reyalize pa ekspoze nan pwodwi pou byen yon tan long yo anvan yo yo voye nan depo.

ENPTAN! Fason ki pi itil yo prepare fwi ak legim pou sezon fredi a pral fèmantasyon.

Benefis ak mal

Bètrav bay kò a ak sibstans ki sou ki gen anpil valè aktif - betanin ak betain. Efektif nan tretman an nan:

  • anemi;
  • dyabèt;
  • divès maladi ki asosye avèk pwoblèm dijesyon.

Ede avèk:

  • maladi nan fwa;
  • presyon ki wo;
  • rinit kwonik.

Amelyore fonksyone nan glann sèks, afekte fòmasyon timè.

Bètrav marinated yo konsidere kòm youn nan legim yo pi itil. Intact, tout eleman enpòtan li yo konsève.:

  • asid - pòm, diven, sitwon;
  • vitamin - C, E, A, B1, B2, B9, beta-kerotin ak PP;
  • potasyòm, fosfò ak lòt moun eleman tras.

Anplis de sa:

  1. Pandan fèmantasyon, ki fèt pandan pwosesis fèmantasyon an, anpil nan sik la absòbe bakteri benefisye yo. Sa pèmèt ou itilize li pou pasyan ki gen dyabèt.
  2. Epitou pandan fèmantasyon an yo te fòme plus ki nesesè pou dijesyon.
  3. Sa yo bètrav goumen maladi po, stimul sistèm iminitè a.
  4. Kontni kalori nan bètrav ak souryan se sèlman 32 kilokalori pou chak 100 g. pwodwi. Sa pèmèt ou mete l nan yon rejim pèmanan pou moun ki twò gwo.
ATANSYON! Kontrè a nan itilize nan tounen bètrav ap maladi nan ògàn dijestif divès kalite pandan peryòd la nan vin pi grav.

Lè agrave maladi sa yo pa rekòmande yo itilize:

  • pankreatit;
  • doulè;
  • kolsistit;
  • ilsè duodnal ak nan vant.

Epitou pa rekòmande pou gout ak maladi osteyopowoz la.

Ki jan fèmantasyon yon legim?

Gen anpil resèt pou kwit manje bètrav marinated. Ou ka ajoute divès kalite epis, fèy ak lòt engredyan., itilize jouk bèf la, fèrmante legim an antye, nan tranch. Nan opsyon sa yo anpil li se fasil yo chwazi pi apwopriye a pou metòd la nan preparasyon ak gou.

Pou bortch

Sou yon bokit demi-lit espas vid yo ap bezwen:

  • bètrav - 1-2 moso;
  • sèl - yon tyè nan yon ti kiyè;
  • lay - 2 galik;
  • pwav - 5-6 moso;
  • yon sèl fèy Bay;
  • dlo
  1. Lave bètrav, kale, sèk, koupe an bag mens oswa ti moso.
  2. Lay, pwav ak fèy Bay yo mete sou anba a nan bokal la. Next ou bezwen yon sere bèl kouche bètrav.
  3. Nan 100 gram dlo li nesesè delye sèl la ak vide sa ki nan bokal la. Si sa nesesè, ajoute dlo pou li kouvri kouch yo bètrav.
  4. Se bokal la mete yo nan yon kote ki cho pou fèmantasyon ak fèmantasyon pou youn a de semèn.
  5. Apre sa, se veso a fèmen ak yon kouvèti epi ki estoke nan frijidè a.

Epitou Pou bortch, bètrav marinated yo te fè san sèl ak epis santi bon. Pou sa:

  1. Bètrav, pre-kale e li te koupe an moso, mete yo nan yon bokal, vide dlo epi mete yo nan yon kote ki cho pou apeprè 3-4 jou.
  2. Le pli vit ke pwosesis fèmantasyon an kòmanse, kim parèt sou sifas la. Li ka retire, men se pa nesesèman.
  3. Le pli vit ke gen fèmantasyon an sispann, pwodwi a se pare pou itilize.
  4. Apre sa, ranje ti bokal la nan frijidè a, fèmen kouvèti a, epi itilize jan sa nesesè.
ENPTAN! Chwazi nenpòt ki resèt sa yo, li ta dwe vin chonje ke dlo ta dwe fèmen rekòt la rasin, men sa a kite chanm pou fèmantasyon, li enposib vide bokal la anba kou an.

Georgian

Anplis bètrav, engredyan prensipal la pral chou. Konpozan obligatwa:

  • bètrav anvan tout koreksyon - 1.5 kg;
  • chou - 2-3 kg;
  • seleri - 150 gr.;
  • silantro - 100 g;
  • wouj cho pwav - 2 gous;
  • lay - 2 tèt medyòm;
  • sèl - 90 g.;
  • dlo - sou de lit.
  1. Chou netwaye, retire pye ble a.
  2. Bètrav yo tou kale, koupe an ti sèk mens.
  3. Tranch lay, pre-kale, koupe an de pati.
  4. Pepper se netwaye soti nan tij la ak grenn, lave, koupe an tranch.
  5. Seleri ak silantro lave, tise byen koupe.

Next, se marinated la prepare. Li pi bon fèmante legim nan yon gwo resipyan, pa egzanp, nan yon marmite emay lè l sèvi avèk yon laprès:

  1. Apre klou yo dlo, ajoute ak fonn sèl la, fre.
  2. Se yon kouch bètrav mete sou anba a, Lè sa a, yon kouch chou, bètrav ankò, elatriye.
  3. Nan mitan ou bezwen ajoute yon kouch lay, pwav ak remèd fèy.
  4. Kouch nan tèt yo ta dwe bètrav pou koloran inifòm nan materyo an.
  5. Legim yo vide ak marinad frèt ak bourade desann ak opresyon. Yo ka sèvi kòm yon bank ak dlo nan 3 lit.
  6. Se po a mete yo nan yon kote ki cho.
  7. Chak jou tout kouch yo bezwen pèse ak yon kouto pou ke gaz ka soti nan chou a.
  8. Aprè kim la sispann parèt sou sifas la, epi yo te sèl la vin transparan, vid la ka mete deyò sou bwat.
  9. Kouvri ka kouvri òdinè, ki estoke nan frijidè a oswa lòt kote ki fre.

Dapre Bolotov

Resèt Bolotova a inivèsèl pou tout legim fèrmanteki gen ladan pou bètrav.

  1. Nan yon bokal twa-lit, mete bètrav yo, kale e li te koupe an tranch oswa tranch.
  2. Vide dlo nan kou a.
  3. Se dlo ki soti nan bwat la vide nan tank la.
  4. Add gen 1 ti kuiyè. l sik, 1 l l sèl ak 1 h l krèm tounen.
  5. Lè sa a, sèl la vide tounen pou legim yo konplètman fèmen.
  6. Jar mete nan yon kote ki cho pou 2-3 jou.
  7. Si limon kòmanse fòme, li dwe retire ak yon kiyè.
  8. Apre sa, mete bokal la nan frijidè a.

Tan total la li pran fèmantal la se de semèn.

Avèk kawòt


Engredyan obligatwa:

  • bètrav - 1 kg;
  • kawòt - 1 kg;
  • zonyon - 300 g;
  • sèl - 25 g

Pou sèl ou bezwen 500 ml dlo ak 20 g sèl.

  1. Bètrav, zonyon, kawòt pwòp, lave, koupe an ti piti.
  2. Mete nan yon veso, ajoute sèl ak melanje dousman.
  3. Kenbe cho pou 10 èdtan.
  4. Ji, ki te fòme, drenaj, ajoute dlo, sèl ak bouyi.
  5. Legim yo vide ak marinated cho, ki kouvri avèk yon jouk bèf.
  6. Mete nan yon kote ki fre pou kèk jou jouk pare.

Resèt manje vit nan kay la

Avèk fèy santi bon

Konpozan obligatwa:

  • bètrav - 1 kg;
  • sèl - 1 ti kuiyè. l;
  • pwav cho - 1 pc.;
  • lay - 1 tèt;
  • dlo - 600 ml;
  • grenn fenouy - 1 dess. kiyè;
  • pwa nwa pwa - 1 èdtan l;
  • allspice pwa - 1 h l;
  • Dill vèt.
  1. Lave bètrav byen epi mete yo nan dlo frèt.
  2. Bouyi pou apeprè yon èdtan.
  3. Retire nan dlo, kale e koupe an tranch oswa tranch.
  4. Nan yon bokal esterilize nan fon an vide epis santi bon.
  5. Mete dan yo kale ak koupe lay, yon bal antye nan pwav.
  6. Kouch nan bètrav yo vide nan tranch nan lay ak grenn Dill. Li nesesè pake plis byen sere.
  7. Nan dlo a, ajoute sèl ak epis santi bon ki rete yo.
  8. Bouyi pou 5 minit.
  9. Fre a tanperati chanm.
  10. Sèl vide bètrav konsa ke li se konplètman fèmen.
  11. Bank mete nan chalè a pou twa jou.
  12. Lè sa a, se kouvèti a fini esterilize ak yon kouvèti epi netwaye nan frijidè a.

Kvas nan yon bokal san yo pa aditif

  1. Yon liv nan lave bètrav, sèk, grosyerman griyaj.
  2. Add mwatye yon gwo kiyè sèl, melanje byen.
  3. Nan yon bokal sèk esterilize, aplike bètrav, damaj yon ti kras, se konsa ke li bay ji. Nan tèt la nan ka a yo ta dwe 2-3 cm.

Pou prepare Eau:

  1. Nan 1 ti kuiyè. dlo pran yon kwiyere nan sèl, tèt anba jiskaske fonn.
  2. Apre sa, vide nan bokal la prèske nan tèt la.
  3. Kouvri ak souke dousman.
  4. Vire kouvèti a sou yo, epi mete bokal la nan yon kote ki fè nwa cho pou de jou, apre yo fin ki bètrav yo yo pare pou itilize.

Difikilte ak pwoblèm

Pou fè bètrav pickling kòrèk, Li nesesè pou w sonje kèk règ jeneral:

  • bètrav yo pi bon yo chwazi gwosè mwayen, varyete wouj;
  • Si pou koupe bètrav marinated, li dwe netwaye;
  • bank pou depo alontèm yo dwe esterilize;
  • yo dwe retire mwazi ak kim ki fòme pandan pwosesis fèmantasyon an;
  • Eau, eksepte pou resèt endividyèl, yo ta dwe nan tanperati chanm.

Fason altènatif pou konsève pou

Prezève bètrav nan sezon fredi a, nan adisyon a fèmantasyon, sèvi ak diferan metòd. Soti nan li fè:

  • plizyè salad;
  • sale ak chou ak lòt legim;
  • marinad;
  • jis sere anvan tout koreksyon nan yon kote ki fre, ki kouvri ak sab oswa rabot.

Ki sa ki ka fèt nan pwodwi a?

Bètrav marinated ka itilize kòm:

  • aditif nan borsch, ragou legim, salad;
  • bouyon nan fòm yon plat bò;
  • itilize kòm yon goute endepandan, tou depann de resèt la.

Pwosesis la nan fè bètrav tounen se byen senp epi yo pa mande pou espesyal kapasite gastronomik. Benefis espas vid sa yo menmen. Bètrav fèrmante fè yon varyete nan rejim alimantè a, konsève tout vitamin yosa ki nesesè espesyalman nan sezon fredi a, fè asyèt yo abityèl savoureuse ak plis orijinal la.

Enteresan Atik