Brussels jèrm - plant tij, rive yon sèl mèt nan wotè, ki ap grandi soti nan 20 a 75 ti tèt. Yo bouyi epi yo sèvi ak bè, soup fri, bouyi, tandiske nan fòm anvan tout koreksyon li yo, chou se pa trè bon plat.
Sa a chou se nan yon pati nan Flanders, ki pita te vin yon pati nan Brussels. Bèljik rezon konsidere li yon plat nasyonal la.
Brussels jèrm - pwodwi dyetetik. Regilye pou sèvi ak pwodui sa a diminye risk kansè ak maladi kè.
Chou se itil pou fanm ansent kòm yon sous asid folik. Nan sa a varyete de chou gen yon anpil nan vitamin C, osi byen ke lòt eleman mikwo ak macro: fè, fosfò, potasyòm, vitamin nan gwoup B ak A. Anplis de sa, gen yon kantite lajan gwo fib nan li.
Preparasyon preliminè
Pou yon kòmanse, ti antrenè yo koupe soti nan tij la, fane yo epi tou nwa yo retire. Rense anba dlo k ap koule. Pou anpil asyèt, chou se pi bon bouyi davans.. Pou fè sa, tou senpleman mete l 'nan dlo bouyi sale pou 5 a 10 minit. Chou jele pratikman pa pèdi pwopriyete itil li yo, li se byen ki estoke, ak nan plat la fini se pa pi mal pase fre. Tan pou kwit manje pou chou jele se literalman 5 minit pi long lan.
Vyann Recipes
Asyèt vyann ak Brussels jèrm pa mande pou yon plat separe bò. Chou konbine avèk nenpòt kalite vyann, kòmanse ak chè ki pi, epi ki fini ak opsyon bidjè. Men, li nesesè pran nan kont ki chou gen yon sant fò espesifik, ki ka touye arom yo bouke anpil nan lòt engredyan.
Avèk bekonn
Nan fou an
Engredyan:
- Jèrm Brussels - 500 gr;
- bekonn - 200 g;
- fwomaj difisil - 100 gr;
- zonyon - 2 pcs;
- lwil legim - 50 ml;
- krèm tounen - 200 gr;
- sèk zèb pwovensyal;
- krèm - 2-4 st. l;
- tè nwa pwav;
- sèl
- Chou yon bouyi ti kras, drenaj nan yon egoutwar, kite drenaj yo.
- Mete bekonn nan tise byen koupe sou yon chodyè sèk, byen chofe, fri pou 5 minit, se konsa ke li kòmanse moute grès la.
- Add zonyon, koupe mwatye zanno bekonn, fri pou 5 minit.
- Mete nan yon bòl jèrm Brussels, zonyon, bekonn. Add sèl, epis santi bon, krèm ak krèm tounen, tout bagay melanje.
- Mete nan yon fòm ase gwo twou san fon (plat la pa ta dwe rive nan kwen an tèt nan fòm 2-3 cm a).
- Chofe fou a 200 degre, mete plat la pou 20-25 minit.
- Voye ak fwomaj gri, mete nan fou a pou yon lòt 10 minit.
Fried ak pòmdetè
Engredyan:
- chou - 750 ml;
- bekonn - 250 g;
- bouyon - 400 ml;
- Paprika - 2 moso;
- pòmdetè - 500 g;
- kawòt - 2 moso;
- bè - 80 g;
- farin frans - 1 ti kuiyè. l;
- diven blan - 100 ml;
- krèm - 100 ml.
- Peel ak koupe pòmdetè yo ak kawòt nan tranch medyòm epè.
- Nan yon chodyè fri gwo twou san fon ak yon anba epè, fonn bè a, fri kawòt yo ak pòmdetè yon ti kras.
- Add jèrm Brussels, vide nan bouyon ak diven, mitone ak kouvèti a fèmen pou 20 minit.
- Koupe bekonn a ak Paprika an kib piti, ajoute nan chodyè a, melanje, mitone pou yon lòt 15 minit.
- Entwodwi krèm, dousman vide farin. Kwit pou 5 minit sou chalè ki ba.
Nan multikukè la
Engredyan:
- chou - 800 g;
- bekonn - 200 g;
- zonyon vèt - yon pakèt ti;
- bè - 2 ti kuiyè. l;
- nwa bwapen - yon koup de pon;
- sèl ak pwav gou.
- Koupe chou nan Brussels jèrm nan mwatye ak bouyi.
- Nan yon milti-cuisinier nan mòd nan fri, fri bekonn jouk lò mawon nan bè. Add nwa Pine, kwit manje nan menm mòd la pou yon lòt 5 minit. Etenn mòd "fri".
- Add nan yon chou cuisson dousman ak koupe zonyon, sezon ak sèl ak pwav.Kwit nan mòd boulanjri pou 15 minit ak kouvèti a fèmen, brase detanzantan.
Avèk kodenn
Nan fou a nan krèm
Engredyan:
- Jèrm Brussels - 500 g;
- krèm tounen - 200 g;
- konje drenaj konje - 200 g;
- zonyon - 1 pc;
- kawòt - 1 pc;
- lwil legim -50 ml;
- sèl, nwa tè pwav.
- Bouyi chou a nan dlo sale pou 5 minit.
- Koupe zonyon an nan mwatye bag, fwote kawòt yo, fri legim yo nan lwil pou 10 minit.
- Koupe kodenn lan nan kib.
- Mete nan yon plato pwofon boulanjri plat, chou, zonyon ak kawòt. Brase, ajoute sèl, pwav. Vide krèm tounen ak lèt.
- Kwit nan fou prechofe nan 200 degre pou 25-30 minit.
- 5 minit anvan yo te pare yo voye ak fwomaj griye.
Avèk fwomaj fonn
Engredyan:
- Jèrm Brussels - 500 g;
- chouchaj kri - 300 g;
- zonyon - 1pc;
- konje peyi turkey - 500 g;
- fwomaj trete - 1 PC;
- lwil legim - 2yèm. l;
- dlo - 2 tas;
- sèl nan gou.
- Zonyon ak trenng koupe an kib, dyondyon plak mens.
- Vide lwil la sou chodyè a prechofe, mete deyò zonyon yo, kodenn ak dyondyon, fri anba kouvèti a pou 10 minit.
- Mete fwomaj la nan frizè a pou yon koup de èdtan. Pou fou yon rap gwo.
- Chou bouyi.
- Mete chou ak fwomaj nan yon chodyè fri, kwit yon lòt 10-15 minit, ajoute sèl ak pwav gou.
Woule nan yon multivarye
Engredyan:
- konje peyi turkey - 3 pcs;
- Jèrm Brussels - 500 g;
- sèl nan gou.
- Koupe trenng yo nan yon fason ke se yon fèy plat jwenn.
- Ak anpil atansyon bat kodenn lan. Fè aranjman pou jèrm yo Brussels nan yon ranje sou file, ajoute sèl.
- Vlope chou nan vyann. Vire sosis lan nan yon papye.
- Nan yon multikooker vide dlo dapre espesifikasyon yo. Mete bòl la vapeur, chwazi "vapè" mòd la, rete tann jiskaske dlo a chofe.
- Mete woulo yo nan yon cuisinier dousman ak kwit pou 30 minit.
Avèk poul
Nan fou an
Engredyan:
- janm oswa kwis nan yon zwazo ak po se 600-700 g;
- zonyon - 2 pcs;
- mini kawòt - 200 g;
- Jèrm Brussels - 500 g;
- mayonèz, lay, Dill, Rosemary, mwatye ji sitwon - pou marinad la;
- 1 fre rasin jenjanm;
- ji zoranj - 100 ml;
- sik - 100 g;
- bè.
- Lave pati poul. San yo pa separe po a soti nan moso yo, fè yon kèk koupe kout fon.
Melanje mayonèz ak lay koupe, Dill, Rosemary ak ji sitwon. Pou fou zwazo a, marinad yon koup la èdtan, ak pi bon - nwit la la.
- Peel kawòt yo ak chou.
- Zonyon ak fri kawòt nan bè, antre nan chou an. Mete sik nan chodyè a, tann pou aparans nan karamèl kim, mete gri jenjanm, vide nan ji zoranj. Kenbe nan yon soteuz, brase toutan, jiskaske sòs la vin gluan.
- Nan fou a, kwit moso yo poul nan yon ront nan 200 degre nan fòm fon. Lè sa a, ajoute legim ak sòs, kwit manje pou yon lòt 5 minit. Etenn dife pou chofe fou a, pran plat la, kouvri ak yon kouvèti epi kenbe pou yon lòt mwatye yon èdtan pou poul la se tranpe.
Avèk tomat
Engredyan:
- poul bouyi - 500 g;
- bè - 2 gwo kiyè;
- zonyon - 3 pcs;
- lay - 3 galik;
- tomat - 3 moso;
- kawòt - 1 pc;
- sèl, pwav nwa;
- tim
- Tise byen koupe vyann lan, alalejè fri nan bè.
- Add zonyon tise byen koupe ak lay, kwit manje pou 10 minit sou yon chalè medyòm.
- Koupe kawòt nan mwatye zanno, tomat rache, ajoute tout bagay nan poul la, bouyon pou 5 minit ak kouvèti a fèmen.
- Bouyi chou a pou 10 minit, drenaj dlo a, vide l 'nan chodyè a nan engredyan yo ak lòt.
- Sèl, pwav epi ajoute tim, mitone yon lòt 10 minit.
Nan multikukè la
Engredyan:
- Jèrm Brussels - 400 g;
- zonyon - 2 pcs;
- konje poul bouyi - 500 g;
- Keratin tomat - 3 ti kuiyè. l;
- lwil tounsòl - 4 ti kuiyè. l;
- dlo - 200 ml;
- epis sèl.
- Koupe zonyon nan kib.
- Mete "boulanjri" mòd nan multikooker a pou 40 minit, vide lwil oliv la legim.
- Kouvri zonyon yo, kwit manje pou 10 minit ak kouvèti a fèmen.
- Entwodwi chou, kwit yon lòt 15 minit.
- Tise byen koupe konje bouyi, ajoute nan legim yo. Ajoute sèl ak odè yo.
- Entwodwi keratin tomat ak 100 ml dlo, kwit jouk nan fen rejim lan.
Avèk vyann bèf
Kwit nan fou nan manch rad la
Engredyan:
- file vyann bèf - 0.5 kg;
- Jèrm Brussels - 200 g;
- lwil legim - 2 ti kuiyè. l;
- lay - 3 galik;
- sèl, pwav, epis santi bon - nan gou.
- Lave vyann, koupe Cartilage ak venn, koupe an pòsyon atravè fib yo.
- Fwote chak moso ak epis, sèl, koupe lay.
- Pliye vyann lan nan yon bòl, ajoute bè, melanje byen, kite pou demi èdtan yon.
- Mete nan yon sak pou moso boulanjri nan vyann, chou sou tèt, mare yon manch rad sou tou de bò.
- Nan fou a, prechofe a 200 degre, mete yo sou pake a plato. Apre yon èdtan, tcheke pou preparasyon pou.Si sa nesesè, kwit yon lòt 10-15 minit.
Tranpe nan yon soteuz
Engredyan:
- konje bèf - 600 g;
- lwil legim - 15 ml;
- zonyon - 2 pcs;
- kawòt - 1 pc;
- seleri tij - 150 g;
- sèl, pwav gou;
- moutad blan - 1 ti kiyè;
- koryandè grenn -1 ti kiyè;
- Jèrm Brussels - 400 g;
- Vyann koupe an kib gwo. Fry nan yon chodyè byen chofe ak lwil jouk lò mawon. Retire vyann lan sou yon plak.
- Nan menm chodyè a, fri zonyon an tranch nan mwatye bag an transparans.
- Pliye vyann lan ak zonyon nan yon chodyè fri gwo twou san fon ak yon anba epè.
- Koupe kawòt la nan tranch, seleri nan moso gwo, vide sou vyann lan.
- Vide dlo pou li kouvri vyann ak legim, ajoute sèl ak epis santi bon, mitone pou apeprè yon èdtan sou chalè ki ba ak kouvèti a fèmen.
- Vide jèrm brussels yo nan vyann lan. Mitone jouk kwit pou yon lòt demi èdtan.
Nan multikukè la
Engredyan:
- Jèrm Brussels - 400 g;
- nouy - 400 g;
- lwil tounsòl - 2 ti kuiyè. l;
- bouyon vyann bèf - 1 l;
- bouyi vyann bèf - 300 g;
- sèl, noutmèg - nan gou;
- fèy pèsi - nan gou.
- Mete sou cuisinier a dousman mòd nan fri, vide nan lwil la, vide soti nouy te deja kase. Chofe byen. Vide sòs.
- Rete tann pou bouyon bouyi, mete mòd "pasè a". Rete tann jiskaske nouy vin anfle.
- Ajoute vyann ak jèrm Brussels, sèl epi ajoute noutmèg.
- Kwit pou yon demi èdtan.
Avèk vyann kochon
Nan fou an
Engredyan:
- chou 500 g;
- zonyon - 3pcs;
- keratin tomat - 1 ti kuiyè. l;
- kochon - 400 g;
- krèm tounen - 200 g;
- fwomaj - 150 g;
- sèl pwav gou.
- Lave kochon, tòde nan yon moulen vyann.
- Bouyi chou.
- Zonyon chire, fri nan lwil flè solèy pou 5 minit, ajoute keratin tomat, kwit manje pou yon lòt minit 1.
- Mete filange nan yon chodyè fri, kwit pou 3 minit, ajoute krèm tounen, melanje tout bagay.
- Mete chou a nan yon plat gwo twou san fon boulanjri - tèt yo nan chou yo ta dwe kouche nan yon sèl kouch.
- Top fars sou tèt, yon ti kras kraze l 'ak yon kiyè.
- Nan yon fou chofe a 200 degre, mete plat la pou 20 minit.
- Voye ak fwomaj gri, kwit manje pou 5 minit.
Sou platin lan
Engredyan:
- vyann - 1 kg;
- Jèrm Brussels - 700 g;
- keratin tomat - 2 ti kuiyè;
- Bay fèy - 3 moso;
- allspice pwa - 4 pcs;
- lwil legim - 2 ti kuiyè. l;
- sèl, pwav - nan gou;
- dlo - 100-150 ml.
- Vyann lave, koupe an kib, mete yo nan yon chodyè fri cho ak lwil oliv legim. Kwit vyann sou gwo chalè jouk lò mawon.
- Brussels pouse lave, vide nan vyann lan. Mete tanperati mwayèn, sèl ak pwav.
- Mete fèy Bay la, pwav, tomat keratin ak melanje byen.
- Add dlo, fèmen kouvèti a, apre yo fin bouyi mitone sou chalè ki ba pou 45-50 minit, brase detanzantan. Si sa nesesè, ajoute sèl ak pwav si sa nesesè.
Nan multikukè la
Engredyan:
- Jèrm Brussels - 300 g;
- bwokoli - 300 g;
- Pwav Bulgarian - 1 pc;
- vyann kochon - 250 g;
- kawòt - 1 pc;
- keratin tomat - 150 g;
- zonyon - 1 pc;
- lwil legim - 2 ti kuiyè;
- dlo - 150 ml.
- Lave kochon, tise byen koupe. Pou fou kawòt, koupe zonyon tise byen.
- Pèmèt mòd "fri". Vide lwil, tann jiskaske li chofe. Mete vyann lan, zonyon ak kawòt, fri san yo pa fèmen kouvèti a ak brase toutan pou 15 minit.
- Jèrm Brussels koupe nan trimès, koupe bwokoli an ti moso. Add nan vyann, fri pou 10 minit, jouk chou a se douser.
- Entwodwi keratin tomat ak dlo. Mete mòd "pasè" a, kwit pou demi èdtan ak kouvèti a fèmen.
Ki sa ki lòt kalite sòs ou renmen?
Jèrm Brussels se moun rich nan vitamin idrosolubl, kidonk li rekòmande sèvi li ak sòs gra.
Lòt kalite sòs ki baze sou krèm se pafè pou legim sa a bèl bagay., parfe mete aksan sou gou a nan oliv chou ak oliv.
Li se ase yo montre yon ti kras nan zèl ak yon ti jan nan fantezi, ak soti nan ti antrenè vèt ou jwenn yon plat bon gou, pa sèlman bon gou, men tou ki an sante.
