Tout bagay sou jan yo ka prezève mayi lakay ou pou sezon fredi a: resèt yo pi byen

Premye a zanmi nan nonm ak mayi te pran plas anpil syèk de sa, e depi lè sa a te pwodwi sa a vin tounen yon eleman entegral nan anpil chèf gastronomik.

Canning se youn nan opsyon ki disponib nan kwit manje ki pi popilè pou pwodwi a, ak jodi a ou ka ajoute yon kèk plis nan bank pou kwit manje ou.

Nan atik sa a nou pral gade ki jan prezève mayi nan kay la pou sezon fredi a, nou dekri pi bon resèt yo pou kwit manje.

Deskripsyon ak pwopriyete itil nan pwodwi an

Mayi se yon pwodwi ki nourisan ak èkstrèmeman itil ki rich nan vitamin, eleman tras itil pou kò nou yo ak asid ascorbic. Mayi ki dwe nan fanmi an nan sereyal ak nan mitan yo pa gen okenn egal nan lajè nan zòn nan aplikasyon (ki gen ladan nan kwit manje) nan tout mond lan. Se mayi prepare farin, pòpkòn, sereyal, sereyal. Li se fri, bouyi, konpòte ak, nan kou, nan bwat konsèv.

Gen anpil moun ki konnen kijan valè pwodui sa a se pou kò nou. Li pèmèt ou klè san an nan toksin, elimine salop soti nan kò a, ralanti pwosesis la aje. Mayi efektivman diminye kolestewòl danjere, nòmal pwosesis la nan dijesyon manje ak metabolis la an jeneral.

Ede Grenn nan mayi yo ekstrèmman itil pou kò a fi: yo pral ede diminye manifestasyon yo dezagreyab nan règ (ki gen ladan doulè), menopoz, menm jan tou fasilite gwosès la.

Karakteristik, avantaj ak dezavantaj nan Canning

Mayi se yon pwodwi alontèm depo, men se sèlman nan ka sa yo, si ou kwit li byen, ak obsèvans nan teknoloji. Se konsa, Prezève mayi de preferans nan yon veso transparan an vè. Kidonk, li posib pou maksimize lavi etajè li (jiska 3 zan).

Anpil Menager yo souvan gen pwoblèm swa nan pwosesis pou fè kannay mayi, oswa apre fèmen bwat yo, kouvèti yo nan ki sètènman eksploze. Nan lòd pou mayi nan marin nan "viv nan" anvan aparisyon nan frèt sezon fredi ak konplètman kenbe gou li yo, ou ta dwe sonje kèk nan karakteristik yo ki nan preparasyon an nan marinated marinated ak obsève yo:

1. Triye Kòm pratik montre, youn oswa yon lòt varyete mayi pa afekte gou final pwodwi a. Bagay pwensipal lan se chwazi raflaj sik. Lè sa a vle di ke sèlman mayi grandi sou trase pwòp li yo pral apwopriye, depi nan prèske tout ka sèlman varyete fouraj ki pral eksploze nan bank ale sou vant, epi li pa pral yon jou apre yo fin woule.
2. Koupe grenn. Grenn mayi yo ta dwe koupe soti nan Cob a se pa konplètman, men sou 3/4. Yon bezwen konsa egziste nan gade nan lefèt ke espò bakteri souvan "ap viv" nan pati ki pi ba nan nwayo mayi. Li se tou pa nesesè nan koupe grenn jaden an ak yon pati nan Cob la, depi tout fatra a nan pwosesis la pou kwit manje pral vini epi retire li pa pral tèlman fasil, paske grenn yo mayi ap sòti.
3. Kantite lajan an nan pwodwi nan yon sèl bokal. Li pa nesesè pou enpoze bwat plen mayi, paske grenn yo tankou pou jwe ak gaz epi ranpli ak pwodwi a nan tèt bank lan gen chans pou eklate. Kantite lajan optimal pou mayi se 2/3 bwat. Se sèl la tou ranpli moute (nan tèt la ta dwe rete sou 3 cm).
4. Vinèg (nesesè). Vinèg se yon engredyan endispansab nan sèl la pou prezèvasyon mayi a. Sonje byen, kèlkeswa jan li se sik, reyèl gou nan bwat konsèv san vinèg pral difisil reyalize.
5. Esterilizasyon. Tou de bank yo, ak kouvri, ak tank yo plen ak mayi bouyi yo sijè a esterilizasyon. Se konsa, pi plis serye, paske menm apre kwit manje nan nwayo mayi ka rete diskisyon move.

An jeneral, pwosesis la nan mayi Canning se pito travayè ak long, men kòm yon rezilta, ou ka jwenn yon pwodwi eksepsyonèlman bon gou, nourisan ak an sante. Li itil, paske, kontrèman ak legum, mayi pa pèdi pwopriyete li yo menm apre tretman chalè.

Anplis de sa, pwodwi nan bwat pa lakòz gonfleman, jan li kapab apre yo fin manje yon vèsyon frèch prepare.

Konsèy itil

Nan lòd pou mayi nan bwat pou vin tounen bon plat ak efò minim ak tan, sonje règleman yo:

• Pou Canning nan kay la, ou ta dwe chwazi sèlman espesimèn jenn: fin vye granmoun mayi pa ka bouyi mou tankou li ta dwe menm apre tretman chalè pwolonje. Li fasil detèmine bon jan kalite a nan mayi a: peze pwent an nan klou a sou pitit pitit la: si li se fasil, ak ji a pa ale - mayi a se ideyal pou konsèvasyon; si ji parèt, mayi a toujou twò piti.
• Senplifye pwosesis la nan separe grenn yo soti nan cob la mayi, li nesesè pi ba li pou 10-15 segonn nan dlo cho, Lè sa a, fre li sevè nan dlo frèt.
• Se pwosesis la esterilizasyon ap repete, ak dire a nan yon pwosedi pa ta dwe depase 10 minit.
• Nan pwosesis pou kwit manje mayi, gwo kantite kim yo te fòme sou sifas dlo a. Li dwe retire jan li parèt.

Pi bon resèt

Koulye a, nou pral di ou ki sa ki ka fèt nan mayi, ki gen ladan soti nan rafl li yo (nou te ka pale sou sa ki ka fèt nan mayi sou Cob la, isit la ou ka wè resèt itil ak bon plat soti nan mayi nan bwat isit la).

Klasik

Pou preparasyon an nan bon gou mayi marinated dapre resèt la klasik mande pou pwodwi sa yo:

• Young mayi (grenn) - 0.5 kg.
• Sik, sèl - 1 ti kuiyè. yon kiyè.
• Vinèg (9%) - 1 ti kuiyè. yon kiyè.
• 1 ti kiyè sèk zèb.
• Galak, pwav nwa pwa - 2 pcs.
• Asid sitrik.

Kwit manje:

1. Mayi pwòp, lave, vide dlo (sèl epi ajoute asid asid nan pousantaj la nan 1 ti kiyè sèl ak 2 asid G pou chak 1 lit dlo) epi li pa mete dife dousman.
2. Pote yon bouyi. Bouyi pou anviwon 15 minit. Plonje nan dlo frèt.
3. Koupe grenn jaden an.
4. Esterilize bokal yo, mete tout fèy santi bon yo sou anba a, vide nan vinèg la, mete tèt mayi yo leve, vide marinad cho a, kouvri ak kouvèti yo ak esterilize pou apeprè 20 minit.
5. Bank woule, kenbe anba yon dra kouvri anba yo refwadi, mete nan yon kote ki fre.

Soti nan Cob la jenn

Ki jan yo marinated sou Cob la? Baze sou bokal la 3-lit ou pral bezwen:

• apeprè 6 raflè jenn;
• sèl ak sik (1 ti kuiyè. kiyè);
• 3 ti kuiyè. kiyè nan vinèg (6%).

Kwit manje:

1. Netwaye cob la nan fèy ak moustach. Lave byen. Tranpe nan dlo bouyi ak etyole pou apeprè 3-4 minit.
2. Mete mayi a nan krich, ajoute sèl, sik, vide dlo frèt. Mete bokal yo nan resipyan avèk dlo tyèd epi mete dife. Pote yon bouyi.
3. Esterilize sou ti chalè pou apeprè 45 minit. Woule kouvèti yo.

Ki lòt jan ou ka fè? Gen yon opsyon konsa.

Engredyan sa yo yo oblije prepare mayi marinated sou Cob la:

• Young flè mayi.
• Dlo - 1 l.
• Sèl, sik - 2 ti kuiyè. yon kiyè.
• Vinèg (9%) - 2 ti kuiyè. kiyè.
• Allspice, bay fèy (si ou vle).
• Carnation - 5-6 pcs.

Kwit manje:

1. Flè mayi yo ta dwe byen netwaye soti nan fèy ak antèn, Lè sa a, lave. Pliye nan yon resipyan gwo twou san fon ak vide dlo nan tèt la. Mete sou yon dife dousman. Kite l bouyi. Bouyi pou apeprè 10 minit. Apre ou retire soti nan chalè, drenaj dlo a epi seche rafl yo bouyi.
2. Pandan ke yo ap kwit manje mayi, krich (0.5 lit) ka esterilize ansanm ak kouvèti.
3. Lè sa a, mete yo sou anba a nan chak fèy Bay ak pwa plizyè nan pwav. Gaye to corncobs yo. Ranpli yo ak vinèg.
4. Ou ka kòmanse pou kwit manje marinad. Bouyi dlo a pa ajoute sèl ak sik.
5. Ranpli krich yo ak corncobs ak marinad pare cho ak esterilize pou apeprè 30 minit.
6. Woule bouchon yo, vire yo epi kouvri yo avèk yon dra cho. Apre refwadisman, mete nan yon plas nan depo pèmanan.

Ou ka gade tou nan videyo a, ki montre de fason yo kwit manje marinated sou marinad la:

Nan bwat konsèv

Resèt la tradisyonèl pou mayi nan bwat pou sezon fredi a pral pèmèt ou prepare yon rekòt ekselan. Engredyan sa yo yo te itilize (ki baze sou yon bokal 3-lit):

• Mayi - 3 pcs. (gwo echantiyon).
• Sèl, sik - 1 ti kuiyè. yon kiyè.
• Dlo - 1 l.

Kijan pou konsève:

1. Netwaye pannan fèy yo ak antèn yo, lave yo. Mete nan yon marmite epi kouvri ak dlo. Mete l 'sou yon ti dife, pote nan yon bouyi. Bouyi pou apeprè 5 minit.
2. Lè sa a, retire soti nan chalè ak kote rann yo nan yon bòl nan dlo frèt. Pandan ke mayi a ap refwadi desann, esterilize krich yo pa kenbe yo pou apeprè 30 minit nan yon beny dlo, nan yon fou oswa mikwo ond (kouvèti yo kenbe nan dlo cho pou plizyè minit).
3. Lè mayi a refwadi, separe grenn yo, rense yo anba dlo nan yon egòy e mete yo sou dife a.
4. Bouyi apre dlo bouyi pou apeprè 3 minit.
5. Marinad se prepare nan yon fason estanda: vide dlo nan yon veso, ajoute sèl ak sik sou li, mete l 'sou yon dife. Bouyi apre bouyi pou kèk minit.
6. Vide mayi a nan bokal la epi ranpli li avèk marinad cho. Mete bokal yo nan yon veso ki anba yon sèvyèt yo dwe aliyen. Vide dlo tyèd sou la, ki kouvri bwat yo ak dlo prèske nan zepòl yo, li mete veso a sou dife. Lè dlo a klou, redwi nivo dife a nan yon minimòm epi esterilize krich yo pou apeprè 3.5 èdtan.
7. Lè sa a, woule bwat yo, vire yo tèt anba epi kouvri yo avèk yon dra cho. Apre refwadisman, transfere nan yon kote depo pèmanan.

Ou kapab gade videyo a tou pou aprann kijan pou prezève mayi a.

Salad

Resèt la ki pi senp pou mayi pou itilize nan salad divès kalite sezon fredi. Pou kwit manje w ap bezwen sèlman dirèkteman:

• mayi (grenn);
• sèl (1 ti kuiyè);
• sik (3 ti kiyè).

Kwit manje:

1. Netwaye rafl yo, lave yo. Rasanble mayi soti nan rafl ak blanchi 3-4 minit nan dlo bouyi.
2. Pandan se tan, mete yon po nan dlo sou dife a, ajoute sik ak sèl sou li, pote nan yon bouyi.
3. Vide grenn yo nan bokal, kouvri ak marinad cho, kouvri ak kouvèti epi mete yo nan yon veso ki gen dlo cho pou esterilizasyon (apeprè 3.5 èdtan).
4. Woule bank yo. Vire, kouvri ak yon dra, kite yo refwadi.

Sou sa ki bon salad ka fèt ak mayi, ki gen ladan nan bwat konsèv, li isit la, ak nan atik sa a ou pral aprann resèt enteresan pou kwit manje asyèt ak mayi ak baton Crab.

Avèk chou ak pwav

Se rekòlte sezon fredi Excellent jwenn nan mayi ak pwav ak chou. Pwodwi sa yo ap obligatwa pou fè manje:

• Grenn mayi - 500 g
• Chou - 200 g
• Bulgarian pwav (diferan koulè) - 100 g
• Zonyon - 5 ti tèt.
• Dlo - 1 l.
• Sik - 3 ti kuiyè. kiyè.
• Sèl - 2 ti kuiyè. kiyè.
• Vinèg - 1 ti kuiyè. yon kiyè.
• Moutad - 1 ti kiyè.
• Grenn seleri.

Kwit manje:

1. Flè mayi klè soti nan fèy yo, moustache ak etyole nan dlo bouyi pou apeprè 5 minit. Lè sa a, tranpe nan dlo frèt pou yon koup nan minit.
2. Separe ak anpil atansyon nwayo yo ak yon kouto byen file. Chou koupe an kib piti. Piman pwav ak grenn, koupe an kib piti. Peel zonyon an, epi koupe an kib piti.
3. Koulye a, ou ka fè preparasyon an nan marinad lan. Pou fè sa, pran yon chodyè emaye, vide dlo, vinèg, ajoute sèl, sik ak epis. Mete sou yon chalè medyòm. Lè klou yo marinad, vide melanj lan legim nan li epi li bouyi li pou apeprè 20 minit.
4. Nan tan sa a, ou ka esterilize krich yo, Lè sa a, mete yo nan legim, vide yo ak marinad ak woule kouvèti yo.

Pikant

Pou preparasyon an nan mayi nan marinade Piquant yo pral mande pou engredyan sa yo:

• Flè mayi (jenn).
• Dlo - 1 l.
• Vinèg (6%) - 1 lit.
• Sik, sèl - 2 ti kuiyè. kiyè.
• Bay fèy, kannèl baton - 2 pcs.
• Carnation - 3 pcs.
• Lwil oliv legim.

Kwit manje:

1. Ak anpil atansyon netwaye zèb la mayi, lave yo ak dlo. Melanje dlo ak vinèg nan yon kontenè emay, vide tout epis santi bon yo, sèl, sik epi mete chodyè a sou dife a. Pote yon bouyi. Tou dousman mete raje mayi yo nan marinad lan ak kwit yo jiskaske yo mou (anjeneral pwosesis sa a pran apeprè 20-40 minit).
2. Retire chodyè a nan chalè a, kouvri ak yon kouvèti ak magazen nan yon kote ki fre pou 12 èdtan. Lè sa a, drenaj marinad lan, bouyi l 'ankò, mete rafl yo nan ankò, bouyi ankò epi retire pou nwit la la nan menm kote a.
3. Repete pwosedi a yon fwa plis.
4. Pou katriyèm fwa a apre bouyi a, pliye ti zèb yo nan yon egòy, lè sa a gaye yo sou krich deja esterilize, tèt yo. Vide krich yo ak marinad. Vide yon ti kantite kalsine lwil legim sou tèt, kote lorye. Woule kouvèti yo.

Ki sa ki ka fè soti nan materyèl la?

Kòm ou ka wè, gen anpil resèt diferan pou prepare mayi pou sezon fredi a, men menm plis resèt ka jwenn lè l sèvi avèk pwodui sa a nan asyèt divès kalite. Se konsa, mayi ka itilize pou fè soup, sòs, asyèt prensipal (Pòmdetè nan fou, pwason, diri, vyann, elatriye).

Kisa ou ka kwit? Mayi nan bwat se pafè pou yon varyete salad legim, kaswòl, e menm boulèt. Mayi nan bwat konsèv ak legim kapab yon bon ti goute plen véritable ki pral fè apèl a rayisab nan asyèt bon gou ak limyè.

Isit la, petèt, tout sa ki vo konnen sou sibtilite ki nan Canning mayi pou sezon fredi a. Ou pral sètènman kapab apresye tout resèt ki anwo yo epi eseye kwit omwen youn nan yo nan kwizin ou. Cuisine enspirasyon pou ou epi jwi manje ou!