ht.pastureone.com
Agrikilti volay

Ki jan yo travay sou ak magazen vyann bèt vyann bèt volay, ki jan zantray yon poul apre masak?

Prezèvasyon valè nitrisyonèl vyann poul depann lajman sou kòman yo trete kadav la.

Dezòd nan pwosesis la, prese prese ak neglijans mennen nan yon rediksyon nan lavi etajè, deteryorasyon nan gou a nan vyann. Rès yo nan san an - yon anviwònman favorab pou repwodiksyon nan ajan patojèn.

Sere vyann bèt poul la tou gen karakteristik pwòp li yo. Gen diferan fason tou de depo kout tèm ak alontèm nan trete bèt volay.

Yo bay preferans pou youn oswa pou yon lòt metòd, baze sou karakteristik ak bezwen ekonomi sa a.

Processing vyann bèt poul apre masak

Gen plizyè etap nan pwosesis zwazo apre masak.

Konfòmite ak rejim tanperati a, tan pwosesis, lòd nan operasyon se yon garanti pou jwenn kadav la konplètman pare pou depo.

Exsanguination

Apre yo fin touye, zwazo a imedyatman pandye tèt anba. Operasyon sa a pèmèt ou senyen konplètman kadav poul la.

Tan an pou operasyon sa a se soti nan 1 a 2 minit. Dire a nan poul nan sispens depann sou:

  • espès zwazo;
  • espès zwazo;
  • fason pou touye.

Depatman Pen

Gen de fason separe plim lan: sèk ak mouye. Dezyèm metòd yo itilize pi souvan. Dlo cho fè li pi fasil pou separe plim lan.

Tanperati dlo a pou tretman zwazo jenn - soti nan + 51 to + 53.. Tranpe nan dlo pou 1 - 2 minit. Zwazo adilt ka benyen nan dlo cho ak yon tanperati + 55 ° C a + 60 ° C pou 30 segonn.

Premyèman, retire pi gwo, pi di plim yo soti nan ke la ak zèl. Apre sa, rache vant la, janm, zòn zepòl ak kou. Ti plim yo retire apre tretman chalè se pi fasil pase ak metòd la sèk.

Processing nèj ak plim

Plim yo Ranje, Ranje pa gwosè: nan yon sèl resipyan - gwo, nan lòt la - desann ak ti plim.

Plim ak desann yo se matyè premyè valab. Yo itilize li pou ranpli matla, zòrye (ti plim), pou koud kol, bouchon (desann plim).

Plim yo netwaye nan fason sa a:

  • lave nan dlo tyèd avèk solisyon detèjan;
  • rense byen pou retire nenpòt savon oswa poud;
  • peze;
  • seche pou 48h. Rekòmande seche tanperati: + 70… ... + 80.. Pousantaj imidite final la: 12%.

Ou ka seche plim la nan kay avèk gwo sache gaz. Ranpli sac ak plim, pann soti nan plafon an nan zòn sèk, ki byen ayere.

Pandan pwosesis la siye, souke sak la plizyè fwa yo anpeche Caking nan sa ki. Nan magazen plim ou bezwen jwenn yon chanm ak bon vantilasyon ak imidite ki ba.

Etalaj Bird la

Anvan ekranaj, netwaye kavite oral la soti nan san ki rete yo. Se gòj zwazo a prese ak, k ap deplase dwèt yo, pouse kayo la. Apre egzeyat nan ploge nan san, se sit la ensizyon byen netwaye soti nan gout san.

Bèk sèk siye. Fè yon prelèvman papye, antre nan kavite oral la. Bèk ak janm yo lave byen, siye epi kòmanse zantray poul la.

Retire ògàn entèn yo. Pifò nan yo yo te itilize nan tan kap vini an. Detritus - kè, fwa, vant san yon kokiy se bon plat ak an sante. Yo manje yo. Poumon yo, èzofaj yo, larat la, trachea a, ovè yo ak testikil yo bouyi, tè ak itilize pou manje zwazo yo.

Apre ekstraksyon visè a, yo koupe tèt la nan dezyèm vèrtèbr nan kòl matris, pye yo koupe nan jwenti talon pye a, ak zèl yo koupe nan ulna la. Pwosesis konplè.

Zwazo a se byen lave nan dlo frèt, kite nan tanperati chanm nan pou 2 a 8 èdtan. Pandan tan sa a, kadav la poul konplètman refwadi desann ak vyann lan muri. Li vin yon sant bèl, li vin juicy ak sansib.

Dirab mouri nan zwazo fèt san patipri byen vit. Li se ase yo kenbe tèt ak boulvèse zwazo jenn soti nan 2 a 4 èdtan, poul fin vye granmoun - jiska 8 èdtan. Pli lwen, ka poul la ap manje oswa estoke.

Depo vyann poul

Fason yo magazen poul yo diferan. Gen depo kout tèm ak alontèm.

Kout tèm

3-5 jou. Poul kadav pwòp nan frijidè a. Tanperati: soti nan 0С -4.. Si ou pa gen yon frijidè, panse sou fason a fin vye granmoun pou konsève pou poul la. Saturate yon twal pwòp ak vinèg ak vlope vyann lan. Twal la ta dwe rete mouye.

Long tèm

2-3 mwa oswa plis. Pou alontèm depo, zwazo a dwe espesyalman prepare. Gen plizyè fason pou rekòlte bèt volay pou depo alontèm.

Chak kiltivatè bèt volay pwofesyonèl ta dwe konnen sou manje poul nan 2 mwa ki gen laj.

Ou ka li sou valè nitrisyonèl nan manje poul isit la: //selo.guru/ptitsa/kury/kormlenie/korma.html.

Metòd preparasyon

Frost

Nan 12-18 èdtan, vyann bèt yo piti piti refwadi nan yon tanperati ki nan -2 ° C-4 ° C. Apre konjelasyon se te pote soti nan yon tanperati ki nan -12C -18C.

Glas Shell

Nan sezon fredi a, nan vilaj yo kenbe poul gutted nan yon kwout glas. Pa gen anyen konplike:

  • poul yo mennen nan glas, tranpe nan dlo;
  • friz nan lè a;
  • tranpe l 'ankò;
  • friz ankò;
  • pwosesis la repete jiska 4 fwa, jouk poul la konplètman kouvri ak yon kwout;
  • vlope kadav la nan parchemin. Sere nan yon tanperati -5 a -8C.

Yon kouch glas pwoteje kadav la nan pénétration de microbes. Ka zwazo a dwe estoke nan koki an glas pou jiska 2-3 mwa. Vide vyann bèt ak pay oswa syur.

Asire w ke w pran bwat la ak "poul yo glas" nan frèt la. Deglase zwazo anvan ou kwit manje yo ta dwe piti piti. Se konsa, yo pral bon jan kalite a nan vyann ap konsève.

Marinated

Ka korn kadav dwe sale nan yon sèl fò. Pou chak 1 kg zwazo yo ap bezwen 150 ml. solisyon.

Etap pa etap:

  1. 300 g nan sèl byen fonn nan yon lit dlo;
  2. lè l sèvi avèk yon sereng, vide solisyon sèl nan bouch zwazo a;
  3. yo mare kou a byen;
  4. kwoke kadav la pa janm yo;
  5. pou 20 èdtan kite nan tanperati + 22C ... + 23C;
  6. apre ekspirasyon an nan sèl la vide;
  7. ki estoke nan frèt la.
Ide: fòs la nan solisyon an se fasil tcheke. Si yon ze poul bouyi pa koule, Lè sa a, ou mete ase sèl nan li.

Sèk sèl sale

Avèk sa a metòd pou ponp vyann ka estoke pou plis pase sis mwa. Prepare poul fwote ak sèl, epi li mete nan yon barik. Chak kadav byen vide ak sèl.

Sere nan kav la. Apre 2-3 semèn, pran zwazo a, ajoute epis santi bon nan sèl la: nwa pwav, ti boujon lay. Opsyonèlman, mete yon fèy Bay. Repete pwosesis la nan tap mete poul. Se barik la ankò netwaye nan kav la.

Fimen

Yon fason popilè pou alontèm depo nan vyann bèt poul. Pwosedi:

  • poul yo sale sèk pa pre-koupe sou liy lan nan pwatrin;
  • sèl (1 kg) melanje ak sik (20g) ak tè nwa pwav (5-10g). Kantite sèl sa a fèt pou 10 poul mwayen. Apre 2 jou sou chak kadav mete kago. Pwa: 2-3 kg pou chak 10 kg nan poul;
  • yon ti zwazo anjandre jiska 4 jou, gwo - jiska 6 jou. Sèl lave kadav la anba dlo frèt epi seche nan tanperati chanm;
  • si ou vle manje vyann apre yon ti tan, sèvi ak lafimen cho ak yon tanperati ki rive jiska + 80C. Kenbe tanperati sa a pou premye èdtan an. Nan pwochen 2-3 èdtan yo, redwi chalè a epi pote tanperati a + 35C ... + 40C;
  • pou yon tan ki long depo nan vyann bèt poul fimen ak lafimen frèt ak yon tanperati + 20 ° C se pi apwopriye. Pwosesis la se lontan - jiska 3 jou;
  • Pare kadav yo ta dwe byen siye koupe soti nan swi ak swi. Sere pwodwi fimen nan yon tanperati ki pa pi wo pase + 5C. Chanm lan ta dwe sèk.

Canning

Senp, vit, bon plat. Pwosesis kwit manje:

  1. koupe tout grès la, fonn sou chalè ki ba pou 45 minit - 1 èdtan;
  2. bouyi poul jiskaske kwit, mete nan pwòp, ki gen laj sou vapè, krich pwòp;
  3. se prepare vyann vide grès poul. Li kouvri vyann lan ak yon fim. Si pa gen ase grès, ajoute zwa oswa kanna fonn grès;
  4. papye blan krème nan alkòl oswa vodka, kouvri bank yo ak byen mare ak fil. Magazen endijèn poul nan bwat la.

Si ou kwaze poul yo ka resevwa nourisan ak bon gou vyann, melodi nan depi nan konmansman an trè ke w ap gen nan touye bèt volay yo, pwosesis li yo ak angaje yo nan pwosesis plis nan vyann bèt yo. Bon atitid mantal enpòtan anpil.

Apre ou fin touye, zantray zwazo a, dezabiye li, epi reflechi sou metòd depo a. Li rezonab pou prepare yon pati nan vyann lan pou itilize nan lavni, epi prepare kantite lajan ki rete a pou depo alontèm. Lè sa a, ou pral bay ak vyann dyetetik ki gen anpil valè pou yon tan long.

Enteresan Atik