Butters yo apwopriye pou marinad pi bon pase nenpòt ki lòt espès dyondyon. Gou a nan butterdish apre marinad se pi bèl pase apre tretman nan nenpòt ki lòt fason. Metrès ak anpil plezi fè preparasyon sa yo pou sezon fredi a. Jodi a, gen plizyè douzèn resèt marinad lwil. Bagay pwensipal lan se konfòme li avèk teknoloji ki kòrèk la pou preparasyon an nan dyondyon ak pran an kont kèk karakteristik nan marinated yo.
Gou ak karakteristik
Plat la bè ki dwe nan genus a nan dyondyon manjab tubulèr nan fanmi an Boletov. Karakteristik prensipal nan butterdish a se bouchon li yo - lwil, kolan, souvan ak po fasil kale (djondjon la te gen non li jisteman paske nan sa a trè ra). 
Janm lan se solid, anba bouchon an gen yon "vwal", pafwa konekte ak po bouchon an. Tou depan de laj la nan echantiyon an, fòm nan bouchon an ka tou de konvèks ak plat. Kò a se blanchtif oswa jòn, fasil koupe (petèt li se pou djondjon sa a ki vè renmen anpil).
Gou a nan bè se pa enferyè a tout dyondyon renmen anpil blan. Young mawon-mawon Pine ak rezineuz gou ak bon sant. Gou nan dyondyon fin vye granmoun se metalik.
Aprann plis sou kalite yo ak pwopriyete benefisye nan lwil oliv.
Se plat la bè populè rele "vyann forè", paske nan konpozisyon chimik li yo li sanble ak yon melanj de vyann ak legim. Sa yo dyondyon gen pwoteyin, grès, idrat kabòn, mineral, fib, riboflavin, piridoksin, lesitin, rezin sibstans, chanpiyon antibyotik, osi byen ke anpil eleman tras.
Konpozisyon rich la ede ranfòse kò a, anpeche depozisyon kolestewòl la, ede redwi tèt fè mal, akselere pwosesis pou retire asid asid ak sèl nan kò a. 
Se pwodwi a manje nan sezon an otòn yo nan lòd yo dwe pare pou yon reyinyon ak maladi catarrhal, amelyore atitid ak vitalite. Ak sou itilize nan dyondyon sa a etonan nan medikaman tradisyonèl yo, ou ka ekri yon liv antye.
Ou konnen? Kiryozite, dyondyon yo kapab pran yon tan. Avèk ase limyè solèy la, yo pwodwi vitamin D, ki transfòme koulè kap yo.
Karakteristik nan seleksyon an nan dyondyon
Danje prensipal la ki ka bloke pa rayisab nan lwil se achte a oswa koleksyon tokay fo yo. Youn ta dwe etidye ak anpil atansyon diferans ki genyen ant sa yo reprezantan nan fanmi an menm ak toujou dwe konvenki nan bon jan kalite a nan dyondyon yo.
Nan forè a
Karakteristik prensipal yo komen pa ki detèmine pwent tete a òdinè:
- chapo ak mikez, po kolan, ki klere, tankou si lwil;
- prezans yon kouch eponj.
Dapre premye endikatè a, lòt dyondyon ka pran pou lwil. Anplis de sa, bouchon an tou pre oiler a nan tan sèk ka vin briyan. Men, nan absans nan dezyèm siy la nan chanpiyon an, ou ka san danje rejte li.
Pami jimo imuiabl ak fo (pwazon) espès, ki ta dwe evite, kolektè djondjon ki gen eksperyans emèt bòl jòn-mawon ak Siberian. Li posib yo fè distenksyon ant yon aparans jòn-mawon pa yon lila lonbraj ak yon "metalik" pran sant.
Maslit Siberian yo tou pentire an koulè wouj violèt sou koupe a, epi lè manyen, kouch nan Echafodaj ki tap wouj.
Kèk danje nan fòm reyaksyon alèjik ak latwoublay entestinal yo se vye, sou-mi ak vè k'ap manje kadav echantiyon, se sa ki, dyondyon kolekte pandan yon peryòd klimatik inoporten.
Butterdish a parèt nan mwa jen ak ap grandi jouk nan Oktòb. Mass fructification se nan mwa septanm nan. 
Nan yon tanperati ki nan -5 ° C fruktifikasyon sispann. Ak apre tè a jele nan yon pwofondè nan 2-3 cm, fruktifikasyon pa rezime.
Maslata grandi nan gwoup nan forè Pine, Birch ak pye bwadchenn. Sa yo dyondyon renmen yon tanpere klima fre ak kote solèy. Gade pou yo nan Glades yo ak bor.
Li enpòtan! Li se entèdi pa rekòmande kolekte lwil oliv nan zòn nan anviwònman an ki gen danje ladan: nan pak vil oswa sou wout ki okipe yo. Absoliman tout dyondyon yo ap grandi tou pre wout yo akimile sibstans danjere soti nan otomobil gaz echapman.
Lè pwòp tèt ou-kolekte pi bon yo pran dyondyon jèn. Pito ti oswa mwayen (gwosè bouchon yo pa dwe depase 6-8 cm an dyamèt). Pa dwe tante pa echantiyon gwo anpil.
Gwo gwosè yo karakteristik fongis fin vye granmoun, ki ka gen sibstans ki sou toksik. San regrèt, rejte ak ranmase owaza espesimèn vèrmèk. 
Maslata se yon pwodwi pito gate, ki se yon tè bon elvaj pou bakteri yo. Se poutèt sa, lè pwòp tèt ou-kolekte pa bezwen pote yo tout lakay yo. Li nesesè fè yon seleksyon preliminè ak netwayaj nan fatra toujou nan forè an.
Pwosesis apwopriye nan lwil la gen ladan tou yo lave obligatwa, netwaye epi ki vin apre bouyi oswa lè w konjele. Anplis, tout pwosesis sa yo dwe fèt nan jou koleksyon an oswa pa pita pase denmen maten.
Li enpòtan sitou pou pa neglije règleman sa a lè y ap sere dyondyon pou itilize nan lavni (konsèv), paske anpil bakteri ki mouri pandan tretman chalè nan dyondyon marinated ka pèsiste.
Lè w ap achte
Si ou pa bezwen chwazi pwòp dyondyon ou, oswa ou pa vini nan tout pwodwi lwil oliv ankò, ou bezwen konnen yon kèk règ enpòtan pou chwazi bon jan kalite ak echantiyon fre nan kote ki dwat. 
Nan magazen, sa a varyete se ra, depi li pa grandi nan yon anviwònman atifisyèl. Plis souvan yo vann nan mache yo ak nan mache yo. Se sèlman yon fason soti - li pi bon yo achte dyondyon nan mache manje. Gen, tou, gen yon risk pou yo pran anpwazònman, men siyifikativman mwens.
Yo kwè ke nan mache makèt la, ekspè tcheke yon dyondyon kèk soti nan anpil la pou vèrmèsi ak fraîcheur.
Li enpòtan! Pickers djondjon Pwofesyonèl rekòmande pou yo pa achte pwodwi nan men yo. Evite tou mache espontane. Nan rechèch la pou machandiz pou vann, distribitè pa ale byen lwen nan forè a, men eseye chwazi dyondyon nan aterisaj bò wout oswa sou wout.
Siyifikativman diminye risk pou yo pran anpwazònman, swiv règleman sa yo ki senp:
- tankou nan rasanbleman nan forè a, chwazi sèlman ti ak mwayen ranp gwosè sou mache a - echantiyon jenn pa gen tan absòbe sibstans ki sou toksik;
- eksplore dyondyon manyen yo - yo dwe elastik;
- pa janm achte yon pwodui kote pye a oswa bouchon an dlo oswa imedyatman vin pousyè;
- dyondyon fre yo ta dwe gratis nan nenpòt ki sentòm siyifikasyon oswa lòt siy sispèk.
Ki jan bon gou marinated souke: yon etap pa etap resèt ak foto
Gen nuans plizyè nan marinated marinated, ki pral ede jwenn plat la ki pi bon gou epi yo pa nan risk sante a nan kay la.
Aprann tou ki jan yo netwaye maslata ak ki jan lòt bagay ou ka prepare pou sezon fredi a.
Ki sa ou bezwen nan kwizin nan
Istansil kwizin, ki pral itil ou nan pwosesis la nan kwit manje, gen ladan yon 2-lit emaye oswa nenpòt lòt marmite asye pur, 1.5-lit krich, ak kouvèti ak kole.
Anplis de sa, yon ti kouto, yon ekremeur, yon louch, yon egoutwar, osi byen ke yon te ak gwo kiyè (pou mezire pwodwi en) yo itil.
Ki jan ou kwit manje marin lan: videyo
Engredyan obligatwa
Lis jeneral la nan engredyan esansyèl pou klasik bè salè gen ladan:
- dyondyon - 2-2.5 kg;
- dlo distile - 2 lit;
- koryas sèl - 50 g;
- asid asid - nan pwent yon kouto;
- sik - 80 g;
- ti goute - 3 pwa;
- pwa nwa pwa - 9 pwa;
- Bay fèy - 2 pcs.;
- carnation - 1 boujon;
- 70% vinèg (1.5 lit bokal) - 1 ti kiyè.
Pwosesis kwit manje
Èske w gen te fè fas ak istansil kwizin ak engredyan, ou ka kontinye nan preparasyon an nan dyondyon, osi byen ke pwosesis la dirèk marinad.
Preparasyon ak kwit manje nan dyondyon
Pou kòmanse, nou pral klarifye ke se karakteristik gou a bèl nan bè anjeneral akeri sèlman apre ou fin netwaye - Retire nan fim ki gliseki aktivman absòbe sibstans danjere soti nan atmosfè a ak ka bay anmè. 
Anplis de sa, chapo unpeeled bay yon fòm disgrasyeu nan konsèvasyon yo. Se poutèt sa, anvan marinad dyondyon, li enperatif debarase m de eleman sa a. Pwosesis netwayaj nan tèt li se jistis senp. Se kale a nan bouchon an konekte ak sa yo rele brim yo, ki chita anba bouchon an nan djondjon la.
Pran po a anba bouchon an avèk yon ti kouto ka fasil pou retire li. Men, an menm tan an chanpiyon an dwe sèk, ki se, fim sa yo dwe retire nan yon fòm sèk, epi sèlman Lè sa a, lave.
Li enpòtan! Kòm yon rezilta nan netwaye lwil oliv la, ki estab, difisil netwaye tach yo te fòme sou men yo. Byen vit fè fas ak sa yo tach ka, si ou kenbe men ou nan yon solisyon nan asid asid oswa asid.
Se konsa, dyondyon yo pare pou pwochen etap la - pwosesis la lave. Yo ta dwe chak chanpiyon byen rense anba dlo frèt. Si pwodwi yo gwo, koupe yo nan plizyè moso pandan pwosesis lave. Sa a pa pral enkyete sou karakteristik gou yo.
Yo nan lòd yo dwe konplètman asire w ke yo te gou a anmè kou fièl elimine san yo pa yon tras, ou ka Anplis de sa pwodwi sijè a tretman chalè (sètènman nan emaye). Ak bouyon ki rete a dwe vide.
Abitye ou avèk konsèy debaz yo sou marinade dyondyon, osi byen ke ki jan yo marinante ranje, dyondyon lèt, siwo myèl-dyondyon, chantrèl.Next ou bezwen bouyi bolèt jouk kwit. Pou sa ka fèt, pote 1 lit dlo nan yon bouyi. Add 1 ti kiyè ak yon pil sèl ak yon ti kras asid asid (nan pwent an nan kouto a) nan dlo a bouyi, brase yon ti kras. Nou lanse nan dlo sangliye yo prepare.
Apre dlo bouyi, retire kim la ki te fòme nan sifas la. Bouyi pwodwi a jouk pare pou yon lòt 20 minit. Dyondyon pare nou chita nan yon egòy. 
Kwit manje marinad
Nou ale nan preparasyon marinad lan. Pou fè sa, pote nan yon lit bouyi 1 lit dlo purifye, ajoute koryas sèl la (2 gwo kiyè ak yon ti mòn), sik (3 gwo kiyè ak yon ti mòn), allspice (3 pwa), nwa pwav ( 9 pwa), Bay fèy (2 pcs.), 1 lay boujon, 1 koupe lay nan lay.
Pote likid la nan yon bouyi epi kontinye bouyi pandan 5 minit. Marinad pare! 
Bookmark nan bank
Anvan dekonpoze pwodwi a nan bwat, ou bezwen prepare kontenè ak kouvri. Yon ak yon mwatye lit bwat yo esterilize pou 10 minit. Kouvri bouyi pou 10 minit.
Twa trimès bwat esterilize yo ranpli ak dyondyon bouyi. Apre sa, nan kou a trè, nou ranpli pwodwi yo ak pare-fè marinad (lè l sèvi avèk yon louch). Add essences vinèg: 1 ti kiyè. 70% vinèg nan yon ka 1.5 lit. Byen fèmen bokal la ak kouvèti bouyi.
Apre refwadisman konplè nan espas vid yo retire yo pou depo nan yon kote ki fre. Apre 10 jou marinad boletus pare pou itilize. 
Lòt resèt
Anplis de sa nan resèt la klasik marinad, gen varyasyon enteresan ak lay ak moutad, oswa ak zonyon vèt ak refor.
Ou pral tou ap enterese konnen ki jan yo friz dyondyon: dyondyon, dyondyon, dyondyon zuit, dyondyon blan, epi tou ki jan yo dyondyon sèl pou sezon fredi a, ki jan yo seche dyondyon nan kay la.
Avèk lay ak moutad
Engredyan:
- dyondyon - 2.5 kg;
- dlo - 2.5 l;
- granules sik - 30 g;
- sèl - 40 g;
- Table vinèg (9%) - 50 ml;
- granules moutad - 30 g;
- lay - 3 tèt;
- 10 fèy Bay;
- Piman dous - 10 pcs.
Solisyon:
- Netwaye dyondyon yo, pa tout vle di retire po a. Swiv mwen epi koupe pwodwi an.
- Nan 2.5 lit dlo ki endike nan resèt la, nou vide yon sèl ak yon mwatye lit nan marmite la, ajoute lwil oliv, pote nan yon bouyi ak kwit pou 15 minit, retire rès la.
- Nou voye jete dyondyon yo nan yon egoutwar, epi vide dlo a kote yo bouyi.
- Soti nan engredyan ki rete yo prepare marinad lan. Lay dwe netwaye pou li, men li pa nesesè pou koupe li.
- Apre w bouyi marinad la, nou ajoute bè li epi bouyi yo pandan 5 minit.
- Gaye dyondyon cho nan esterilize krich, kouvri ak kouvèti.
- Esterilize krich yo avèk espas vid nan yon gwo marmite pou 10 minit.
- Nou pran bwat yo deyò nan chodyè a epi woule kouvèti yo. Yo ta dwe fre dousman, nan tanperati chanm. Apre refwadisman konplè, retire prezèvasyon pou depo.
Marin nan resèt sa a kroustiyan.
Avèk zonyon vèt ak refor
Engredyan:
- fwote ak bè koupe - 1 kg;
- dlo - 2 l;
- Bay fèy - 2 pcs.;
- refor rasin - 20 pcs;
- Dill (parapli) - 3 pcs;
- lay - 5 dan;
- zonyon vèt - 0.5 kg;
- Table vinèg (9%) - 50 ml;
- sèl - 80 g;
- granules sik - 20 g.
Pwosesis kwit manje:
- Kuit ak koupe pre-kwit dyondyon jouk kwit. Pou objektif sa a, li pral pran pa plis pase 1 lit dlo, ki pa enkli nan resèt la.
- Zonyon vèt yo byen lave, seche epi koupe an bann apeprè 2.5 cm nan longè.
- Prepare marinad soti nan 2 lit dlo, 80 g nan sèl, 20 g ki gen sik ladan ak 2 fèy Bay.
- Apre w bouyi marinad lan, ajoute 3 umbels nan Dill ak 5 dan nan lay. Se pou melanj la bouyi pou kèk minit plis, Lè sa a, retire Dill a ak lay soti nan la.
- Add nan lwil la marinad, kwit manje pou 10 minit, vide nan vinèg, ajoute zonyon koupe vèt, melanje. Add netwaye rasin lan refor, melanje ankò epi imedyatman fèmen plak la.
- Nan pre-esterilize krich yo vide dyondyon ansanm ak marinad.
- Bank ki kouvri ak kouvèti. Apre 12 èdtan nou mete prezèvasyon an nan yon kote ki frèt.
Goute sa a ta dwe estoke nan frijidè a pou pa plis pase 3 mwa.
Tèm ak kondisyon espas vid yo
Li entèdi entèdi pou sèvi ak resipyan galvanised ak ajil lustres pou estoke pwodwi marinated. Asyèt sa yo sispann meprize akimile nan fongis yo nan kantite lajan nan zenk ak plon danjere nan sante.
Sere bè anmè nan bwat konsèv nan yon kote ki fre, fènwa. Marinating ba ou opòtinite pou yo sèvi ak pwodwi a pandan tout ane a. 
Ki sa ki ta dwe sèvi sou tab la
Bon gou asyèt frèt ak cho, soup aromat ak lòt kalite sòs yo jwenn sou baz la marinated marinated. Nan kwit manje, se pwodwi a itilize nan konbinezon ak zonyon, galik, fèy Bay, allspice, menm jan tou ak pèsi ak grenn Dill.
Pwodwi sa a marinated se trè popilè kòm yon ranpli pou pi, djondjon eskive ak roti ak pòmdetè.
Epitou, dyondyon yo se parfe nan amoni nan asyèt ak ze, pòmdetè, vyann, pwason, fwidmè, nwa, krèm tounen, lwil flè solèy, zonyon fri.
Ou konnen? Premye etid dokimante sou ekspozisyon moun pou fongis alusinojèn te fèt nan 1799. Li te rive nan Lond apre yon istwa anmèdan ki te rive nan yon sèl fanmi: pa distenge espesimèn pwazon soti nan dyondyon manjab ak manje yo pou manje, tout fanmi an te mouri. Lapolis te jwenn papa l, manman l ak de pitit li yo mouri nan tab dine a.
Kòm yon konklizyon, nou sonje ke itilizasyon modere ak regilye nan lwil marinated nan manje pral pote sèlman benefis nan kò an. Sa yo dyondyon pa ta dwe boule chak jou, jan pwoblèm dijestif ka rive.
Li se ase yo ajoute yo nan meni an 2 fwa nan yon semèn oswa menm yon ti kras mwens. Parfen ak sansib ti boulèt marinated yo pral jwi pa tout moun. Bon apeti!
Feedback soti nan itilizatè rezo a
