Note Housekeeping: èske mwen ka jele kawòt antye oswa griye pou sezon fredi? Konsèy pou estoke legim rasin nan selil la

Kawòt - youn nan pwodwi ki pi mande yo, dapre konsantrasyon nan vitamin ak itil sibstans ki sou mineral, espesyalman nan sezon livè a peryòd. Pou sekirite a nan rekòt rasin nan kay la se yon gwo metòd pou konjelasyon an. Avèk sa a metòd pou estoke kawòt, li konsève tout sibstans ki itil li yo ak eleman tras.

Atik la dekri teknoloji a nan konjelasyon legim, difikilte yo posib ak pwoblèm ki asosye ak metòd sa a nan estoke kawòt. Ou ka gade tou yon videyo itil sou sijè sa a.

Karakteristik nan estrikti a nan rasin lan

Karakteristik nan estrikti a nan kilti legim dikte règleman yo ki yo rekòmande konfòme li avèk, se konsa ke rezilta a nan konjelasyon te gen siksè. Konsidere yo:

1. Pou depo, kawòt yo ta dwe dans, byen estriktire, byen juicy.
2. Sou sifas la nan fwi a pa ta dwe fant, mak, genyen siyon. Sinon, lè yo jele, imidite, vle pèse anvlòp sou po a, yo pral vin glas. Sa trè pa dezirab pou bon kalite depo.
3. Fwi ki gen fòm kòn gen plis eleman nitritif. Sa vle di ke legim la, pèdi kèk nan vitamin yo nan pwosesis la konjelasyon, yo pral kapab prezève yon sèten kantite nan yo.

Eske li posib poum magazen kawòt nan frizè a jouk prentan?

Pa tradisyon, kawòt yo estoke nan kavo fre ak sousòl, ki chaje nan sache, oswa ki plwaye nan bwat ak filler. Nan absans depo, kilti legim ka jele nan yon frijidè lakay ou. Epi konsa li fasil pou kenbe li. Rekòt rasin jele yo benefisye ekonomikman, paske legim yo pi chè nan sezon livè. Anplis de sa, kontribye nan prezèvasyon nan pi fò nan eleman nitritif yo nan legim.

Fwote

Youn nan fason yo pratik yo sere kawòt se friz li nan yon fòm griye. Metòd sa a gen avantaj sa yo:

1. Konpilasyon se yon bon jan kalite enpòtan paske li jele plis legim.
2. Konvenyans pou kwit manje premye kou, ragou, pilau, elatriye.

Dezavantaj prensipal la nan kawòt grat - yon sele fò nan veso a anpeche divize l 'nan pòsyon. Kinks sou kwout glas la vyole estrikti a nan legim la. Pou jwenn alantou pwoblèm sa a, kawòt gri dwe estoke nan youn nan fason sa yo:

• nan ti resipyan pou yon sèl preparasyon;
• yon teren nan yon sak long, vire l 'nan yon bar (lè dejivre li se ase yo koupe longè yo mande yo);
• ki lach nan pakè esansyèl (ou bezwen souke li 2-3 èdtan apre tap mete nan frizè a pou ke legim pa jele sou).

Komisyon Konsèy la: Lè wap fwote kawòt, chwazi bò nan rap la, kote twou yo gwo. Si sa pa fèt, pèt ji kawòt la pi gran.

Nou rekòmande gade videyo a sou lè w konjele kawòt gri:

Whole

Si kawòt yo piti, entak, tout apeprè menm gwosè a, lè sa a legim sa yo kapab estoke nan frizè a an antye. Karakteristik nan lè w konjele kawòt antye:

1. rekòt rasin pa yo pral kapab mete konpak, ki vle di ke ka mwens rekòt ka sove, oswa plis kamera yo pral mande;
2. legim yo deglase pou yon tan long.

Ki jan yo kenbe kawòt an antye? Pou fè sa, li dwe netwaye, plante twa minit, refwadi nan dlo glas, vide, seche ak kache nan yon veso ki nan frizè a.

Bouyi

Lè estoke legim rasin bouyi, legim pèdi pi fò nan pwopriyete benefisye yo.. Men pafwa tankou yon friz ki nesesè yo nan lòd yo gen opòtinite pou yo byen vit prepare ti bebe pure, oswa pou itilize pou ranpli pandan boulanjri.

Ka kawòt bouyi dwe estoke nan de fason:

1. fwi antye;
2. nan fòm pòmdetè kraze.

Pwosesis la an antye konsiste de aksyon sa yo:

1. Legim yo ta dwe lave (si kwit pòmdetè kraze - koupe an moso).
2. Tranpe nan dlo frèt sale epi pote li nan yon bouyi.
3. Bouyi soti nan 20 a 35 minit, tou depann de gwosè a nan fwi la.
4. Rale kawòt kwit yo epi mete yo nan kontenè. Yo dwe fèmman fèmen pou anpeche odè tranpe pwodwi prepare a.
5. Pou pwa, melanje legim avèk yon blenndè epi mete yo nan ti bokit glas (si li fèt pou timoun nan). Kite pòmdetè yo kraze byen seche pou li pa bouche.

Yon metòd pi dou nan konjelasyon tèmik-trete kawòt - blanching. Legim rasin kuit benyen nan dlo pou twa minit. Kawòt rale yo doused nan yon kouran glas dlo, sa a yo dwe fè yo nan lòd yo pèdi mwens eleman nitritif.

Kawòt bouyi gen karakteristik pwòp yo lè yo dekonjle:

1. Legim yo rale soti nan frizè a okòmansman kenbe sou etajè a nan frijidè a pou de a twa èdtan.
2. Se pwodwi a deglase mete pou plis dekonjle nan yon mikwo ond.

Li enpòtan: Li pa rekòmande pou re-jele kawòt bouyi.

Distribisyon

Si ou swiv teknoloji a nan lè w konjele kawòt, Lè sa a, lavi etajè li yo nan frizè a (nan - 18 ° C) ka long - yon ane oswa yon ti kras mwens. Nan ka sa a, rasin yo, si yo pèdi eleman nitritif, li pa vit. Li se pi bon yo pa sèvi ak sold yo nan sezon rekòt dènye sezon ivè kap vini an. Labels ak dat sou pakè yo ak kawòt jele ap di dat ekspirasyon an.

Preparasyon legim

Konsidere etap pa etap pwosesis la nan prepare kawòt pou depo nan frizè a pou sezon fredi a:

1. Kawòt yo dwe pran fre. Si soti nan mache a, Lè sa a, ak vèt, pa ta vle chanje koulè fèy yo, si soti nan jaden an, Lè sa a, imedyatman apre fouye. Gou a se pi bon nan friz nan sezon prentan, li gen plis vitamin.
2. Paresseux ak gate rasin legim yo pa apwopriye. Li nesesè yo chwazi legim nan gwosè mwayèn, san yo pa tach ak pouri.
3. Lave tout rasin chwazi byen, retire pousyè tè ki te konfòme yo avèk yon bwòs mou oswa yon eponj. Pa sèvi ak detèjan, li pi bon chanje dlo plizyè fwa oswa pou lave anba dlo k ap koule.
4. Si tèt yo toujou sou fwi a, Lè sa a, li ta dwe koupe epi mete sou kote. Li ka seche pita ak melanje.
5. Kawòt lave ta dwe kale e koupe pwent yo nan fwi ki soti nan tou de bò. Rense ankò.
6. Anvan découper yon legim, ou bezwen deside sou fòm nan koupe: yon legim rasin antye, nan yon fòm gri, rache, ti sèk, chal. Epesè nan moso yo, ou ka chwazi nenpòt ki.
7. Etap blanching se si ou vle. Li se pi pito pou cheche, pa legim juicy oswa piti anpil. Legim yo blanchi nan dlo bouyi pou 2-4 minit, refwadi nan dlo lè l sèvi avèk glas, dekante depase likid ak seche.
8. Apre siye sou twal pwòp, kawòt yo yo pare pou pwosesis la lè w konjele.

Optimal opsyon anbalaj pou lè w konjele kawòt:

• Vacuum Packs. Yon fiksè pratik pèmèt ou fèrme fèmen veso a, ak Se poutèt sa, pa pèmèt odè etranje andedan. Li se pi bon yo chwazi pakè ti an tèm de yon sèl kwit manje.
• Bwat plastik avèk kouvèti. Fòm ergonomic yo pèmèt ou ekonomize espas nan lòj frizè a.

Ki jan nan magazen nan frizè a?

Apre preliminè preparasyon nan legim, ou ka kontinye dirèkteman nan konjelasyon an. Yon règ enpòtan pou estoke legim nan frizè a se konfòme li avèk kondisyon yo ki anba pwodwi yo ki nan veso a pa bwa ansanm nan yon sèl chanm jele. Sinon, pral gen pwoblèm nan nan separe yon pati nan kawòt yo, san yo pa domaje fwi yo ak lòt.

Legim nan veso a te friyabl, ta dwe:

1. Prepare yon tablo koupe oswa plato.
2. Gaye kawòt la sou li.
3. Aliyen fwi voye nan frizè a pou plizyè èdtan.
4. Lè yo friz yon ti kras, rale deyò.
5. Pliye nan veso a prepare epi retounen nan lòj frizè a ankò pou yon tan long depo pou sezon fredi a.

Mete yon ti kras jele kawòt nan veso a, ou ta dwe kite kèk espas gratis - ak plis jele fwi a ap ogmante yon ti kras nan volim. Si ou sèvi ak mòd nan super-friz frijidè, ou ka byen vit jwenn legim nan frizè, mete yo nan yon veso ak voye nan chanm lan pou lontan depo.

Pou prezèvasyon avèk siksè kawòt nan frizè a, ou dwe swiv kèk règ:

1. Li nesesè etabli rejim nan pi bon tèmik nan frizè a - pa pi wo - 18 ° C.
2. Twòp konpaksyon nan sache ak legim nan chanm lan ka mennen nan fòmasyon nan moso solid nan pwodwi glas, ki soti nan ki li pral trè difisil separe pòsyon an vle.
3. Tout resipyan ak resipyan ak legim nan frizè yo ta dwe fèwzele sele soti nan pénétration nan odè etranje yo.
4. Nan ka prevansyon prevansyon frijidè, pou fè pou evite dekonjle endezirab nan pwodwi a, li ta dwe demenaje ale rete nan yon kote ki frèt (sou balkon la nan sezon fredi). Ou ka vlope materyèl izolasyon ak kouvri ak glas. Pou kèk èdtan, yon fo "frijidè" pral sove kawòt la dekonjle.

Metòd altènatif yo

Gen lòt opsyon pou estoke kawòt grat san konjelasyon. Konsidere yo.

Siye

Nan yon apatman nan vil la, kawòt (pre-koupe an ti sèk mens oswa pay) yo seche nan fou a, nan mikwo ond lan, sou balkon la, oswa nan yon secheur espesyal. Legim rasin sèch gen gwo kantite eleman nitritif.. Sere yo pou jiska yon ane nan sak twal fin blan oswa veso ki pa gen aksè lè.

Nou rekòmande gade videyo a nan siye kawòt pou alontèm depo:

Prezèvasyon

Legim ka itilize nan preparasyon an nan preparasyon endijèn pou sezon fredi a. Kawòt nan konpozisyon sa a nan salad pikant ak Piquant nan bwat gen yon lavi etajè long.

Ou ka sèk ak tèt kawòt. Topper sèk moulu ak dlo bouyi se yon bwè sante ak bon plat.

E si yon bagay ale mal?

Menm ak teknoloji a nan lè glase kawòt, ou ka fè fas a difikilte. Konsidere kisa ki pwoblèm pouvwa leve ak ki jan yo rezoud yo:

• Nan pwosesis la nan kwit manje legim (sitou lè fwote) li te tounen soti yo ke yo emèt yon anpil nan likid. Nan lòd pa jwenn separeman friz ji kawòt ak gato sèk, li se pi bon nan pwosesis fwi sa yo sou yon jwise.
• Si li te jwenn ke legim yo se difisil, pa juicy, Lè sa a, pi bon fason pou yo jele yo se pou kwit manje oswa blanching. Avèk teknik sa a, sitiyasyon an fasil pou repare.
• Si se kawòt la plen ak sant la nan lòt pwodwi nan frijidè a, Lè sa a, ou bezwen sele sache yo ak kontenè ki nan ki li se chaje. Oswa kouche soti nan sache yo frijidè nan grenn diri - yo absòbe tout odè.

Lòt konsèy ak avètisman

Men kèk konsèy plis. Lè lè glase kawòt pou sezon fredi a, li rekòmande pou swiv kèk règ.:

1. Nan lòd pou kawòt yo apre dejivraj yo dwe bon plat nan plat la, ou bezwen chwazi varyete ki apwopriye a: modera juicy, ki byen estriktire.
2. Lè w ap netwaye fwi yo, ak anpil atansyon kontwole si wi ou non rekòt la rasin pouri anndan an. Tankou yon kawòt ka lakòz anpwazònman.
3. Si li sanble ke rekòt la rasin odè tankou mwazi, li se pi bon yo pa friz li.
4. Pa inyore faz la siye nan legim koupe: pou sa a yo itilize papye oswa sèvyèt twal.
5. Pi vit nan pwosesis la konjelasyon, vitamin yo ki pi plis nan legim ka sove. Premyèman, nan frizè a ou bezwen mete tanperati a -35 ° C, epi apre fwi yo friz, diminye nan mòd nan pi gwo.
6. Pa bliye sou altènatif metòd pou estoke kawòt nan kay la.

Kawòt yo ki estoke nan frizè a pral tanpri otès a ak tout bagay: kapasite nan sèvi ak yon billet sezon livè a nenpòt ki lè pou fè manje, gou, fasilite nan pwosesis, ak ekonomi. Pa inyore metòd sa a ekselan nan estoke legim rasin. Ak rezilta a pral depase tout atant!